Alle jammern, weil der Sommer bei uns gerade pausiert.... nur ich finde es eigentlich gar nicht so schlecht. Ich bin einfach nicht für den Hochsommer geschaffen.
Bei Temperaturen über 30 Grad fühle ich förmlich, wie mein Hirn langsam aber sicher verdampft.
Komischerweise hat das aufs Essen nur relativ wenig Auswirkungen.
Wir bei zimtkringel machen tatsächlich so irrsinnige Dinge, wie am bislang wärmsten Tag des Jahres Hörnli & Gehackets zu kochen. Und Raclette können wir durchaus auch auf der Terrasse unterm Sonnenschirm genießen. Man könnte sagen, beim Essen sind wir relativ schmerzfrei. Dennoch, auch wir essen im Sommer viel Salat und kalte Küche. Zwischendurch.
Mit Caprese kann ich Thomas eigentlich immer glücklich stimmen. Und mit Melone und Schinken. Eine Mischung aus beidem zeige ich heute.
Ehe ich mich ans Salatbasteln mache, zeige ich Euch, was den anderen Mitstreitern der Leckeres für jeden Tag - Blogger zum Thema " Rezepte für heiße Tage" alles eingefallen ist:
Das Rezept ist für zwei Hungrige als schneller Snack gedacht. Ja, es bleibt Melone übrig, aber hey, habt Ihr etwa Probleme, Melonenreste zu vernichten? Zur Not hätte ich Euch ein preisgekröntes Rezept für super leckeres Melonensorbet.
Erstmal gibt´s aber Melonensalat:
drei kleine Melonen mit verschiedenfarbigem Fruchtfleisch, ich habe heute eine Honigmelone, eine Pele de Sapo und eine Galiamelone am Start
250g Mini-Mozzarellabällchen
1 EL Pinienkerne
5 EL Pesto Genovese, gekauft oder selbstgemacht
3 EL heller Balsamicoessig
200g geräucherter Schinken, Parmaschinken, oder was auch immer Ihr mögt und der Geldbeutel hergibt
Salz
einige Basilikumblätter
grober Pfeffer
- Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten, bis sie duften, dabei nicht braun werden lassen
An der Stelle sollte ich wohl erwähnen, dass die Pinienkerne nach dem Essen noch in der Küche standen. Ich schieb`s jetzt einfach mal auf die Wärme.
- das Fruchtfleisch der Melonen falls vorhanden mit einem Kugelausstecher zu Kugeln stechen, oder eben mit der Hand am Arm zu Würfeln schneiden
- Mozzarella abtropfen
- Melonenstücke und Mozzarella mit 2 EL vom Pesto mischen
- Balsamico dazu geben, salzen und pfeffern
- dann auf einer Platte schön anrichten
- Schinken in kleinen Bündeln dazu legen
- mit einigen Klecksen vom Pesto toppen
- Pinienkerne darüber geben und die Basilikumblätter gleichmäßig verteilen
- mit Baguette servieren und sich dran freuen
So schaut´s aus, mein schnelles Sommergericht für heiße Tage.
Übrigens sagen 2 von 5 Menschen hier, dass das Pesto nicht hätte sein müssen und dass ich schreiben soll, dass die Melonen ohne Pesto mindestens genauso gut schmecken. Soll mir recht sein.
Nun entschuldigt mich, ich muss jetzt Melonenreste essen gehen und überlegen, wozu die übrigen Pinienkerne passen.
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Martina (Sonntag, 06 August 2023 09:17)
Liebe Simone,
danke für das tolle Rezept - ein richtig toller Sommersalat!
Ganz nach meinem Geschmack!
Liebste Grüße von Martina
Marie von Fausba (Sonntag, 06 August 2023 09:45)
Liebe Simone,
Melonen sind wohl der Klassiker für heiße Tage, da sie so erfrischend sind.
Dein Melonensalat sieht sehr lecker aus, wobei bei mir die fleischige Zutat wegbleiben würde.
Liebe Grüße sendet
Marie
Britta von Backmaedchen 1967 (Sonntag, 06 August 2023 09:58)
Herrlich erfrischend sieht dein Melonensalat aus liebe Simone. Ich würde das Pesto auch weglassen und mit den Resten der Melone hätte ich ebenfalls kein Problem, im Sommer steht hier Melone fast täglich auf dem Plan.
Liebe Grüße
Britta
Bettina (Sonntag, 06 August 2023 10:17)
Also ich finde diese Sommerpause auch nicht so schlecht. Es muss kaum gegossen werden und alles sprießt und wächst. Aber die Tomaten bräuchten dann doch mal wieder etwas Sonne, um endlich reif zu werden :) Dein Melonensalat sieht soo lecker aus, da würde ich jetzt am liebsten gleich losschnabulieren :D
Liebe Grüße, Bettina
Britta (Sonntag, 06 August 2023 10:20)
Das wäre mal wieder genau das richtige "Hitzeessen" für mich, aber mein GöGa mag ja keine Melonen.
Ich könnte bei Hitze übrigens nie so richtig deftige Sachen wie Eintopf mit Wurst oder sowas essen. Ich unterscheide sogar zwischen Winter- und Sommereis. ;-)
Liebe Grüße
Britta
Caroline | Linal's Backhimmel (Sonntag, 06 August 2023 10:24)
Oh, das ist genau mein Rezept! Ich liiiieeeebe Melone im Sommer einfach und wenn sie dann noch zu so einem leckeren Melonensalat wird, kann ich einfach nicht widerstehen!
Liebe Grüße
Caroline
Kathrina (Sonntag, 06 August 2023 16:34)
Ich bin ja ein großer Fan von solchen fruchtigen Salaten. Die sind im Sommer einfach super.
Silke von Blackforestkitchen (Montag, 07 August 2023 15:13)
Was für ein leckeres Sommeressen, schnell einfach und lecker. Da bin ich dabei! Liebe Grüße Silke
Brotwein (Dienstag, 08 August 2023 11:00)
Oh ja, Melone und Schinken und noch Mozzarella dazu! Da bin ich dabei. :-)
Lieben Gruß Sylvia
Zoe von fluffig&hart (Dienstag, 08 August 2023 15:43)
Der sieht total nach Sommerabend und gemütlich draußen sitzen aus.
Johanna von Dinkelliebe (Dienstag, 08 August 2023 15:53)
Liebe Simone, dein Salat klingt irre lecker, ich lieb ja Melonensalat. Nur den Schinken müsstest du für mich weglassen. :)
Liebe Grüße, Johanna
Zoe von fluffig&hart (Dienstag, 08 August 2023 16:01)
Wenn dieser Salat nicht nach Sommer aussieht und schmeckt, dann weiß ich ja auch nicht. Wunderschöne Farben und schmecken tut er bestimmt noch besser.