Tessas Nuss-Saaten-Brot ohne Mehl

Jetzt kann ich es Euch ja verraten, Tessa ist die Wasser-Sommelière, von der ich Euch schon erzählt habe.

Ausserdem ist sie eine passionierte Köchin und Bäckerin. Wie Euch vielleicht aufgefallen ist, kocht sie deutlich gesünder, als ich das tue. Dazu noch vegetarisch. Und weil es hier die letzten Tage doch sehr rustikal zuging, kommt ihr mehlfreies Nuss-Saaten-Brot genau zur rechten Zeit! Ich freue mich, dass sie so tolle Rezepte zu meiner A Weckle-Aktion beiträgt. Besser geht´s nicht, deshalb habe ich einfach ihren Text übernommen:

Zutaten:

1 TL Salz

200 g Haferflocken

50 g Leinsamen

100 g Sonnenblumenkerne

60 g Haselnusskerne

60 g Mandeln

6 EL Chia-Samen

2 EL Ahornsirup

3 TL Rapsöl

Der Teig muss 2 Stunden gehen und das Brot sollte einen halben Tag ruhen nach dem Backen, damit man es besser schneiden kann.

Zubereitung: Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Salz in 450 ml Wasser auflösen und alle weiteren Zutaten in einer Schüssel damit vermischen. Die Teigmischung in die Kastenform geben und glatt streichen, zugedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 180° vorheizen das Brot auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Dann vorsichtig auf den Rost stürzen und dort 30 Minuten zu Ende backen.

Als Belag hat Tessa Frischkäse, Ahornsirup und wahlweise Apfel oder Cranberries gewählt. Cool, oder?