Kling Glöckchen, klingelingeling.... Na, türmen sich bei Euch auch Apfel, Nuss und Mandelkern, von Plätzchen, Marzipankartoffeln und Dominosteinen ganz zu schweigen?
Also, ganz so heftig ist es bei uns zwar nicht, aber ja, der eine oder andere Lebkuchen rutscht schon dazwischen. Ganz von selbst. Ich schwör!
Jedenfalls brauch ich nach dem ganzen Süßkram
(Ok, ja, zwei Lebkuchen. Meine Güte. Wer zählt schon mit? Und vielleicht eine Marzipankartoffel. Mit Nougat aussenrum.
Und Plätzchen. Viele Plätzchen.
Aber nicht mit Absicht, ehrlich! Die Dinger sind tückisch, die landen ganz von selbst in meinem Mund....Warum bekomme ich auch so viel von dem Zeug geschenkt? Hmmm, leckeres Zeug...! Danke, Ihr Lieben! Uiiiiiii, Krokant!).
Wo war ich? Ach ja, nach so viel Süßem brauch ich was Handfestes. Ich werf den Döner-Spieß an!
Ausserdem stelle ich immer wieder fest, dass so ein Floischle, wie wir sagen, auch ungemein gut für die ein wenig vorweihnachtlich strapazierten Nerven ist.
Da wir schon Gyros und Döner aus Schwein und Rind jeweils im Fladenbrot hatten, gibt es diesmal Pute vom Drehgrill, mit Tomatenreis und Joghurtsauce.
Also los: Je länger das Fleisch in der Joghurtmarinade baden darf, desto besser.
Für drei bis vier recht Hungrige:
1kg Putenbrust
200g Naturjoghurt
2 Knoblauchzehen
1 kräftige Prise Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
50ml Zitronensaft
1/4 TL Sumach
1/2 TL Parikapulver geräuchert
1 Zwiebel
- Gewürze, Zitronensaft und gepressten Knoblauch in den Joghurt einrühren
- Fleisch quer zur Faser in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden, in Joghurtsauce einlegen und mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen
- nun Dönerspieß vorbereiten: Ich stecke gerne eine halbe Zwiebel als Anfang und Ende quasi vor und hinter das Fleisch
- Fleisch etwas abtropfen und gleichmäßig auf den Spieß stecken
- ca. 30 Minuten rundum grillen, dann mit einem Bratenthermometer testen: Die Kerntemperatur sollte bei ca. 80 Grad liegen
- Schicht um Schicht, am besten mit dem Elektromesser, falls vorhanden, abschneiden und den Spieß nach Belieben weiter im Drehgrill brutzeln lassen
Ziel ist saftiges Fleisch mit knusprigen Ecken und Spitzen.
Wer mag, bastelt aus 250g Naturjoghurt, üppig Knoblauch und einer gehobelten Gurke Tzaziki dazu und vespert das Ganze dann mit Fladenbrot, oder wie wir hier, mit Tomatenreis.
Danach geht dann auch locker wieder eine Marzipankartoffel, oder drei....
Kommentar schreiben