Ziegenkäsecreme und Schinken-Rucola-Creme von Maxi Neumann

Maxi Neumann hat für unser Literaturcafé-Buffet 2016 gleich zwei Rezepte aus dem Buch Fingerfood&Co. ausgesucht.

 

Pikante Aufstriche waren ihr Thema:

Ziegenkäsecreme links auf dem Bild, Schinken-Rucola-Creme rechts.

 

Ergibt jeweils 6 Portionen bei einer Zubereitungszeit von 15 Minuten für die Ziegenkäsecreme und 45 Minuten für die Schinken-Rucola-Creme.

 Zutaten 1:

6 schwarze Oliven

4 getrocknete Tomaten in Öl

2 EL Einlegeöl von den Tomaten

1 EL Kapern

4 Zweige Thymian

250g Ziegenfrischkäse

schwarzer Pfeffer

 

Oliven entsteinen und klein schneiden, abgetropfte Tomaten ,  Kapern und Thymian klein hacken. Alles mit dem Ziegenkäse verrühren und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

 

 

Finger&Food aus dem Christian Verlag

Zutaten 2:

150g mehlig kochende Kartoffel

100g roher Schinken

1 Bund Rucola

120g Meerrettichfrischkäse

Salz

schwarzer Pfeffer

 

Kartoffel in Salzwasser weich kochen und lauwarm abkühlen lassen. Den Schinken fein würfeln, vom Rucola die harten Stiele entfernen und die Blätter fein schneiden. Kartoffel pellen und zerdrücken, die übrigen Zutaten unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Maxi hat einen großen Teller Baguette- und Körnerbrotstücke bestrichen und, was soll ich sagen, der war nach kurzer Zeit leer!

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