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Andere Menschen fliegen im Urlaub viele Meilen und umrunden die halbe Welt auf der Suche nach neuen Eindrücken.

Gut, das machen wir manchmal auch, aber oft genug stürzen wir uns auch ins Abenteuer in der Region rund um zimtkringeltown oder maximal im benachbarten Ausland, um im Idealfall viele neue Aromen zu entdecken.

Mit vielen Kilometern können wir in diesem Jahr nicht dienen, wohl aber mit neuen Entdeckungen.

Und zwar bei alten Freunden.

Wenn wir nämlich endlich mal ein wenig Zeit haben - wie eben jetzt in unseren eben vergangenen Ferien - fahren wir ein Dorf weiter, und schauen, was es bei unseren Freunden vom Hofmarkt Pusteblume Neues zu entdecken gibt.

Die kulinarische Weltreise ist natürlich auch in diesem Monat wieder unterwegs.

Einmal mehr ist Südafrika unser virtuelles kochtechnisches Reiseziel.

Im April 2019 - hui, reisen wir jetzt schon lange! - waren wir dort schon einmal kochend am Start.

Bei mir gab es damals Biltong, Trockenfleisch, das in Südafrika aus allerlei heimischen Wild wie Strauß, Kudu, Springbock, Eland oder auch Gemsbock angeboten wird.

Bei mir war es damals schon ganz schnöde Rind und so kam es auch nachher noch ein paarmal aus dem zimtkringelschen Dörrapparat. Eigentlich schon viel zu lange nicht, wenn ich es mir recht überlege.

Mal gucken, wann ich den Dörrer wieder aus dem Keller krame.

Heute dagegen habe ich mir ein Rezept ausgesucht, das seinen Ursprung bei der großen malaiischen Volksgruppe hat, die in Südafrika seit der niederländischen Kolonialzeit beheimatet ist und deutlich gen asiatische Küche tendiert.

Ich will Suppe!

Eigentlich will ich fast immer Suppe.

Ich mag Suppe.

Immer.

Ok, es hat gut 30° Grad draußen.

Es ist Sommer.

Es ist schwül.

Der Gatte hatte irgendwie Steak und Salat im Sinn.

Aber der Gatte hat ja immer Steak und Salat im Sinn.

Ich sehe es ja ein, dass momentan kein Wetter für dicke Kartoffelsuppe oder sahnige Cremesuppen ist.

Aber Tomatensuppe geht doch wohl immer, oder?

Also, ich finde schon.

Man könnte ja die suppige Version einer Caprese machen, dachte ich mir.

Einfach und sommerlich halt.

Und ja, es gibt schon ein paar andere Tomatensuppen-Rezepte hier.

Denn ich mag Suppe.

Immer.

Habe ich das schon erwähnt?

Ich glaube, ich hab die Statistik irgendwann schon einmal bemüht: Im Ranking der beliebtesten Küchen der Welt landet Italien seit Jahren auf dem ersten Platz. 85% von über 25.000 Befragten gaben an, besonders gerne Gerichte aud der italienischen Küche zu essen.

Nun fragt mich nur nicht, wer da wen wann und vor allem warum befragt hat!

Ich weiß es tatsächlich nicht.

Ich wirke nur unglaublich gerne unheimlich informiert, indem ich irgendwelche random Statistiken nenne, ohne etwas belegen zu können.

Wie übrigens 47% aller Befragten.

Höm. Räusper.

Tatsache ist allerdings, dass 100% aller bei zimtkringel beheimateten Menschen sehr gerne italienisch essen. Fakt!

Pöh, es ist warm, warm, warm!

Nachdem der Sommer in diesem Jahr bei uns erst einmal Anlauf nehmen mußte, haben wir am Wochenende die 30 Grad-Marke deutlich überschritten. Und das ist für mich fast schon zu heiß.

Wo ist eigentlich ein Pool, wenn man mal einen braucht?

Mir ist es warm, warm, warm!

Das wirkt sich natürlich auch auf die Menuwahl des Tages aus.

Soll heißen, das Hühnercurry, das ich eigentlich für die kulinarische Weltreise im Sinn hatte, schiebe ich jetzt auf einen Regentag.

Und ich bin mir sicher, der wird nicht so lange auf sich warten lassen.

Stattdessen gibt es heute locker flockig lauwarmen Linsensalat zum Rest der Grillwürstchen von gestern.

Linsen hat die Schwäbin natürlich immer im Schrank. In Variationen.

