Langsam aber sicher geht es wieder auf die Zeit der etwas festlicheren Küche zu.
Man sieht´s ja sogar an der Werbung. Ich muss zugeben, trotz meines sagen wir mal mittleren Alters bin ich für Werbung nach wie vor deutlich empfänglicher, als ich das eigentlich sein will.
Also, wenn da in der Fernsehwerbung gefühlt ab Mitte September glückliche Familien zu besinnlicher Musik um den weihnachtlich dekorierten Tisch sitzen und festliche Braten verspeisen, frag ich den Herrn zimtkringel schon auch, wann wir endlich den Weihnachtsbaum kaufen gehen.
Der ist meistens der Vernünftigere von uns beiden. Tatsächlich kommt auch schon mal mitten im Jahr, wenn ich nur gen Wald schiele ein bestimmt ausgesprochenes "Nein, wir kaufen heute keinen Baum."
Spielverderber.
Als armes Einzelhändlerlein geht bei mir die besinnliche Zeit, wenn´s dann wirklich auf den Advent zu geht, halt meist im Alltag etwas unter. Ausserdem kocht man als Foodblogger ja meist eh der Zeit voraus, denn was bringt es Euch, wenn ich das Rezept für die Weihnachtsgans an Heiligabend poste?
Trotzdem geh ich es - wider des ursprünglichen Impulses, gleich mal in die weihnachtlich Vollen zu gehen - heute erstmal langsam an. Es gibt üppig mit Steinpilzen gefüllte Ofenkartoffeln, die sich wunderbar als festliche Beilage machen, aber locker auch als eigenes, sogar vegetarisches Gericht durchgehen.
Für zwei sehr hungrige Menschen (oder drei normale Esser) als Hauptspeise oder für vier als Beilage:
4 - 5 große Kartoffeln
300g Steinpilze, ich hab hier welche aus der Kühltruhe genommen, aber frisch ist natürlich immer gut
1 Schalotte
Salz und Pfeffer
4 EL Öl
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Petersilie
1 halber Bund Schnittlauch
200g Schmand oder saure Sahne
100g Kräuterfrischkäse
1 EL Butter
1 Spritzer Zitronensaft
Und damit der Gatte meinem Wunsch, demnächst hier im Haus alles mit Weihnachtsbeleuchtung auszuschmücken, satt und gelassen entgegen sieht, lege ich heute sogar ein Stück Fleisch neben die Kartoffeln. Man muss die Feste feiern, wie sie fallen.
- Kartoffeln gut abbürsten und in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten vorgaren, dann abtropfen. kurz abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann, ohne sich die Finger zu verbrennen und ringsum mit einer Gabel einstechen
- Backofen auf 200° Umluft vorheizen
- Kartoffeln in eine ofenfeste Form legen, mit ca. 2 EL Öl rundum einreiben und im Backofen weitere 25 bis 30 Minuten garen
- mittlerweile die Pilze putzen und verlesen
- Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken
- Schmand mit 2/3 der Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und gut abschmecken
- restliches Öl in einer Pfanne erhitzen
- die Knoblauchzehe schälen, in feine Scheibchen schneiden und im Öl sanft anschmurgeln, aber nicht dunkel werden lassen
- Pilze zugügen und 5 Minuten anbraten
- Butter zufügen
- mit Salz und Pfeffer würzen und wenige Minuten weiter brutzeln, bis die Pilze gar sind
- eventuell kurz warm stellen
- Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, kreuzförmig einschneiden und etwas aufdrücken, dann das Innere mit einer Gabel etwas auflockern
- jede Kartoffel mit etwas Schmand toppen, dann die Pilze darauf verteilen und restlichen Schmand oben drauf geben
- mit Kräutern, grob gemahlenem Pfeffer und eventuell einer kleinen Prise Salz toppen
Sodele, bei uns gab´s Schweinekotelett und Endiviensalat dazu.
Und ein glücklicher Mann saß am Tisch.
Demnächst kaufe ich den Baum.
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