Baaaah, nein! Jetzt ist es passiert! Jetzt hab ich einen Ohrwurm, der mir mit Sicherheit wieder den halben Tag bleiben wird.
"In der Weihnachtsbäckerei gibt es manche Leckerei. Zwischen Mehl und Milch macht so mancher Knilch eine riesengroße Kleckerei....!"
Na toll.
Ich geb den Leckeres für jeden Tag - Bloggern die Schuld. Eindeutig.
An diesem ersten Sonntag im Dezember, noch dazu dem ersten Advent, steht nämlich das Thema
Aus der Weihnachtsbäckerei
auf unser aller Blogplan. Nun muss ich gestehen, dass die Plätzchen- und Stollenbäckerei nach heftigen Backzeiten im meinen Zwanzigern, mit damals großem Ehrgeiz, bei mir schon seit Jahren nahezu
ganz untergegangen ist. Zu viel Gefitzel und zu wenig Geduld meinerseits.
Über die Jahre ist es also immer weniger geworden. Heute bin ich schon froh, wenn ich mich im Advent zu einer Sorte durchringen kann. Dafür gibt es das ganze Jahr hindurch immer mal wieder Plätzchen, Cookies und Kekse.
Für die backfreudigen Menschen gibt es aber hier tolle Anregungen:
Eines der wenigen Rezepte, die bei uns ein absolutes Muss sind, sind Basler Läckerli/Basler Leckerli, je nach Schreibweise. Die Läckerli sind ein traditionelles, lebkuchenartiges Gebäck aus der Schweiz, das nach dem ursprünglichen Herstellungsort, der Stadt Basel, benannt ist.
Ich kannte sie in der Vor-Thomas-Zeit gar nicht, hätte sie vielleicht auch nicht wirklich zu schätzen gewußt, denn sie sind sehr würzig und die (gewollte!) Konsistenz ist fast schon zäh bis hart.
Heute mümmle ich sie einfach so weg und liebe die Dinger so sehr, dass wir uns auch unter dem Jahr ab und zu eine Tüte Läckerli für nicht wenig Geld im Leckerli Huus in der Schweiz bestellen.
Selbstgemacht sind sie aber fast noch besser und gar nicht mal so kompliziert herzustellen:
Für zwei Bleche und ziemlich viele Läckerli, weil die Dinger recht klein geschnitten werden:
500g flüssiger Honig
300g Zucker
2 EL Zimt
2 Prisen Gewürznelkenpulver
½ TL Muskatnuss
100g Mandeln, gehackt
100g Haselnüsse, gehackt
je 100g Orangeat und Zitronat, fein gehackt
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
150ml Kirschschnaps
700g Weizenmehl + etwas mehr zum Arbeiten
Glasur:
200g Puderzucker
einige Tropfen Wasser
- Honig und Zucker unter Rühren in einem großen Topf aufkochen
- Gewürze, Mandeln und Nüsse, Zitronenschale und das fein gehackte Orangeat und Zitronat zufügen
- Mehl und Schnaps dazu geben und gründlich durchkneten
Versucht den Teig möglichst warm zu verarbeiten, sonst wird das eine sehr zähe und klebrige Angelegenheit!
- Teig halbieren und je Hälfte warm auf ein Backpapier zu einer ca. 1/2 cm dicken, möglichst rechteckigen Teigplatte streichen
Ein großes Messer mit immer wieder angefeuchter Klinge oder ein glatter Spatel tun hier gute Dienste.
Der warme Läckerli-Teig duftet wunderbar weihnachtlich und obwohl ich nicht unbedingt gerne Teig nasche, muß ich hier natürlich immer kurz probieren. Mehrmals. Weil... das muss man einfach bei Lebkuchenteig! Vor allem, wenn er so nett nach Schnaps schmeckt, wie der hier.
- Teigplatten auf zwei Backbleche ziehen und offen eine Stunde ruhen lassen
- Backofen auf 200° Umluft vorheizen
- Teigplatten 15 - 17 Minuten backen
- mittlerweile Wasser mit Puderzucker möglichst klümpchenfrei glatt rühren
- die noch warmen Läckerli mit der Glasur bestreichen
- möglichst schnell in kleine Rechtecke von ca. 3x5cm schneiden, warm lassen sie sich am besten schneiden
- trocknen lassen und genießen
Basler Läckerli lassen sich gut 4 Wochen aufbewahren. Für trockene, harte Läckerli sollte man sie gut verschlossen aufbewahren, für weichere, elastisch-zähe Läckerli (wie wir sie lieben!) wandert ein Apfel in die Keksdose.
So Ihr Lieben, nun wünsche ich Euch einen wunderbaren (ersten) Advent mit ganz viel Honig, Nuß und Mandelkern.
