Seit wir gefrierschranktechnisch ein wenig erweitert haben, hat der Herr zimtkringel für sich das gefrostete Angebot diverser Hersteller entdeckt.
Ein Umstand, den ich interessant finde.
Irgendwie muss ich gar keine Überraschungstüten mehr kaufen, um die Spannung an Herd und Pfanne hochzuhalten, denn der Gatte liefert die überraschendsten Zutaten frei Haus.
Man muss sich das so vorstellen:
Ich guck in den neuen Gefrierschrank hinein und unerwartete Produkte gucken aus dem Gefrierschrank heraus.
Also nicht, weil Thomas zu unglaublicher Exotik neigen würde, sondern vielmehr, weil er die Einkäufe in den Froster packt und dann vergißt, es zu erwähnen.
Langer Rede kurzer Sinn:
Heute gibt es bei uns Spaghetti mit Garnelen und Rucola, weil die Garnelen wie durch ein Wunder in dieser Woche im Gefrierschrank aufgetaucht sind.
It´s magic!
Alles in allem gab es bei uns bisher relativ selten Tiefkühlprodukte. Normalerweise stehen bei uns regelmäßige Marktbesuche auf dem Plan.
Mit frischem Obst und Gemüse sind wir also versorgt und auch Fleisch ist kein Ding.
Auf fischige Zutaten haben wir hier im Herzen des Schwabenlandes allerdings einen eher beschränkten Zugriff, soll er frisch sein und nicht gerade mit einer Fahrt in die große, große Stadt verbunden.
Dabei habe ich so viele Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte, die längst mal auf den Teller kommen sollten.
Dieses Rezept für schnelle Garnelen-Spaghetti habe ich sicher schon seit mindestens drei Jahren in der Schublade, aber bisher bot sich nie die Gelegenheit. Heute, durch die Überraschungs-Garnelen, wird es endlich probiert! Und weils gerade mal Wochenende ist, darf auch eine ordentliche Portion Knoblauch dazu.
Als Hauptspeise für zwei sehr Hungrige:
400g Spaghetti
400g Garnelen, geschält, geputzt mit Schwanzteil
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2-3 EL Öl
3 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt
1 Stück von einer roten Chilischote, mehr oder weniger nach Lust und Laune
1 kleines Glas Weißwein
2 gehäufte EL Tomatenmark
5 getrocknete Tomaten
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette
2 Handvoll Rucola, grob gehackt
- Spaghetti bißfest garen, abschütten und zur Seite stellen, dabei etwa eine Tasse voll Kochwasser aufbewahren
- nebenbei gehackten Knoblauch in einer hohen, großen Pfanne im Öl kurz anbraten, dann gehackte Chili zufügen und kurz mitbraten
- wenn der Knoblauch beginnt, Farbe anzunehmen, kommen die geputzten, gut abgetropften Garnelen dazu - falls sie, wie bei uns heute, aus dem Froster kommen, sollten sie vorher komplett aufgetaut, abgespült und abgetrocknet werden
- Garnelen von beiden Seiten jeweils 2 Minuten braten
- Tomatenmark und getrocknete Tomaten zufügen und kurz mitbrutzeln
- mit dem Wein ablöschen und den Alk kurz herauskochen lassen
- Nudelwasser und Pasta zufügen und alles gut vermischen
- Rucola untermischen, dabei etwas zum Dekorieren übrig lassen
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- beim Servieren darauf achten, dass alle etwas von den Garnelen abbekommen
- mit Limettenschale und dem rohen Rucola toppen
- sich dran freuen
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