Es war mal wieder soweit: Viele lustige Bäckerinnen und Bäcker standen am vergangenen Wochenende in der Küche und haben nach einem vorgegebenen Rezept von Zorra vom kochtopf synchron gebacken.

Das 78te Synchronbacken! Ich musste ganz schön weit zurück scrollen, um herauszufinden, wann ich das erste mal dabei war.

Wenn mich nicht alles täuscht, war das irgendwann im Frühjahr 2017 beim 16. oder 17. Durchgang.

Heute gibt es jedenfalls ein schnelles, recht unkompliziertes Gericht: Lingue di suocera, übersetzt Schwiegermutterzungen, hier in der Hefeteigversion.

Weil in zimtkringeltown just an diesem Wochenende der Urlaub begonnen hat, gibt es die knusprigen Dingerchen bei mir mit Rosmarin und vor allem mit Knoblauch. Ha!

Früüüüüüüüüüüüüüühstück!

Ich weiß, ich wiederhole mich. Egal.

An Arbeitstagen gibt´s bei uns selten Frühstück, sondern nur eine schnelle Tasse Milchkaffee. Guten Kaffee wohlgemerkt. Was guter Kaffee ist, wird bei uns durchaus auch in Länge und Breite diskutiert.

Dafür lassen wir es am Wochenende frühstückstechnisch gerne mal krachen!

Ich gehöre übrigens zu den bekennenden Brunchern. Vorausgesetzt, jemand anderes hat den Brunch zubereitet.

Wahlweise darf es auch ein nettes Frühstück auswärts sein: Am Samstag - sofern er denn arbeitsfrei ist -  schleppe ich den Gatten und oft auch die betagte Frau Mama nebst allen anderen, die ich dazu überreden kann, gerne zum Frühstück ins Café.

Am Sonntag dagegen gibt es bei uns daheim oft ein etwas britisch angehauchtes Morgenmahl für zwei. Gerne mit Bacon, Baked Beans und Ei in Variationen.

Da kommt mir das Thema der Leckeres für jeden Tag-Blogger in diesem Juli 2024 doch sehr entgegen, welches da lautet Alles fürs Frühstück.

Was macht Frau Foodblogger, wenn EM ist und Fußball läuft?

Richtig: Mit einem Auge das Spiel verfolgen, mit dem anderen auf den Küchenschrank schielen und überlegen, was man aus den enthaltenen Zutaten machen könnte. Ich geb´s zu, es stehen Chips auf dem Tisch und Nüsschen gibt es auch. Wir haben auch Kirschen auf dem Markt gekauft und eine Melone liegt noch im Einkaufskorb.

Eigentlich sind wir also für alle Eventualitäten - seien es nun fußballerische oder auch sonstige - vorbereitet. Zumindest, was akute Snackanfälle angeht.

Was soll ich sagen, ich backe jetzt softe Cookies. Mit Gemüse. So.

enthält unverlangte, unvergütete Werbung aus Überzeugung und ein wenig aus Trotz

Dass der zimtkringelsche Kernhaushalt zu gleichen Teilen aus Schweizern und Schwaben besteht, ist mittlerweile wohl kein Geheimnis mehr.

Nun haben sich die nationalen Kanten über fast 25 Jahre doch einigermaßen abgeschliffen.

Ein weiteres Kapitel der munteren Serie

Ich mag´s, den Gatten kann man damit jagen:

Taboulé mit Erbsen

Wenn wir nach Frankreich einkaufen fahren, kaufe ich mir immer zwei bis zwölf Schälchen Taboulé. Schon fertig zubereitet, gerne in Variationen und alles, alles ist für mich, weil siehe oben.

Taboulé ist ein Salat aus der arabischen Küche, der im Originalrezept meist aus feinem Bulgur oder Couscous, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Öl, Zitronensaft und etwas Minze besteht.

...und im Kühlregal französischer Supermärkte stehen Variationen davon.

Mal mit, mal ohne Fleisch, mal mit, mal ohne Rosinen, schärfer, milder und in einer Menge anderer Spielarten für den kleinen und größeren Hunger.

Oder wie der Gatte sagt "Guck, die verkaufen hier Hühnerfutter!"

Salade niçoise ist die Bezeichnung für einen Salat, der allgemein der provenzalischen Küche und der Region um Nizza zugerechnet wird.

Sagt die Wikipedia.

Was übrigens nicht belegbar ist.

Ich hab mir vor Veröffentlichung dieses Rezeptes allerdings nicht unbedingt zum Thema Provenienz Gedanken gemacht.

