noch ein Käsefondue

Es ist wieder Zeit für Käsefondue!

 

Naja, bei uns ist oft Zeit für Käsefondue, wenn ich es mir recht überlege.

Wir kennen da ja nix, bei uns gibt es das, ebenso wie Raclette, auch im Hochsommer.

Wir sind essenstechnisch völlig schmerzfrei.

Vor allem, wenn Käse dabei ist.

 

Wenn ich aber ehrlich bin, ist gemütliches Essen mit geschmolzenem Käse jetzt - bei frostigen Temperaturen und mit Silvester in Sicht - schon nochmal schöner.

 

Laßt uns gemütlich fondüsen!

Heute zeige ich Euch eine relativ einfache Mischung, deren Zutaten Ihr mit  etwas Glück überall findet und die wahrscheinlich auch den Fondue-Neuling aufs erste Mal glücklich machen wird, so easy ist sie in der Herstellung. Auch in den Beilagen halte ich es heute eher einfach.

Wenn Ihr mehr Anregungen für´s große Fondue-Bankett sucht, guckt mal hier: Klick!

 

Wir sind echt hungrige Fondue-Esser, deshalb passen diese Zutaten für drei.

Mit mehr Schnickschnack drumrum werden aber sicher auch vier Menschen damit glücklich:

 

400g Raclettekäse

200g aromatischen Hartkäse am Stück - ich habe diesmal Seemerzler genutzt

ca. 2 Handvoll geriebener Emmentaler

1 Knoblauchzehe

320ml Sekt

1 gehäufter TL Speisestärke

frisch gemahlener grober Pfeffer

ausserdem:

4 dicke Scheiben Mischbrot, mindestens vom Vortag

2-3 große Laugenstangenteiglinge, roh, TK-Ware

erstmal die Vorabeiten:

• Laugenstangenteiglinge in mundgerechte Happen schneiden und nach Packungsanweisung im  Backofen dunkelbraun backen
• Brot in mudngerechte Würfel schneiden
• Raclettekäse entrinden und in kleine Würfel schneiden
• Hartkäse reiben
• Knoblauchzehe schälen und halbieren, dann die Fonduepfanne damit gründlich ausreiben

• geriebenen Seemerzler mit 300ml vom Sekt im Fonduetopf auf dem Herd  erhitzen (falls Eure Fondueausrüstung nicht für den Herd geeignet ist, nutzt ruhig einen Topf und füllt den Kase nachher um!)
• Hitze etwas reduzieren
• wenn der Hartkäse geschmolzen ist, kommen die Raclettekäsewürfel dazu - schmelzen lassen und mit einem Holzlöffel gut rühren
• restlichen Schluck Sekt mit der Speisestärke mischen
• wenn die Käsemischung einigermaßen glatt ist, die angerührte Stärke unterrühren- jetzt kommt eher ein Schneebesen zum Einsatz
• Käsemischung glatt rühren, noch ein wenig vor sich hin blubbern lassen und den geriebenen Emmentaler zufügen, bis sich eine käsige, nicht zu zähe, dennoch einheitliche Masse ergibt
• mit Pfeffer würzen
• Laugengebäck und Brotwürfel in den Käse tauchen und genießen!