Blackforest Oatmeal Creme Pies - kirschgefüllte Cremeteilchen

Wer bei Hafer früher nur an Müsli und maximal noch Hafergrütze dachte, wird schon seit einigen Jahren von der vielen spannenden Ideen der Haferexperten von den Alleskörnern eines Besseren belehrt.

Wer hier bei zimtkringel liest, dem sind vielleicht in den letzten Jahren schon meine kleinen Beiträge zum Hafergenuss begegnet.

Auch in diesem Jahr schreiben die Alleskörner wieder eine HaferBlogChallenge aus und nun ratet mal, wer wieder dabei ist!

Genau: Moi!

Gesucht werden diesmal Backrezepte mit Hafer.

Gut, backen kann ich!

Eine Idee zu entwickeln, war da schon etwas kniffliger. Brot? Kuchen? Was sollte es werden?

Glücklicherweise ist gerade Kirschenzeit!

Bestimmt sind Euch schon irgendwo schwedische Haferkekse begegnet? Eine leckere, aber manchmal etwas spröde Angelegenheit. Kennt Ihr auch die amerikanische, gefüllte Variante? Oatmeal Creme Pies gehören zu den Kindheitserinnerungen vieler US-Amerikaner und kommen bis heute oft mit pappsüßer Füllung und höchst dubiosen chemischen Zusätzen versehen direkt aus dem Supermarkt in die Lunchdose der Schüler. 

Nun, ich komme weder aus Schweden noch aus den USA.

zimtkringel ist der Foodblog aus dem Herzen des Schwabenlandes und deshalb präsentiere ich Euch heute hier - Tadaaaaaaa! - gefüllte Schwabo-Oatmeal Creme Pies die Euch vielleicht an der Schwaben liebste Torte erinnern werden.

Tja, so ein Zufall! Nicht.

• Butter mit dem braunen und weißen Zucker 5 Minuten in der Küchenmaschine zu einer hellen Creme aufschlagen
• Vanillezucker und die beiden Eier zugeben und drei weitere Minuten schlagen
• mittlerweile Mehl mit Soda, Salz und Zimt mischen
• Backofen auf 170° Umluft vorheizen
• Mehlmischung auf kleinster Stufe unter die Buttermischung rühren
• zum Schluß die Haferflocken mit dem Rührlöffel gründlich untermischen
• etwa golfballgroße Teighäufchen mit genügend Abstand auf mit Backpapier belegten Blechen platzieren
• je Blech ca. 12 Minuten hellbraun backen - sie sollen nach Möglichkeit einen cookietypischen, weichen Kern behalten

• vorsichtig auf Kuchengitter umsetzen und vollständig abkühlen lassen
• Sauerkirschen abgießen und den Saft dabei auffangen
• Speisestärke mit Zucker mischen und mit ca. 2 EL vom Sauerkirschsaft glatt rühren
• ca. 10 der Kirschen vorsichtig klein hacken (der Rest wird nicht unbedingt benötigt - einfach so schmecken lassen, sauer macht lustig!)
• restlichen Kirschsaft aufkochen, Speisestärke einrühren, unter Rühren kurz aufkochen und sobald es eindickt, vom Herd nehmen
• Kirschschnipsel dazu geben - die Kirschfüllung darf ruhig ein wenig sauer sein

• abkühlen lassen
• weiche Butter 5 Minuten in der Küchenmaschine weiß-schaumig aufschlagen
• gesiebten Puderzucker, Mascarpone und Vanillezucker erst langsam unterschlagen, dann weitere 3 Minuten auf hoher Stufe aufschlagen
• in eine Spritztüte geben - eine Gefriertüte mit abgeschnittener Ecke tut es auch
• jetzt wird es knifflig: die Hälfte (die andere Hälfte wird zu Deckeln!) der Kekse mit der flachen Seite nach oben platzieren, sie sollten einen einigermaßen waagerechten Stand haben.... Hahaaaaa! Balance, meine Lieben!

• auf eine Hälfte der Kekse mit etwas Abstand zum Rand dicke Ringe aus Buttercreme spritzen
• in jeden Cremering einen Klecks von der Kirschfüllung geben
• Schokolade überm Wasserbad schmelzen
• die andere Hälfte der Kekse mit Schokolade besprenkeln und etwas antrocknen lassen, dann Keksdeckel auf die Cremekekshälften setzen
• gleich genießen, oder bis zum (baldigen) Verzehr in einer Frischhaltedose im Kühlschrank lagern

So, liebe Menschen, nun lasst es Euch schmecken!

Genießt die knuffigen Jumbo-Cookies mit der fruchtig-cremigen Füllung!

Achtung: Kleckergefahr!

Uuuuund natürlich: Suchtgefahr!