Heute möchte ich Euch einmal mehr im Rahmen der Rezepttauschaktion Koch mein Rezept zu einer lieben Bloggerkollegin mitnehmen.
Diesmal hat mir das Losglück Bettina vom Blog
als Tauschpartnerin beschert und ich freue mich sehr. Wie schon häufiger bei dieser Aktion, bin ich auch diesmal wieder bei er lieben alten Bekannten aus vielen, vielen gemeinsamen Blogaktionen gelandet.
Wobei "alte" Bekannte an dieser Stelle natürlich schon fast frech ist, denn die bezaubernde Bettina ist mit Mitte 30 natürlich alles andere, als alt. Ich kenne ihren Blog nur schon so lange, dass
ich mich fast schon heimisch fühle.
Copyright des Logos homemade & baked
Schon seit 2011 lebt Bettina ihre Leidenschaft fürs Kochen und Backen auf ihrem Blog aus.
Bei ihr findet Ihr wunderbar nachvollziehbare Rezepte aus allen Kategorien, die so anschaulich fotografiert und ausführlich beschrieben sind, dass vom Anfänger bis zum Könner jeder fündig wird und noch viel wichtiger, dass die Gerichte dann Dank ausführlicher Bildanleitung gelungen auf dem Tisch landen.
So ein Rezept habe ich mir bei ihr für den heutigen Beitrag ausgesucht. Schon der Titel sagt alles. Bettina hat es Super einfache No Knead Focaccia mit Tomaten, Zucchini und Knoblauch genannt.
Zu meiner großen Freude hat Bettina unter anderem eine Kategorie Essige, Öle & Sirups auf dem Blog. Etwas, was ich bekanntlich ja ungemein schätze und was mich immer wieder zu neuen Küchenabenteuern reizt.
So hatte ich mir auch schon ewig das Rezept für eine BBQ Sauce mit Rhabarber bei ihr ausgesucht und wollte diese hier zeigen. Nun ist es aber, wie man sieht, doch etwas ganz anderes geworden. Ein Rezept, das mir schon letzten Herbst bei einer gemeinsamen Kochblogchallenge aufgefallen ist, das ich ewig nachbacken wollte und mit dem nicht nur ich sondern auch meine Mit-Esser ausgesprochen glücklich waren.
Es ist Tomatenzeit und deshalb steht bei uns heute Abend eine große Platte Caprese auf dem Tisch. Anders als der zimtkringel-Gatte brauche ich dazu generell immer Brot, denn als notorische ich-muss-Sauce-haben-Frau finde ich natürlich auch die Balsamico-Tomaten-Tunke ganz großartig. Juhuuu Eindippeeeeen!
Noch großartiger wird es, wenn die flaumige, aromatische Focaccia nach Bettinas Rezept auf den Tisch kommt.
No Knead heißt, heute darf die Küchenmaschine pausieren. Wir benötigen nur eine Schüssel, einen Rührlöffel und nachher natürlich ein Blech und den Backofen.
Für den Teig
450g kühles Wasser
15g frische Hefe
10g Salz
500g Weizenmehl Typ 550, bei mir Gelbweizen
Für den Belag
ca. 6 EL Öl, im Original Olivenöl, bei mir Raps
150g bunte Cocktail- und Cherrytomaten
100g Zucchini
2 Knoblauchzehen
1 Prise Salz
1 TL Oregano getrocknet oder frisch
1 Zweig Rosmarin
Gleich mal vorab: Das war die fluffigste, luftigste Focaccia, die mir je gelungen ist und erstaunlicherweise war das eine, kleine Restchen, das es zum nächsten Tag überdauert hatte, noch immer gut! Wer selbstgebackenes, helles Hefeteigbrot kennt, weiß, dass das selten der Fall ist. Also: Das Rezept ist definitv ein Keeper!
- Wasser mit Hefe und Salz in einer großen Schüssel gut verrühren
- Mehl hinzufügen und mit dem Kochlöffel ordentlich vermischen - der Teig ist sehr weich, keine Panik, das soll so sein!
- Schüssel mit einem Tuch bedecken und bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen, dabei alle 30 Minuten dehnen und falten - das geht am besten mit leicht geölter Hand, da der Teig sehr klebt - also Teig am Rand greifen, zur Mitte ziehen und ablegen, und das einmal rundum
- nun in ein tiefes Blech oder wie bei mir in eine große ofenfeste Form reichlich Öl geben - der Boden soll üppig bedeckt sein und vergeßt auch nicht, die Ränder mit Öl zu bepinseln
- Teig vorsichtig von der Schüssel ins Blech gleiten lassen, mit einem Tuch bedecken und weitere 30-45 Minuten gehen lassen
- Ofen rechtzeitig auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen
- Tomaten. Rosmarin und Zucchini waschen und abtrocknen, Knoblauch schälen
- Zucchini in feine Scheiben hobeln, Tomaten halbieren, Knoblauch in Scheibchen oder Würfelchen schneiden, Rosmarinnadeln vom Stängel abziehen
- aufgegangenen Teig großzügig mit Öl beträufeln, mit eingeölten Fingern falls nötig so dehnen, dass er das ganze Blech/die Form füllt
- dann von oben nach unten mit den Fingern tiefe Mulden in den Teig drücken, dabei aber darauf achten, dass ihr die Luft nicht aus dem Teig drückt, Luftblasen sind gewollt
- Teig mit Oregano und Knoblauch bestreuen
- Tomaten und Zucchini gleichmäßig verteilen
- Gemüse leicht salzen, dann die Rosmarinnadeln in den Lücken verteilen
- eventuell die Mulden noch einmal eindrücken
- 25 – 30 Minuten auf mittlerer Schiene goldbraun backen
- nach der Backzeit Blech aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter stellen
- Teig mit etwas Öl bepinseln
- mit einem Geschirrtuch bedeckt abkühlen lassen
Liebe Bettina, vielen Dank für das geniale Rezept!
Ich war sehr gerne bei dir zu Gast und freue mich auf die nächste gemeinsame Blogaufgabe!
Kommentar schreiben