Backofengemüse

Backofengemüse

Manchmal haben wir im Haus zimtkringel Wochen, in denen wir uns gerade mal zwischen Tür und Angel begegnen.

Dieses Wochenende war es auch wieder so und die nächste Woche wird nicht viel anders aussehen.

Bevor wir uns in eine laaaange Woche stürzen, gibt es am Sonntagabend aber noch ein gemeinsames Essen. Und zwar eins, das Dank ein wenig Vorbereitung und meiner Küchenmaschinchen einigermaßen schnell auf dem Tisch stehen wird. Geplant ist schönes dickes Rumpsteak, das ich doch tatsächlich in den Airfryer hauen werde, dazu Tomatenbrot, das ich am Sonntagmorgen schon gebacken habe und eben dieses Backofengemüse. Letzteres nimmt es nämlich nicht übel, wenn es Nachmittag bereits vorbereitet und später kurz aufgewärmt und nachgewürzt wird.

Für zwei hungrige Eilige als Beilage:

1 Bund frischer Karotten

1 gelbe Zucchino und 1 rote Zwiebel

2 Handvoll Kaiserschoten

1 EL Öl

Salz und Knoblauchpulver

2 EL Tessiner Kräuter (eine getrocknete, gemahlene Würzmischung aus Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Basilikum, Oregano, Majoran, Pfeffer,  Petersilie, Paprika, Sellerie, Koriander und Pilzen)

1 EL Sesamsamen

1 TL Kreuzkümmel

Chilisauce nach Belieben (hier Sriracha Mayo)

 

  • Gemüse waschen und falls nötig trimmen
  • Karotten der Länge nach halbieren, Zwiebel in dicke Ringe schneiden
  • Zucchino der Länge nach Vierteln, das etwas schwammige Kerngehäuse entfernen, Zucchino in dicke Scheiben schneiden
  • Öl in eine feuerfeste Form geben, Karotten, Zwiebeln und Zucchino darauf verteilen
  • Gewürz und Salz dazu geben und Gemüse im Öl so mischen, dass sich alles gut verteilt
  • im auf 200° vorgeheizten Backofen auf Umluft ca. 20 Minuten brutzeln lassen, dabei zweimal umrühren
  • Kaiserschoten dazu geben, mischen und für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben
  • aus dem Ofen nehmen, eventuell nachwürzen, Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen und mit der Chilisauce servieren

...oder eben wie hier: Zur Seite stellen, versuchen, NICHT die ganze Zeit davon zu naschen und dann kurz im Backofen nochmal lauwarm werden lassen, wenn der Herr zimtkringel heim kommt.

Kommentar schreiben

Kommentare: 0