Wow, Foodbloggerin hier.
Foodblogger sind die Menschen, die stundenlang in der Küche rumpröddeln, wundervolle Gerichte auf den Tisch bringen, Rezepte schreiben und Hochglanzfotos machen.
Und dann gibt´s da noch mich:
Die Foodbloggerin, die "nebenher" Vollzeit im Buchhandel arbeitet, entsprechend lange Tage hat und bei der das Wochenende regelmäßig erst am Samstagnachmittag beginnt.
Nicht, dass wir deswegen essenstechnisch zu kurz kämen.
Allein ein Blick in den Spiegel zeigt, dass wir nicht gerade unterernährt sind.
Allerdings gibt es bei uns unter der Woche oft genug schnelle Küche.
Heute zum Beispiel Gnocchi all´amatriciana, was sich zum einen foodblogmäßig extrem knorke anhört, was zum anderen aber dank Halbfertigprodukten easy in unter 30 Minuten auf den Tisch kommt.
Ich klau mal wieder aus der Food-Wikipedia: Amatriciana ist eine klassische Pastasauce aus der italienischen Region Latium, genauer gesagt aus der Stadt Amatrice. Sie zählt zu den ikonischsten Gerichten der römischen Küche und basiert auf nur wenigen, aber dafür äußerst hochwertigen Zutaten: Guanciale, Tomaten und Pecorino Romano. Anders gesagt: Ich hau Speck, Dosentomaten, ein wenig Gemüse und Käse zu den Fertiggnocchi und alle im Hause zimtkringel sind glücklich und zufrieden.
Für zwei Vielfraße, die nach Feierabend ordentlich Hunger haben:
1 Packung Gnocchi aus der Kühlung, meist 500 oder 600g, je nach Hersteller
1 mittlere Zwiebel, hier eine rote
1/2 rote Paprikaschote, bzw. hier eine orangene, noch aus eigenem Anbau meiner Mama
2-3 EL Öl, bei uns Raps
100g Guanciale oder Pancetta, oder wie hier bei mir ganz schnöder Frühstücksbacon, den wir immer im Kühlschrank haben
50ml trockener Weißwein
800g ganze oder grob gehackte Tomaten aus der Dose
50g geriebener Pecorino
1 Prise Zucker
Salz und schwarzer Pfeffer
- Gnocchi nach Packungsanweisung in siedendem Salzwasser garen, dann herausfischen und abtropfen lassen
- Zwiebel und Paprika schälen bzw. putzen und beides in feine Streifen schneiden
- Bacon fein würfeln, bzw. da ich Tranchen habe, schneide ich die mit der Küchenschere ebenfalls in Streifen
- 2 EL Öl in einer großen, tiefen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin rundum anbraten
- Gnocchi heraus nehmen und warm stellen
- restliches Öl in die Pfanne geben und den Bacon/Guanciale/Pancetta darin kurz anbraten
- Zwiebel- und Paprikastreifen zufügen und ein paar Minuten mitdünsten
- Wein zufügen und kurz einreduzieren lassen
- Tomaten samt in der Dose enthaltenen Saft zufügen, falls nötig etwas zerkleinern und kurz aufkochen lassen
- mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen
- mit aufgelegtem Deckel - schon allein, weil Tomatensauce spritzt und die halbe Küche einsaut - ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln und dabei immer mal wieder umrühren
- noch einmal abschmecken
- Sauce auf Tellern verteilen, die Gnocchi darüber verteilen und mit viel Käse und eventuell etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren
- genießen
So liebe Menschen, so funktioniert leckere, schnelle Feierabendküche! Im Luxusfall gibts noch ein Salätchen dazu.
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Christine Hanke (Donnerstag, 15 Januar 2026 14:03)
Ein hervorragendes Rezept. Schnell zubereitet und ausgesprochen lecker.