Die Woche war lang und - ich gebe es zu - etwas Fastfood-lastig.
Zeit, den Frühling auf den Teller zu holen und vielleicht auch mal wieder etwas zu zeigen, was optisch ein kleinwenig was her macht.
Mit anderen Worten: Schmecken soll es, aber auch nach Foodblooger bei der Arbeit ausschauen!
Also los, ich bastle einen kleinen Kräuter-Sprossensalat mit Beerchen, rosa gebratenem Rindersteak, Kaiserschoten und Dressing mit Marillen-Crema- Essigzubereitung.
Wie immer hab ich viel zu viele Sprossen gekeimt. Jetzt kommen die überall rein, egal, ob es paßt, oder nicht. Hier paßt es aber mal. Ausserdem brauche ich für zwei Portionen:
400g frische Blattsalate
2 EL Heidelbeeren
200g Zuckerschoten
1 EL Butter zum Anbraten
üppig von besagten Sprossen
2 dicke Rumpsteaks
etwas Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer
fürs Dressing:
3 EL von der Marillencrema (alternativ fruchtiger Essig plus einen Klacks Honig)
3 EL Rapsöl
Salz
Knoblauchpulver
- Salat, Kaiserschoten und Beeren waschen und gut abtropfen
- Rumsteaks in sehr wenig Öl von beiden Seiten drei Minuten anbraten, dann in den auf 90° vorgeheizten Backofen legen
- Zuckerschoten in Butter schwenken, leicht salzen und abkühlen lassen
- alle Zutaten fürs Dressing schaumig rühren und über den Blattsalat geben
Ja, das ist ein schnelles Essen!
- nun nur noch Salat auf zwei Tellern anrichten (Schon gut, auf dem Bild ist ein sehr kleiner Teller fürs Foto. Bei uns verhungert keiner! Wir haben auch große Teller für richtige Portionen.)
- abgekühlte, hoffentlich noch knackige Kaiserschoten darauf geben, Sprossen und Beeren verteilen
- Steaks aus dem Ofen nehmen, in mundgerechte Tranchen schneiden und auf den Tellern verteilen
Sieht doch nett aus, oder?
Dazu gab es frisch gebackene Ciabattasonne mit Rosmarin und Pfeffer. Die zeige ich Euch auch noch diese Woche.
Kommentar schreiben