Früüüüüüüüüüüüüüühstück!
Ich weiß, ich wiederhole mich. Egal.
An Arbeitstagen gibt´s bei uns selten Frühstück, sondern nur eine schnelle Tasse Milchkaffee. Guten Kaffee wohlgemerkt. Was guter Kaffee ist, wird bei uns durchaus auch in Länge und Breite diskutiert.
Dafür lassen wir es am Wochenende frühstückstechnisch gerne mal krachen!
Ich gehöre übrigens zu den bekennenden Brunchern. Vorausgesetzt, jemand anderes hat den Brunch zubereitet.
Wahlweise darf es auch ein nettes Frühstück auswärts sein: Am Samstag - sofern er denn arbeitsfrei ist - schleppe ich den Gatten und oft auch die betagte Frau Mama nebst allen anderen, die ich dazu überreden kann, gerne zum Frühstück ins Café.
Am Sonntag dagegen gibt es bei uns daheim oft ein etwas britisch angehauchtes Morgenmahl für zwei. Gerne mit Bacon, Baked Beans und Ei in Variationen.
Da kommt mir das Thema der Leckeres für jeden Tag-Blogger in
diesem Juli 2024 doch sehr entgegen, welches da lautet Alles fürs Frühstück.
Zeit für Breakfast Egg Muffins, oder wieder der Gatte sagt "Warum ist das Rührei in einer Schüssel?" und einer Menge leckerer Frühstücksideen der anderen Teilnehmer unserer kleinen Foodblogparty. Guckt mal hier:
Das mit dem Rührei im Schüsselchen ist nicht so falsch. Für 5 Egg Muffins braucht`s folgendes:
Butter zum Fetten der Förmchen - ich nutze hier Soufflé-Förmchen, ein Muffinblech oder kleine, hitzebeständige Tassen gehen aber auch.
1 großes Röschen vom Broccoli
1 EL Öl
1/2 kleiner roter Paprika
2 Frühlingszwiebeln
5 Eier
1 EL Milch
1 große Prise geräuchertes Paprikapulver
1 Prise Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer
2 Scheiben gekochter Schinken
50g geriebener Käse
- Backofen auf 180° Umluft vorheizen
- Förmchen gut einfetten - beim Muffinblech bieten sich Papiermanschetten an
- Brokkoli, Paprika und Frühlingszwiebeln trimmen, waschen, trocknen und in kleine Würfel bzw. Ringe schneiden
- Gemüse im Öl ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten, würzen, dann zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen
- Schinken ebenfalls fein würfeln
- Eier mit der Milch und dem Paprikapulver verquirlen und würzen - ich gebe gerne eine Prise Knoblauchpulver dazu, aber das müßt Ihr entscheiden, ob Ihr das am Morgen schon möchtet
- Schinken, das Gemüse und die Hälfte vom Käse zur Eimischung geben
- in Förmchen füllen - nicht ganz voll machen, die Eimasse geht noch auf!
- auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten garen, dann den restlichen Käse auf die Muffins geben und weitere 5 bis 10 Minuten garen, bis die Muffins goldgelb und gar sind
- entweder mit den Förmchen servieren oder kurz abkühlen lassen, vorsichtig mit einem Messerchen aus den Mulden lösen und mit einem Löffel heraus heben
- sofort servieren oder abkühlen lassen - was bei mir eh passiert, ehe ich Toast, Beans, Sausages, Pipapo beisammen habe
Natürlich könnt Ihr in Eure Egg Muffins hinein schnibbeln, was Euch freut. Kleiner Tipp: Statt Schinken schmeckt uns auch Räucherlachs richtig gut. Oder ihr macht eine vegetarische Variate.
Dann ersetzt ihr den Schinken zum Beispiel durch angebratene Pilze oder Mais. Zum Mitnehmen lassen sich die Egg Muffins übrigens auch gut auf ein Brötchen packen. Uuuuh, und ich
brauche unbedingt Ketchup dazu. Ja, auch zum Frühstück!
