Backofen-Wings

So, die Zeit der Festessen ist nun erstmal durch...

Zeit für ein wenig Alltagsessen! Und zwar für wirklich gutes Alltagsessen, das sich nach einem langen Arbeitstag fast von selbst brutzelt.

Diese Chickenwings mit leicht mediterranem Touch stehen alles in allem in 45 Minuten fix und fertig auf dem Tisch.

Ach, und dass man nur ein großes Teil spülen muss, schadet ganz sicher auch nicht.

Für eine große Auflauf- oder Backform, hier eine runde Tepsija mit 40cm Durchmesser, habe ich folgende Zutaten genutzt, die übrigens locker für drei Personen gereicht haben:

12 Hühnerflügel

ca. 500g kleine Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Glas (390g) in Öl eingelegte Artischocken

Salz, Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver

ein paar Zweige Petersilie und Thymian

1 handvoll Cherrytomaten

2 EL Balsamico

1 Prise Zucker

1 EL Öl

Ich liebe es: Minimaler Aufwand für maximales Aroma!

• Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer großen Schüssel mischen, Flügelchen dazu geben und darin drehen, bis alles gleichmäßig gewürzt ist
• Kartoffeln waschen, eventuell halbieren oder vierteln und ungeschält aufs Blech geben
• Zwiebel schälen, grob hacken und zusammen mit den Artischocken auf dem Blech verteilen, dabei ein bis zwei EL vom Artischockenöl über das Gemüse geben und mit Salz und Pfeffer würzen

• alles gut durchmischen und mit den Thymianzweigen belegen
• Wings auf dem Kartoffelgemüse platzieren
• Backofen auf 200° Umluft vorheizen und das Blech für 30 Minuten auf der mittleren Leiste brutzeln lassen
• Tomaten waschen und halbieren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamico und Öl marinieren
• Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken
• Garprobe machen: Wenn man die Wings anpiekst, muss der austretende Saft klar sein und die Haut soll knusprig, aber nicht zu dunkel sein - dass die Kartoffeln gar sein sollen, versteht sich von selbst
• nun die marinierten Tomaten und die Petersilie über das  noch brutzelnde Gargut geben
• servieren!