Einfach ist manchmal einfach besser.
Ok, den Spruch konnte man hier bei zimtkringel schon oft lesen.
Mein Beitrag zur Rezeptsammlung der All you need is-Blogger ist in diesem Monat wohl ein Paradebeispiel dafür, dass es wenig Aufwand braucht, um ein gutes Essen auf den Teller zu bekommen.
Dieser Mai 2020 steht unter dem Motto
Bella Italia - Eine Liebeserklärung an Italien.
Normalerweise wäre es jetzt ja langsam aber sicher bei vielen auch an der Zeit, sich auf den nahenden Urlaub vorzubereiten. Nun ja, dieses Jahr wohl erstmal nicht. Aus Gründen.
Also reisen wir eben per Gabel und Weinglas, oder in meinen Fall Cocktailglas, nach Italien.
Hier könnt Ihr Euch ein wenig Urlaubsfeeling holen und in die wunderbar vielfältige Küche Italiens abtauchen:
Aber erst einmal zurück zu meinen Tagliatelle: Normalerweise Primi piatti und damit der Einstieg in ein ausgiebiges Mahl, wird Pasta con le Noci in den Marken während der Fastenzeit offiziell als Einzelgericht serviert. Fleischlos, aber nicht vegan, lecker, aber nicht kompliziert. Satt, das kann ich Euch sagen, wird man davon auf jeden Fall.
Für 2 ordentlich hungrige Personen (ACHTUNG: meine Rezepte sind immer ziemlich reichlich)
400g getrocknete Pasta
oder, falls Ihr wie ich mit dem kleinen, feinen Pastamaschinchen arbeitet:
370g Semola rimacinato di grano duro, 1 Ei und ein Schluck Öl, mit Wasser auf eine Gesamtmenge von 160ml aufgefüllt
ausserdem:
100g Walnusskerne
2 bis unendlich viele Knoblauchzehen (in einem Rezept war von 7 die Rede)
2 EL Olivenöl
1 Handvoll Petersilie, gehackt
Blättchen von 1 Handvoll Thymianzweigen
100g Ricotta
1 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
1 EL vom guten Grappa, ach, was soll der Geiz, ich nehm auch gleich ein Schlückchen!
- Pasta bißfest garen
- Knoblauchzehen schälen, fein hacken und im Öl etwas anbräunen
- Nüsse nicht zu fein hacken, dabei ein paar zur Deko übrig lassen
- Kräuter, Nüsse und Brösel zum Knoblauch geben und kurz sanft mit anrösten
- Pfanne von der Herdplatte ziehen
- Ricotta in die Nussmasse geben und mit etwas Nudelwasser glatt rühren
- Grappa einrühren
- mit Salz und möglichst frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken
- Pasta noch tropfnass dazu geben und gut mischen
- mit Pfeffer, Thymianblättchen und den restlichen Nüssen bestreut servieren
Ich sag´s ja: Einfach, aber ziemlich gut!
Wo ich gerade schon am verlinken bin und vor allem auch, weil ich die Aktion von Katrin nach we vor wunderbar finde, landen meinen Nüdelchen jetzt auch noch beim #sonntagsglück. Hüpft mal hin, da gibt es immer viele lustige Blogs zu entdecken!
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Martina (Sonntag, 10 Mai 2020 09:18)
Mmmmh! Ich liebe solche schnellen und leckeren Gerichte! Sieht sehr fein aus!
Liebste Grüße von Martina
Christel (Sonntag, 10 Mai 2020 10:29)
Super, jetzt weiß ich was ich heute koche :)). Vielen Dank fürs Rezept. Klingt echt lecker.
Viele Grüße
Christel
Sylvia von Brotwein (Sonntag, 10 Mai 2020 10:45)
Das ist wirklich eine schnelle unkomplizierte Pasta. Als Walnussliebhaberin kommt sie bestimmt bald auf den Teller. Lieben Gruß Sylvia
Conny (Sonntag, 10 Mai 2020 12:29)
Liebe Simone,
diese Pasta würde mich gerade sehr, sehr glücklich machen, aber es gibt Kartoffeln. Was für eine Fehlplanung. Deine Nudeln wandern auf den Wochen-Speiseplan. Ich glaube, der wird dieses Mal sehr Italien-lastig. ;)
Herzlichst, Conny
Gabi (Sonntag, 10 Mai 2020 12:50)
Ich lieeebe Nüsse in pikanten Gerichten! Und nachdem ich jetzt weiß, wie man Tagliatelle selbst macht (wir scheinen irgendwie immer dieselben Blogeventgedanken zu haben!) , wird es das bei mir bestimtm auch geben...
Tina von Küchenmomente (Sonntag, 10 Mai 2020 15:12)
Pasta und Nüsse? Ich bin endgültig im Pastahimmel angelangt! Rezept ist notiert und wandert direkt auf den Speiseplan. Oder habe ich vielleicht alles da? Ich muss mal eben schauen...
Liebe Grüße
Tina
Ina Apple (Sonntag, 10 Mai 2020 19:15)
Das ist wirklich ein Gericht ganz nach meinem Geschmack! Nüsse gehen bei mir immer und das in Kombi mit einer Knoblauch-Pasta... Ja, bitte, hier wäre mein Teller, ich nehme reichlich!
Liebe Grüße, Ina
Dani (Sonntag, 10 Mai 2020 20:21)
Eine Nudelmaschine hat auch bei mir Einzug gehalten und ich bin gerade voll dabei immer wieder Nudelrezepte auszuprobieren. Dann werde ich deines gleich mal für die nächste Woche einplanen. Tolles Rezept!! Lg Dani
Volker (Sonntag, 10 Mai 2020 21:10)
Hallo Simone,
2 Anmerkungen habe ich zum Rezept. Frische Pasta, so wie Deine, machen das Gericht bestimmt besser und würde auch ohne Nudelmaschine gehen.
Unendlich viel Knoblauch ist super ;-).
Also danke für das tolle Rezepte, und Walnüsse habe ich nach unserer Georgien Reise noch viele zu Hause.
LG Volker
Kathrina (Montag, 11 Mai 2020 10:09)
Pasta geht bei uns immer, meistens mit Tomatensoße. Aber deine Version werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Liebe Grüße,
Kathrina
Nadine | Möhreneck (Montag, 11 Mai 2020 11:47)
Liebe Simone,
schnell und einfach, mit Nüssen und vor allem PASTA? Das ist genau mein Rezept! :) Eine schöne Zusammenstellung, sieht sehr lecker aus.
Liebe Grüße
Nadine
Caroline | Linal's Backhimmel (Dienstag, 12 Mai 2020 21:39)
Ach, Nudeln machen doch einfach immer gute Laune und wenn sie dann noch selbstgemacht werden gleich noch mehr :)
Liebe Grüße
Caroline