Junge, Junge, die kulinarische Weltreise hat mich ja schon vor so manche Denksportaufgabe gestellt, aber dass mir ausgerechnet Australien so schwer fallen könnte, dachte ich eigentlich nicht.
Im Einwandererland Australien mischen sich Küchen aus der ganzen Welt, aber was genau ist denn nun ein landestypisches Rezept?
Der Gatte hat flott die Küche der Ureinwohner gegoogelt und war unglaublich von der Witchetty Grub angetan. Dabei handelt es sich um eine fingergroße essbare Made, die nach Nuss und Ei schmecken soll. Ähm. Nein. Einfach nur nein.
Also, nachdem es keine Witchetty Grub wurde, wir Krokodil und Känguru nicht mögen (ja, schon probiert, muss aber nicht sein) und ich nirgendwo Baramundi bekommen habe, hatte ich noch eine ganze Menge Rezepte mit Lamm oder mit Meeresfrüchten auf dem Zettel.
Und - irgendwie war mir das vorher komplett entgangen - quasi das meistgegessene Fastfood der Australier: Meat Pie
Hier kommen die Beiträge der anderen Teilnehmer. Wie immer kommen bis zum Ende der Etappe noch mehr dazu und spätestens dann sind auch alle Links aktiv:
Folgende Zutaten ergeben ein 12er-Muffinblech plus einen kleinen Pie aus der 20er-Form:
Für den Pie-Teig:
300g Weizenmehl, hier 1050er plus etwas mehr zum Arbeiten
100ml Wasser
100ml Milch
100g Butter
1 Prise Salz
Butter für die Bleche
Für den Deckel:
1/2 Rolle fertig gekaufter Blätterteig
1 Ei
Für die Füllung:
- Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen
- Wasser mit Milch und Butter zum Kochen bringen und sofort über das Mehl kippen
- Teig erste mit einem Löffel mischen, dann, wenn alles etwas abgekühlt ist, mit den Händen zu einen elastischen Teig kneten
- Zwiebel fein würfeln und im Öl kurz anbraten
- Baconwürfel dazu geben und alles ca. 3 Minuten anbräunen
- Hack zugeben und rundum anbraten
- 2/3 vom Wasser, Tomatenmark, Brühwürfel, Worcestershiresauce und Zucker zugeben und alles unter Rühren ca. 5 Minuten schmurgeln lassen
- Mehl im restlichen Wasser glatt rühren, zur Fleischsauce geben und weitere 5 Minuten einkochen
- Erbsen zufügen
- mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
- abkühlen lassen
- Muffinform und Kuchenblech einfetten
- Pie-Teig auf etwas Mehl dünn auswellen
- runde Böden von ca. 3cm größerem Durchmesser, als die Muffinformen ausstechen, in die Formen legen und die Ränder nach oben drücken, vom restlichen Teig zwei runde Teigplatten ausrollen, eine davon ca. 5cm größer, als die andere
- die größere Teigplatte als Boden in de Form legen und einen Rand formen
- Muffinformen mit je ca. 1 EL Hack füllen, restliche Füllung in die Pieform geben
- Ei verquirlen
- aus dem Blätterteig passende Deckel für die Muffinformen ausstechen
- Ränder der Blätterteigkreise mit etwas Ei bestreichen und die kleinen Pastetchen damit schließen, dabei die Ränder gut an den Pie-Teig andrücken und verschließen
- größere Pastete mit dem zweiten Pie-Teigrondell schließen, auch hier gut verschließen und den Rand begradigen, aus den Teigreisten eventuell Muster schneiden und den Pie-Deckel damit verzieren
- alles mit Ei bestreichen
- bei 160° Umluft ca. 30 Minuten backen, dann die Muffinform aus dem Ofen nehmen und den größeren Pie weitere 10 Minuten goldbraun backen
- aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen lösen
- noch warm essen, oder abgekühlt genießen!
Das coole: Die Dinger schmecken warm und kalt, können locker ein, zwei Tage aufbewahrt werden und schmecken dann fast noch besser!
Hier habe ich eine fertig gekaufte australische Dipsauce dazu serviert, aber generell geht alles, was Euch schmeckt und auch komplett pur sind die Dingerchen einen Versuch wert!
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Petra aka Cascabel (Samstag, 15 Mai 2021 15:45)
Die Meat Pies gefallen mir ausnehmend gut! Die muss ich mir doch mal für ein Picknick vormerken, man kann sie ja prima vorbereiten.
Britta (Dienstag, 18 Mai 2021 12:52)
Boah, her damit! Es ist gerade Mittag und dann kommst Du mit solchen Knallerpies. Nicht Dein Ernst! :-)
Liebe Grüße
Britta
Gabi (Sonntag, 23 Mai 2021 10:15)
Das ist die Art Finger Food, die ich hier IMMER los werde - im Gegensatz zB. zu Shrimpshäppchen auf Avocado oder so ;-) Ich sehe schon meinen Sohn, wie er ein Dutzend als Wegzehrung zum Studienort einfordert... Rezept wird gespeichert!
fluffig & hart (Montag, 24 Mai 2021 02:00)
Diese Mini-Meat-Pie Variante gefällt mir sehr gut, dann hat man nicht immer gleich so ein riesiges Stück auf dem Teller. Außerdem sieht dein großer Pie viel zu schön zum Anschneiden aus.
Kathrina (Mittwoch, 26 Mai 2021 08:32)
Deine Meat Pies sehen ja wirklich köstlich aus. Das ist genau mein Geschmack.
Susanne (Mittwoch, 26 Mai 2021 13:22)
Die Mini-Version ist ja eine tolle Idee, die macht sich garantiert auch sehr gut als Wegzehrung beim Wandern.
Britta von Backmaedchen 1967 (Montag, 31 Mai 2021 19:18)
Boah jetzt habe ich Hunger eine Portion davon zu mit bitte, deine Meat Pies sehen super lecker aus.
LG Britta
Pane-Bistecca (Dienstag, 01 Juni 2021 09:20)
Meat Pies sind ganz klassisch, deine sind wirklich toll geworden. Muss die auch wieder einmal machen!
LG Wilma
Tina von Küchenmomente (Dienstag, 01 Juni 2021 19:48)
Diese Teile hatte ich auch erst auf dem Zettel, bin dann aber nicht mehr dazu gekommen sie auszuprobieren. Das hole ich jetzt aber garantiert nach. Hast mich völlig überzeugt :-) .
Liebe Grüße
Tina