Eher Inhalt, also Inhalt der Salatschüssel.

Thunfisch hat bei bewußtem Kauf noch immer, wie wir hier in Schwaben sagen, a Gschmäckle.

Internationale Überfischung, Schleppnetzfischerei und die damit zusammenhängende Zerstörung von marinen Lebensräumen kommen in den Sinn.

Darf man Thunfisch dann überhaupt noch essen?

Sagen wir mal so: Fisch ist eine sehr wertvolle Ressource, die wir bei zimtkringel als Delikatesse betrachten und bewußt und in Maßen genießen.

Als Verbraucher hat man nicht unbedingt immer Einblick und Durchblick, was Herkunft und Fangmethoden angeht.

Auch die Vielzahl von Gütesiegeln macht die Wahl nicht wirklich einfacher.

Juppheidi und Trallalla, das neue, 209te Blog-Event bei Zorra vom kochtopf hat diesmal das Thema

Quark, Frischkäse & Joghurt.

Eventuell, weil Gastgeberin Sabine vom Blog Organisation mit Sabine als Allgäuerin einen besonderen Bezug zu Milch und Milchprodukten hat.

Das würde dann auch erklären, warum mit der Ankunft von Herrn zimtkringel aus der Schweiz - zugegeben auch einem Land, das man mit Milch in Verbindung bringt - vor knapp 25 Jahren der Grundbedarf an Joghurt und Co. hier in zimtkringel-Town um ein Vielfaches angestiegen ist. Der Mann isst in einem Monat so viel Joghurt und Quark, wie ich es nicht mal in einem Jahr schaffe.

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Viel zu viel, zu viel, zu viel.

Also, wenn Ihr den zimtkringel-Gatten fragt, haben wir von allem viel zu viel. Zumindest, wenn es um Küchenausstattung geht.

Wenn man mich fragt, kann man nie genug richtig gutes Zeug haben! Nie! Genug!

Wobei, wenn ich ehrlich bin, haben wir tatsächlich mittlerweile mehr Küchenausstattung, Geräte, Töpfe, Pfannen, Technik.... von allem eigentlich mehr... , als Küche. Also, den Raum meine ich.

Ich spreche von Quadratmetern.

Die werden irgendwie nicht mehr.

Soll heißen, die Küche platzt demächst aus allen Nähten und ich musste schon auslagern.

Is mir egal! Ich liebe jedes einzelne Stück!

Also, nur mal so als Beispiel: Ich steh ungemein auf richtig gute Töpfe. Und nicht nur, weil ich hier heute meinem kleinen Werbeauftrag nachkommen soll.

Ja, manchmal mache auch ich ein wenig Werbung. Von irgendwas muss frau ja ihren Küchengerätewahn finanzieren, gell? Und wenn schon, dann empfehle ich Zeug, das ich gerne mag.

Nachdem ich meinen Einstand beim Blog-Event CCVIII – Kreative Kräuterküche von Zorra beim kochtopf schon mit Alk gegeben habe und es vor ein paar Tagen einen Mojito bei uns gab, dachte ich, nun muss ich auf den letzten Drücker auch noch schnell einen etwas braveren Beitrag schreiben.

Irgendwas Gesundes, oder so. Ja genau.

Nicht, dass es jetzt wieder so rüberkommt, als würden wir uns hier bei zimtkringel in kurzen Abständen die Kanne geben.

Also so ist es nicht.

Tatsache ist aber, dass bei uns die Cocktailsstunde bisweilen schon zelebriert wird.

Selten, aber wenn, dann gerne.

Eher im Sommer, gerne mit Familie und/oder Freunden und sehr, sehr gerne mit meiner Mama.

Jupp, meine Mama ist jetzt 87 Jahre alt und ja, sie hat seit ein paar Jahren einen Lieblingscocktail:

Mama Erika mag den minzigen, limettigen Mojito.

Deshalb haben wir in diesem Jahr an ihrem Geburtstag Limetten geschlachtet, meinen etwas kümmerlichen Minzstrauch abgeerntet, Eis gecrushed und ja, auf die Schnelle auch noch weißen Rohrzucker gekauft, da der im Schrank vermutete Zuckervorrat aus dem letzten Jahr irgendwie verschwunden war.

Und da wir die Flasche Alk nicht ganz geleert haben, gibt es jetzt für´s Kräuter-Event noch eine Runde für alle!

