Aktion A Weckle? Läuft!
Da trifft man nach Jahren eine alte Bekannte, (ok, nicht so steinalt, wie ich) erwähnt die Weckle-Sache auf dem Blog und dann kommt sowas dabei raus! Innerhalb von einem Tag!
Unglaublich, oder?
Tessa hat mal flott ein Rezept aus ihrem Lieblingsmagazin slowly veggie! nachgebacken, fotografiert und ich darf es hier veröffentlichen. Ich freu mich!
Für den Brotring:
2-3 junge Zucchini
150g Parmesan, fein gerieben
400g Mehl
2 TL Salz
2 EL Backpulver
1 TL Zucker
200g Butter
100 ml Olivenöl
100g Joghurt
80ml Milch
1 Eigelb und 2 EL Schlagsahne
Brunnenkresse zum Garnieren
Zucchini in 5mm dicke Scheiben schneiden. Mehl mit der Hälfte vom Parmesan, Salz, Backpulver und Zucker mischen und Butterflöckchen, Öl, Joghurt und Milch dazu geben. Alles zu einem zähen Teig verarbeiten. Zum Schluß Zucchinischeiben untermischen.
Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze oder 180° Umluft vorheizen, den Teig mit feuchten Händen erst zu einem Strang formen und dann auf einem mit Backpapier belegten Blech zu einem Ring legen. Eigelb mit Sahne mischen, den Brotring damit einpinseln, Rest des Parmesans aufstreuen und ca. 40 Minuten backen.
Dazu reicht Tessa einen Dip:
250g reifen Camembert
50g Frischkäse
2-3 EL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
Schnittlauchröllchen
Den Camemberg entrinden, klein schneiden, mit einer Gabel zerdrücken und mit den übrigen Zutaten mischen, bzw. abschmecken.
Sieht super lecker aus, oder?
Danke liebe Tessa!
Das wird nachgebacken!
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