doppelt gefüllte Quarkteig-Schneckchen

Wochenende und plötzlich ist das Wetter gar nicht mehr so schön. Hmpf, war fast klar... Allerdings steht in der nächsten Woche laut Wetterbericht eine Hitzwelle an. Dann doch lieber der heutige Regen!

Hier wartet übrigens ein ganzer Berg Bügelwäsche auf mich. Was sage ich, Berg? Ein Mittelgebirge trifft es eher!

Die Küche schaut wie immer chaotisch aus und irgendwie sollte ich mich wohl auch mal seelisch und moralisch auf den anstehenden Arbeitsbeginn nach drei Wochen Urlaub einstellen. Die Zeit läuft, Chaos allenthalben.

Also, was zuerst?

Logisch. Ich backe einen Kuchen. Kuchen hilft.

Eigentlich ist ja gerade Obstzeit, aber ich hab heute Schokoladen-Lust! Schoko ist gut für die Nerven.

Für den Teig:

500g Weizenmehl Type 405 plus etwas mehr zum Bearbeiten

160g brauner Zucker

1 Päckchen Backpulver

1 großer Schuß Rum

1 Prise Salz

1 Ei plus 1 weiteres zum Bestreichen

250g Quark 20% Fett in Tr.

75ml Milch

75ml Öl

• alle Zutaten ausser dem zusätzlichen Ei in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten

Da ich heute nur alibi-backe, um den Bügelberg zu meiden, fehlt mir ein wenig der Plan.

Ausserdem laufen hier nebenher noch lustige Online-Dinge, von denen ich teils vor ein paar Minuten noch nichts wußte, die ich jetzt aber un-be-dingt!!! machen muß. Vor der Bügelwäsche. Klar, oder? Dann sollte ich für einen anstehenden Besuch bei einem Fischereibetrieb unbedingt noch etwas machen. Das wird spannend!

Ho, und ich sollte noch Rezepte raussuchen, Einkaufszettel schreiben, die Küche wischen, dann wollte ich eigentlich noch ein Thaicurry kochen, habe eigentlich vor, ein neues Wondermag zu erstellen, sollte mehrere Mails schreiben und mein letztes Urlaubsbuch hab ich auch noch nicht durch.  Blabliblu.

Der Urlaub war ohne Zweifel viel zu kurz.

Und so viel Bügelwäsche! Aber erstmal wird jetzt der Schneckenkuchen fertig gemacht:

Für die Füllung:

3 EL Nussnougatcreme

250g gemahlene Haselnüsse

1 Ei

1 üppiger Schuß Rum

150g Zucker

1 gehäufter TL Zimt

ca. 3 EL Milch

• Nüsse, Ei, Zucker, Rum und Zimt mischen, dann so viel Milch zugeben, bis die Masse streichfähig wird
• den Teig auf bemehlter Fläche zu einem Rechteck mit ca. 1cm Teigdicke ausrollen
• erst mit Nutella, dann mit der Nußmasse bestreichen
• zu einer Roulade aufrollen

• Kastenform ausfetten und Backofen auf 160° Umluft vorheizen
• Roulade in etwa handbreite Stücke teilen und diese der Länge nach, immer zwei nebeneinander (siehe Bild oben) in die Form stellen
• restliches Ei mit etwas Salz verquirlen und Teig damit einpinseln
• auf der mittleren Schiene ca. 50 bis 60 Minuten backen
• in der Form etwas abkühlen lassen, dann lösen und lauwarm genießen oder auf einem Gitter völlig abkühlen lassen

Ok, auf, auf zum fröhlichen Bügeln! Jetzt läßt es sich leider nicht länger aufschieben...seufz.