Für den Juni-Durchgang der Kulinarischen Weltreise - diesmal mit dem Ziel Venezuela - habe ich mir ein nicht wirklich exotisches Rezept ausgesucht.

Wüßte ich es nicht besser, würde ich sagen, es gibt Schinken-Käse-Hörnchen, wie man sie früher gerne auf Buffets und in Picknickkörben gefunden hat.

Tasächlich handelt es sich bei den Cachitos um ein ganz einfaches Hefegebäck, das in Venezuela gerne mit verschiedenen Füllungen zu Kaffee, Säften oder auch alkoholfreiem Malzbier zum Frühstück verspeist wird, das aber auch den ganzen Tag hindurch als kleiner Snack wunderbar schmeckt.

Cachito heißt übrigens Stückchen, oder auch Kleinigkeit.

Man glaubt es mit Blick auf meine doch eher derben Rezeptkreationen kaum: Auch wir schaffen es ab und zu, mal richtig edel zu essen.

Auswärts, versteht sich.

Also, so mit schöne Kleider anziehen, Lidstrich nachziehen und Täschchen unter den Arm klemmen. Gut, Täschchen und Lidstrich fallen bei Thomas eher weg, aber Ihr wisst schon, was ich meine.

Und manchmal, ganz selten, nehme ich dann tatsächlich auch Ideen mit heim.

Nicht, dass ich Ambitionen hätte, Gurkensüppchen mit Lachsschäumchen und Dillhippe nachzubasteln.

Neulich habe ich mich ja mit einem Rückblick auf meine Kindheit in den 70ern und 80ern schon weit aus dem Fenster gelehnt.

Ich habe einen Blonden Engel gemixt und ein wenig Rückschau gehalten.

O-Ton Family: Hör mal, du durftest vielleicht einmal im Jahr am fast leeren Eierlikörglas lecken.

Ich: Immerhin.

Family: Am leeren Glas! Hast du ne Meise? Das kommt ja rüber, als hätten wir permanent Eierlikör gesüffelt und die Kinder abgefüllt.

Ich: Ich weiß. Ich find´s lustig.

Family: Am. Leeren. Glas. Wie stellst du uns denn dar?

Deshalb finde ich, ist es jetzt Zeit, ein wenig über die Bowlen in meiner Kindheit zu berichten.

Bowle gab es oft bei Familienfeiern.

Im Frühsommer mit Erdbeeren, sonst aber auch mal mit Dosenpfirsichen oder Ananas.

Und wir Kinder haben eigentlich nix davon abbekommen.

Also, wenn die Eltern dabei waren.

Bei manchen Gerichten ist es für mich tatsächlich Liebe auf den ersten Blick.

Ganz oft hat das bei mir etwas mit Tomatensauce und Hackfleisch zu tun.

Als ich diesen Gnocchi-Auflauf in einem meiner englischsprachigen Aussi-Food-Blättchen entdeckt habe, wußte ich sofort, wir werden gute Freunde.

Tatsächlich erfordern die Rezepte aus ausländischen Publikationen fast immer leichte Überarbeitung.

Vor allem, weil die verwendeten Produkte bei uns oft nicht zu bekommen sind.

...oder, weil die Zutaten nicht so meins sind, ich aber unbedingt der Spur nach ausprobieren möchte, was da so gezeigt wird.

Hier zum Beispiel heißt das Original aus einer australischen Zeitschrift Gnocchi Sheperds Pie und  - man vermutet es schon -  nutzt Lammhack. Ja. Nee. Irgendwie werden Lammfleisch und ich in diesem Leben wohl keine Freunde mehr.

Es war mal wieder an der Zeit, sich mit netten Menschen synchron - wenn auch an ganz unterschiedlichen Orten - an den Backofen zu stellen und ein lustiges Rezept nachzubacken.

Mit anderen Worten, Zorra vom kochtopf hat zum Synchronbacken geladen und wir sind der Einladung gefolgt.

Als Thomas, der Nicht-Brotesser, von dem Projekt in diesem Durchgang hörte, hat er sich richtig gefreut, denn es sollten Kaisersemmeln werden und damit stand eines der wenigen brotartigen Gebäcke auf dem Programm, das er wirklich gerne isst.

Zur Auswahl standen diesmal sogar gleich zwei Rezepte. Eines mit Übernachtagre, Dietmars Handsemmeln mit Vorteig und die Version, für die ich mich entschieden habe: Marcels Wiener Kaisersemmeln mit Direktgare nach einem Rezept von Marcel Paa, das am selben Tag vorbereitet und gebacken werden kann.