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Regina (Sonntag, 07 Juli 2024 09:47)
Liebe Simone, obwohl wir nicht mehr zur Arbeit eilen, gibt es Unterschiede zwischen dem Frühstücksangebot. Wochentag gibt es Früchte und Yoghurt und am Sonntag etwas Aufwändigeres. Deine Egg Muffins kommen da gerade recht. Die wird es am nächsten Wochenende mal geben. Viele Grüße, Regina
Franziska (Sonntag, 07 Juli 2024 10:11)
Mjammjam! *.*
Caroline | Linal's Backhimmel (Sonntag, 07 Juli 2024 10:14)
Oh, dein tolles Rezept für die Breakfast Egg Muffins muss ich mir gleich mal merken, hier wird nämlich am Wochenende auch sehr gerne ausgiebig gefrühstückt und da sind neue Ideen immer gerne gesehen ;)
Liebe Grüße
Caroline
Susan (Sonntag, 07 Juli 2024 13:45)
Liebe Simone,
Deine Breakfast Egg Muffins sind wie kleine Sonnenscheiben auf dem Frühstückstisch! Einmal genossen und schon ist der Tag ein bisschen lustiger und besser! Wer hätte gedacht, dass so viel Freude in einem kleinen Muffin stecken kann? ��☀️
Herzliche Grüße
Susan
Cornelia (Sonntag, 07 Juli 2024 17:15)
Das ist wirklich perfekt für ein Brunch-Buffet geeignet, lässt sich super portionieren. Ist auf jeden Fall vorgemerkt, danke für die Inspiration!
Britta von Backmaedchen 1967 (Sonntag, 07 Juli 2024 20:03)
Oh ja mit deinen Breakfast Egg Muffins stößt du hier auch auf Liebhaber, die wären bei uns schneller weg wie du gucken kannst.
Liebe Grüße
Britta
Kathrina (Montag, 08 Juli 2024 08:25)
Damit kriegst du mich ja sofort an den Frühstückstisch, liebe Simone. Genau mein Geschmack.
Liebe Grüße
Bettina (Montag, 08 Juli 2024 09:41)
Liebe Simone,
deine Breakfast Egg Muffins sehen so gut aus. Ich liebe es herzhaft zu frühstücken und würde hier sofort zugreifen :)
Liebe Grüße, Bettina
Tina von Küchenmomente (Montag, 08 Juli 2024 10:56)
Also, ich liebe dein Rührei in der Schüssel aka Breakfast Egg Muffins. Rührei darf bei keinem gescheiten Frühstück fehlen. Deine Egg Muffins sind ja superpraktisch, wenn man Gäste zum Brunch/Frühstück hat. Großartig, merke ich mir.
Liebe Grüße
Tina
Silke von Blackforestkitchen (Montag, 08 Juli 2024 19:28)
Liebe Simone, was sind das alles für tolle Frühstücksrezepte hier in dieser Runde.
Toll, dass du deine herzhaften Egg Muffins dazu beisteuerst. So ist hier wirklich für jeden was dabei.
Liebe Grüße
Silke
Brotwein (Dienstag, 09 Juli 2024)
Deine Egg-Muffins sehen verführerisch aus! Besonders, da wir auch zum Frühstück eher die herzhaften Dinge lieben. :-)
Lieben Gruß Sylvia
Zoe von fluffig&hart (Dienstag, 09 Juli 2024 15:26)
Ich kann mit Dir sehr mitfühlen, ich bin auch ein absoluter Brunch-Fan. Deine Eier in der Muffinform mit den vielen Zutaten sind da genau mein Geschmack.
Britta (Mittwoch, 10 Juli 2024 08:25)
Oh, das ist eine feine Idee. Mein Gatte liebt Rührei mit Gedöns zum Frühstück, da sind Deine Egg-Muffins bestimmt genau das Richtige. Werde ich mal im Hinterkopf behalten!
Liebe Grüße
Britta