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Susan (Sonntag, 03 Dezember 2023 12:16)
Liebe Simone,
mit Gewürze, Honig und Läckerli läuft schon ein Film in meinem Kopf.
Jetzt kommt noch der Ohrwurm dazu. Danke auch ,)
Ich wünsche dir einen schönen 1. Advent.
Herzliche Grüße
Susan
Gabi (Sonntag, 03 Dezember 2023 16:34)
Boah, musstest du dieses Lied anstimmen??? Nagut, es sei dir verziehen, wenn du zur Entschädigung einige dieser köstlichen Happen rüberschiebst...
Britta von Backmaedchen 1967 (Sonntag, 03 Dezember 2023 18:39)
Erst verpasst du uns einen Ohrwurm und dann präsentierst du uns auch noch unverschämt lecker aussehende Basler Läckerli an die man nicht ran kommt. Das ist schon echt gemein �liebe Simone. Hab einen schönen 1.Advent.
Liebe Grüße
Britta
Martina (Sonntag, 03 Dezember 2023 19:23)
Liebe Simone,
deine Leckerei würde ich wirklich gerne probieren - sehen fein aus!
Liebste Grüße von Martina
Zoe von fluffig&hart (Sonntag, 03 Dezember 2023 22:14)
...und jetzt höre ich nicht mehr nur "Last Christmas" (Du kannst mir später für den nächsten Ohrwurm danken), sondern DEN Klassiker aus dem Kindergarten. Da muss ich jetzt erstmal so ein Läckerli essen...
Kathrina (Montag, 04 Dezember 2023 08:20)
"In der Weihnachtsbäckerei..." Dieses Lied wird bei uns aktuell rauf und runter gehört und gesungen. Deine Basler Läckerli stellen auf jeden Fall eine tolle Leckerei dar. Da würde ich jetzt gerne eine meiner Dosen mit auffüllen.
Bettina (Montag, 04 Dezember 2023 11:15)
Liebe Simone,
also deine Plätzchen hier sehen so gut aus. Ich kannte sie vorher nicht, scheinen aber meinen Geschmack genau zu treffen! Und diesen Ohrwurm habe ich das ganze Jahr über... meine Tochter liebt Weihnachtsmusik und hört sie nicht nur in der Weihnachtszeit :D
Liebe Grüße, Bettina
Bianca (Montag, 04 Dezember 2023 12:11)
Liebe Simone, mir ging das genauso, ich fange immer an zu singen... Wow ist in deinem Rezept viel Honig und Zucker. Ich kenne die Baseler Leckerli nur vom Namen... würde ich sofort mal probieren, und den Zucker ignorieren.... kulinarische Grüße, Bianca
Silke von Blackforestkitchen (Montag, 04 Dezember 2023 14:05)
Wie lecker liebe Simone, die gab es früher immer bei meiner Oma, allerdings hat sie die immer gekauft. Da werden Kindheitserinnerungen bei mir wach! Jetzt habe ich auch endlich mal ein Rezept um sie selber zu backen. Danke dafür. Liebe Grüße Silke
Caroline | Linal's Backhimmel (Montag, 04 Dezember 2023 16:09)
Oh, das klingt nach wirklich sehr leckeren Plätzchen, die du uns da mitgebracht hast.
Und ja, den Ohrwurm kann ich gut nachvollziehen ;)
Liebe Grüße
Caroline
Marie von Fausba (Dienstag, 05 Dezember 2023 16:22)
Liebe Simone,
deine Leckerli sehen interessant aus.
Ich glaube ich habe solche noch nie gegessen.
Liebe Grüße sendet Marie
Anne (Dienstag, 05 Dezember 2023 22:41)
Liebe Frau Zimtkringel,
da hat man nun eigentlich die Plätzchenbacksaison für dieses Jahr abgeschlossen - und dann wird so ein Rezept veröffentlicht! Also alles wieder auf null und ran an die Le(ä)ckerli. Und was soll ich sagen: die sind HAMMER! Richtig, richtig gut sind die. Ob's an den 150 ml Kirschschnaps liegt oder nicht, das weiß ich jetzt auch nicht genau, aber egal. Hicks ….
Vielen Dank für dieses und viele andere Rezepte, die sich im Lauf des Jahres auf dem Blog angesammelt haben. Ich wünsche eine wenn auch nicht entspannte dann doch genussreiche Adventszeit und vielleicht doch ein wenig Zeit zum durchatmen.
Herzlich Anne
Brotwein (Mittwoch, 06 Dezember 2023 18:29)
Diese Kekse kenne ich noch gar nicht. Schön diese Schweizer Spezialität hier in der Runde zu sehen.
Viele Grüße Sylvia