mein Lieblingsdressing

Der erste Sonntag im Monat... Ihr wisst, was das heißt?!

Richtig, die Leckeres für jeden Tag-Blogger sammeln heute mal wieder Rezepte.

Unser Thema lautet in diesem Monat “Gutes im Glas”. 
Ooookay, es gibt hier ja schon eine ganze Menge Zeug im Glas: Eingelegtes, Chutneys, Saucen, Salate und Suppen, Gewürzmischungen und ich weiß nicht, was nicht noch alles in Ball Jar, Mason Jar und Weckgläsern Platz gefunden hat. Entsprechend stehen im Vorratsraum zwei große Kisten mit allerlei Glaswaren. Fragt mal den Herrn zimtkringel...

Aber hey, unverhofft kommt bekanntlich oft und man kann ja nie wissen, wann einen ein plötzlicher Einweck-Anfall überkommt und man notfallmäßig Marmelade, Gurken oder Wurst einkochen muss.

Alles schon vorgekommen.

Wie den auch sei, Vorräte kann man nie genug haben.

In meinem Fall ist es heute ein wenig selbstgemachtes Convinience Food.

Soll heißen, ich bereite heute ein wenig mehr vor, damit ich es morgen, übermorgen und am Tag danach bequemer habe. 

Tadaaaaaa: Mein liebstes Salatdressing, das sich in Glas oder Flasche wunderbar ein paar Tage im Kühlschrank hält. Gut geschüttelt wird es sogar leicht cremig. So soll das sein!

Kleiner Teaser für alle Herr zimtkringel-Fans, die ihn immer so bedauern, weil ich den armen Mann angeblich als Testesser meiner kulinarischen Experimente missbrauche: Während ich das schreibe, ist der Gatte fast schon auf dem Rückweg vom Bodensee, wo er die letzten drei Wochen allerlei Neues gelernt hat. Bei bestem Wetter. See. Sonnenschein.

Nein, ich bin fast nicht neidisch. Guckt das Foto an.... und lest demnächst hier nach, wie es ihm ergangen ist. Tatsächlich hat er ein paar spannende neue Rezepte im Gepäck. Huuuuh, gesunde Rezepte. Die er für Euch zubereiten und aufschreiben wird. Sagt er. Die Spannung steigt! 

Bis dahin gibt es bei uns aber erst einmal mein liebstes Dressing.

Ok, eines von den vielen, die wir mögen und ja, dieses ist nicht ganz so gesund. Genug für eine 530ml Weckflasche und ein kleines 220ml-Glas:  

150ml milder, heller Balsamico

125ml Wasser

1 EL Honig

30g Zucker

2 Gemüsebrühwürfel

1 TL Salz

Kräuter nach Geschmack, bei mir Schnittlauch, Thymian und Petersilie

200g Saure Sahne

150g Naturjoghurt

2 EL Senf

1 TL Knoblauchpulver

1 TL rote Pfefferbeeren

• verschließbare, hitzebeständige Flaschen oder Vorratsgläser mit kochendem Wasser ausspülen und gut trocknen
• Kräuter waschen, Thymianblättchen von den Stielen zupfen, alles trocken schütteln und fein hacken
• Essig mit dem Wasser, den Brühwürfeln, Zucker, Honig, Salz und Knoblauchpulver aufkochen 
• Kräuter zufügen und zwei, drei Minuten köcheln lassen
• Hitze reduzieren
• Saure Sahne, Joghurt, Öl und Senf zufügen
• abschmecken, Vorsicht, heiß!
• mit einem Stabmixer pürieren oder stückig lassen, Ihr entscheidet

• bei mittlerer Hitze weitere 3 Minuten simmern lassen 
• kurz vor dem Abfüllen grob gemörserte rote Pfefferbeeren einrühren
• noch heiß in die passenden Behälter füllen
• vollständig abkühlen lassen

Wir mögen die Sauce sehr gerne zu Blattsalaten und weil hier halt Foodblogger wohnen, wandern natürlich ein paar hübsche Beeren und Kräuter mit in die Salatschüssel.

Gekühlt hält sich die Sauce etwa eine Woche. Wenn sie abkühlt, werden sich die Schichten eventuell absetzen. Hier kommen nun die praktischen Gläser und Flaschen zum Einsatz: Kräftig schütteln und sich dran freuen!