Avocadobrötchen mit Ei

Wie beliebt muss ein Lebensmittel sein, dass eine ganz neue Erkrankung bzw. Verletzung danach benannt wird? 

Richtig, so beliebt, wie Avocado!

Im Ernst, es gibt seit einiger Zeit eine Indikation, die sich Avocado-Hand nennt. Dahinter steckt eine üble Schnittverletzung an der Handfläche oder den Fingern, die beim unvorsichtigen Aufschneiden oder Entkernen von Avocados entsteht und die oft genug einen chirurgische Eingriff an Sehnen und Nerven erfordert.

Das gesagt mache ich mich jetzt gleich daran, meine in der Obstkiste des Monats gelieferten Avocados aufzuschneiden. Vorsichtig natürlich. 

Ich muss die Dinger jetzt verwerten, denn wie immer sind alle gleichzeitig essreif geworden. Von steinhart zu hui-iss-mich-schnell-ehe-ich-matschig-werde in fünf Tagen.  

Also: Avocadobrot-Alarm!

Zurück in die Küche, die Avocados müssen weg! Entsprechend zeige ich Euch hier das netzweit wahrscheinlich zehnmillionste Rezept für Avocadobrot. Wenn´s überhaupt reicht... Und da Thomas kein so großer Avocado-Fan ist (Zitat "Warum soll ich eine Frucht essen, die nach nix schmeckt?) muss ich dem ganzen ein wenig Schmackes mitgeben. Sprich, bissi Schinken, bissi Knoblauch, bissi Chili.

Für uns zwei als Samstagsmittagssnack:

3 Körnerbrötchen oder Brot nach Wahl

100g dünn geschnittener Schinken

3 - 4 kleine, reife Avocados

3 hartgekochte Eier

4 EL Frischkäse

ein kräftiger Spritzer Zitronensaft

Knoblauchpulver

Salz, Pfeffer, getrocknete Chiliflocken

Schnittlauch

• Avocados (vorsichtig!) der Länge nach halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben - wenn die Avocados reif sind, funktioniert das problemlos
• eine Avocadohälfte ganz lassen, das restliche Fruchtfleisch in einer Schüssel mit einer Gabel zu Mus verarbeiten
• Zitronensaft dazu geben und auch ein paar Tropfen auf die ganze Hälfte geben, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird
• Brötchen aufschneiden und die Hälften jeweils mit Frischkäse bestreichen und mit Schinken belegen
• Eier schälen und in Scheiben schneiden
• Avocadomus kräftig mit Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Chili würzen
• Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden (ich benutze dafür eine Küchenschere)
• Avocadomus auf jede Brötchenhälfte häufen
• übrige Avocadohälfte in Scheiben schneiden
• Eier- und Avocadoscheiben auf den Brötchen verteilen
• eventuell noch etwas salzen
• mit Schnittlauch toppen
• los geht´s!

Guck an, guck an, auch der Avocado-Verschmäher hat seine Brötchenhälften brav gegessen. Gut, er hat irgendwann während des zweiten Weckles gefragt, was eigentlich das grüne sei aber ich hoffe mal, das war ein Scherz und kein erster Anflug von Demenz.

Wenn ich jetzt erzähle, dass noch ein wenig Avocadocreme auf dem Tisch stand und unser dreister Kater sich die in einem unbewachten Moment samt einem Fitzelchen Schinken geholt hat, herrscht Entsetzen, oder? Wie dem auch sei, die Avocados sind jetzt weg... jetzt schiele ich auf den 3kg-Riesensack Karotten, der mir heute beim Einkaufen in den Wagen gehüpft ist. Hey, der war so günstig! Ich konnte einfach nicht daran vorbei gehen... Armer Herr zimtkringel. Ich sehe eine Menge orangefarbener Gerichte in seiner nahen Zukunft. Immerhin frisst die der Kater dann mit Sicherheit nicht.