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Langsam hab ich´s raus, würd ich sagen.
Nicht nur, dass ich in der Gegend herum gefahren werde und man mich vortrefflich umsorgt, jetzt habe ich dem ganzen Gejammer noch die Krone aufgesetzt: Die liebsten Lieblingsfreunde waren im Urlaub und weil ich wohl bei deren Abreise so jämmerlich geguckt habe, wurde ich nun bei der Rückkehr reich beschenkt.
Den leidenden Gesichtsausdruck muss ich mir merken. Wer weiß, wann ich den mal wieder lukrativ einsetzen kann.
Jedenfalls: Mitbringsel! Tolle Mitbringsel aus dem Hollandurlaub! Hurrayyyyyy! So cool!
Neben extrem leckeren Süßigkeiten, Knabbereien und ultragutem Senf war auch eine holländische Foodzeitschrift im Päckle.
Freude, schöner Götterfunke!
Weingarts, Ihr seid die Besten!
Vielen, vielen Dank!
Aus der Foodie-Zeitschrift hab ich deshalb auch gleich mal diesen ebenso einfachen, wie leckeren kleinen Apfelkuchen mit dem Titel Engelse appeltaart, also Englischer Apfelkuchen, mit ein wenig Hilfe des Sous Chefs nachgebacken. Englischer Kuchen, nach holländischem Rezept, in Schwaben vom Schweizer gebacken. Nicht schlecht, oder?
Für ein kleines 20er-Blech, gerade Recht für einen netten Nachmittagskaffee.
Im Original wird zelfrijzend bakmeel genutzt, also Mehl, das das Triebmittel schon enthält und das hier in Deutschland nicht so verbreitet ist. Die folgende Kombi entspricht dem in etwa:
225g Weizenmehl Type 405
1 gehäufter TL Backpulver
1 Prise Salz
115g kalte Butter
2 TL Zimt
115g brauner Zucker
1 Ei
8 EL Milch
225g Apfelwürfel (bei mir 4 kleine Äpfel)
100g Rosinen
Puderzucker
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen ind würfeln
- Backofen auf 160° Umluft vorheizen und eine kleine Backform (20cm) mit Backpapier auslegen
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt mischen
- Butter in Flöckchen zugeben und mit der Hand zu einem krümeligen Teig verarbeiten
- Zucker zufügen und weiter mischen
- jetzt kommt das Ei dazu und Ihr dürft schön weiter kneten, knubbeln, matschen, wie auch immer
- Milch löffelweise zufügen und unterrühren
- Apelstücke und Rosinen dazu tun und einfach weiter mit der Hand (Achtung: Matsche!) oder einem Rührlöffel gleichmäßig mischen
- Teig in die vorbereitete Backform füllen und mit dem Löffel gleichmäßig verteilen
- auf mittlerer Leiste ca. 50 Minuten backen
- Stäbchentest machen und, falls nötig, 10 Minuten Backzeit zugeben
- Minikuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form befreien
- Backpapier entfernen
- auf einem Gitter abkühlen lassen
- mit Puderzucker einstauben (das machen die Holländer im Original nicht, aber mir war´s so danach)
- mit einer schönen Tasse Kaffee genießen!
Liebe Carina, lieber Michael, wann geht Ihr denn wieder in den Urlaub?
Die Snacks sind fast schon alle aufgegessen und ich bin nach wie vor so ein Arms...
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Carina und Michael (Dienstag, 11 Oktober 2022 18:15)
Ihr Lieben, dieser Kuchen sieht so lecker aus! Genau das Richtige für euch zwei Arms, das arme Einarm und das arme Zweiarm! Auf den nächsten Snack- und Mitbringselnachschub müsst ihr bis zum Jahreswechsel warten. Aber dann ... :-)))