Gibt es Schwiegernichten? Also, falls es sowas gibt, dann heißt eine meiner Schwiegernichten Caro.
Und Caro hat mir aus dem Sommerurlaub 2016 diese Bilder und das Rezept zu einer sommerlichen Tomatensuppe geschickt.
Sieht das nicht hübsch aus?
Hier kommen die Zutaten:
1 Dose Tomaten
400ml Wasser
2kg frische Tomaten
250g Möhren
3 große Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
3 EL Butter
2cm frischer Ingwer
200ml Sahne + etwas mehr als Topping
1 EL Tomatenmark
2 EL Zucker
etwas Instantbrühe, Salz, Pfeffer
Kräuter nach Wahl (Petersilie, Basilikum, Thymian, Oregano)
2 Frühlingszwiebeln
Zwiebeln und Knoblauch würfeln und in Butter anschwitzen. Frische Tomaten, Möhren und Ingwer klein schneiden, zu den angeschwitzten Zwiebeln geben und mit dem Wasser aufkochen.
Tomatenmark, Zucker und Dosentomaten zugeben und alles etwa eine halbe Stunde unter wiederholtem Rühren sanft köcheln lassen. Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
Vom Herd nehmen und mit dem Zauberstab pürieren.
Die Sahne zugeben und noch einmal abschmecken.
Nun die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, die gewaschenen Kräuter klein schneiden, und zum Anrichten mit ein paar Löffeln Sahne, den Zwiebelringen und den Kräutern garnieren.
Wunderbar sommerlich!
Danke, Caro!
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Ursula (Samstag, 10 September 2016 21:00)
Schmeckt wirklich lecker. Ich durfte probieren....
Grüße von Ursula
Simone (Samstag, 10 September 2016 21:51)
Hallo Ursula,
schön, dass du vorbei geguckt hast! Ich fand Caros Bilder schon so schön, dass klar war, dass die Suppe festgehalten werden muß!