Rest-vom-Fest-Gugelhupf

Die letzten Lichter und Dekorationen sind nun auch schon eine ganze Weile wieder weg geräumt. 

Selbst ich muss langsam zugeben, Weihnachten ist eindeutig vorbei!

Wenn ich allerdings in meinen Küchenschrank gucke, gucken noch ein paar Reste traurig zurück. Die halbe Tüte Spekulatius will keiner mehr und die Flasche Glühwein steht auch in der Ecke. Letztere hatte ich als super innovative Zutat zu einem Adventsdessert gekauft. Super einfallsreich. Nicht. 

Danach ist die Bombenidee irgendwie verpufft, soll heißen, der erste, zweite, dritte, vierte Advent kam und ging, dann die Weihnachtsfeiertage, Silvester und Neujahr... und das Dessert kam nie auf den Tisch. Nun wäre ich nicht Schwäbin, wenn ich das gute Zeug verkommen lassen würde.

Wir basteln einen Rührkuchen daraus! 

Übrigens habe ich Samstag beim Einkaufen die ersten Schokohasen in den Regalen entdeckt. Ich weiß ja nun auch nicht... wobei ich zu den Menschen gehöre, die im Hochsommer die ersten Lebkuchen kaufen. Nur ein Paket und dann ist Schluß bis zum Advent. Die essen wir aber zur Not auch bei 30 Grad im Schatten auf der Terrasse. Da kennen wir nix. Osterzeug habe ich aber noch nicht gekauft. 

• Kirschen abtropfen
• Backofen auf 170° Umluft vorheizen
• Gugelhupfform gut ausfetten und dann mit 1 EL Mehl bemehlen
• Spekulatius zu feinen Bröseln mahlen
• Schokolade nicht zu fein hacken
• Keksbrösel, Mehl, Kakao, Backpulver, Salz, Zimt und Nelken mischen
• Butter mit Zucker und Vanillepaste schaumig rühren
• Eier nach und nach unterrühren
• Mehl und Glühwein abwechselnd in Portionen unterrühren bis alles zu einem gleichmäßigen Teig wird
• Schoki, abgetropfte Kirschen und falls vorhanden Marzipan in kleinen Stücken unterheben

• Teig in die Form füllen und gleichmäßig verteilen
• auf der mittleren Schiene 50 bis 60 Minuten backen
• falls der Gugelhupf während des Backens oben zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken
• Stäbchenprobe machen! 
• aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen
• auf ein Kuchengitter stürzen

• Schokoguß über dem Wasserbad schmelzen und Kuchen damit überziehen oder einfach alles mit Puderzucker besieben - Ich gebe es zu, ich war erst zu faul und dann zu gierig und hab den Gugelhupf ohne jegliche Verzierung angeschnitten und ein wenig probiert...

... und dann noch ein Stück und noch eins. Mit Kaffee, wie man sieht. Nun kann ich ja keinen kompletten Kuchen essen, nichtmal mit Hilfe des Gatten. Also, ich könnte vielleicht schon, aber so ein Schokokuchen ist schon ganz schön nahrhaft...

Deshalb weiß ich jetzt immerhin, dass der Kuchen auch an Tag zwei und drei noch wunderbar frisch schmeckt.