Australian Meat Pie

Junge, Junge, die kulinarische Weltreise hat mich ja schon vor so manche Denksportaufgabe gestellt, aber dass mir ausgerechnet Australien so schwer fallen könnte, dachte ich eigentlich nicht.

Im  Einwandererland Australien mischen sich Küchen aus der ganzen Welt, aber was genau ist denn nun ein landestypisches Rezept?

Der Gatte hat flott die Küche der Ureinwohner gegoogelt und war unglaublich von der Witchetty Grub angetan. Dabei handelt es sich um eine fingergroße essbare Made, die nach Nuss und Ei schmecken soll. Ähm. Nein. Einfach nur nein.

Also, nachdem es keine Witchetty Grub wurde, wir Krokodil und Känguru nicht mögen (ja, schon probiert, muss aber nicht sein) und ich nirgendwo Baramundi bekommen habe, hatte ich noch eine ganze Menge Rezepte mit Lamm oder mit Meeresfrüchten auf dem Zettel.

Und - irgendwie war mir das vorher komplett entgangen - quasi das meistgegessene Fastfood der Australier: Meat Pie

• Mehl mit Salz in einer Schüssel mischen
• Wasser mit Milch und Butter zum Kochen bringen und sofort über das Mehl kippen
• Teig erste mit einem Löffel mischen, dann, wenn alles etwas abgekühlt ist, mit den Händen zu einen elastischen Teig kneten
• Zwiebel fein würfeln und im Öl kurz anbraten
• Baconwürfel dazu geben und alles ca. 3 Minuten anbräunen
• Hack zugeben und rundum anbraten

• 2/3 vom Wasser, Tomatenmark, Brühwürfel, Worcestershiresauce und Zucker zugeben und alles unter Rühren ca. 5 Minuten schmurgeln lassen
• Mehl im restlichen Wasser glatt rühren, zur Fleischsauce geben und weitere 5 Minuten einkochen
• Erbsen zufügen
• mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken
• abkühlen lassen
• Muffinform und Kuchenblech einfetten
• Pie-Teig auf etwas Mehl dünn auswellen
• runde Böden von ca. 3cm größerem Durchmesser, als die Muffinformen ausstechen, in die Formen legen und die Ränder nach oben drücken, vom restlichen Teig zwei runde Teigplatten ausrollen, eine davon ca. 5cm größer, als die andere

• die größere Teigplatte als Boden in de Form legen und einen Rand formen
• Muffinformen mit je ca. 1 EL Hack füllen, restliche Füllung in die Pieform geben
• Ei verquirlen
• aus dem Blätterteig passende Deckel für die Muffinformen ausstechen
• Ränder der Blätterteigkreise mit etwas Ei bestreichen und die kleinen Pastetchen damit schließen, dabei die Ränder gut an den Pie-Teig andrücken und verschließen
• größere Pastete mit dem zweiten Pie-Teigrondell schließen, auch hier gut verschließen und den Rand begradigen, aus den Teigreisten eventuell Muster schneiden und den Pie-Deckel damit verzieren

• alles mit Ei bestreichen
• bei 160° Umluft ca. 30 Minuten backen, dann die Muffinform aus dem Ofen nehmen und den größeren Pie weitere 10 Minuten goldbraun backen
• aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen lösen
• noch warm essen, oder abgekühlt genießen!

Das coole: Die Dinger schmecken warm und kalt, können locker ein, zwei Tage aufbewahrt werden und schmecken dann fast noch besser!

Hier habe ich eine fertig gekaufte australische Dipsauce dazu serviert, aber generell geht alles, was Euch schmeckt und auch komplett pur sind die Dingerchen einen Versuch wert!