Wie doch die Zeit vergeht!
Ein Blog, den Thomas und ich schon viele, viele Jahre lesend und seit geraumer Zeit auch immer wieder mit Beiträgen zu Blogevents folgen, feiert Geburtstag!
Zorras kochtopf wird 18 Jahre alt!
Wir gratulieren ganz herzlich!
Klar, dass wir auch beim Geburtstagsevent dabei sein wollen!
(Ok, ich eher in Gedanken, in der Küche steht momentan ja der Gatte.)
Nun wünscht sich Zorra passend zur Volljährigkeit des kochtopfs
Rezepte mit Schwips.
Normalerweise kein Ding, mögen wir doch Cocktails sehr gerne und haben längst nicht alles gezeigt, was uns dazu einfällt.
Zur Zeit fällt die Cocktailstunde bei uns aber eher flach. Schmerztabletten vertragen sich nicht so gut mit Mojito & Co.(Ok, und ich jammere eindeutig oft und gerne.)
Dafür gibt´s halt jetzt ein Kartoffel-Lauch-Süppchen mit Lachsforelle und einem deutlichen Schwupps Weißwein.
Ich schieb es einfach auf Zorra, schließlich hat sie es sich gewünsch!
Ich mochte Lauchsuppe schon früher bei meiner Oma gerne. Die Idee mit dem Räucherfisch und dem wönzigem Schlöckchen Wein macht diese einfache Version hier aber zu etwas ganz Besonderem!
Für drei Hungrige:
1 große Lauchstange, hier ca. 500g
600g Kartoffeln
2 EL Butter
1 großer Apfel
150ml Weißwein
200g Sahne
1,2l Gemüsebrühe
Pfeffer
Salz, je nach Salzgehalt der Brühe
Petersilie
250g geräucherte Lachsforelle
- Lauch gut waschen und in feine Ringe schneiden
- Kartoffeln und Apfel schälen und jeweils in nicht zu kleine Würfel schneiden
- Kartoffelwürfel und Lauch im Suppentopf in der Butter bei mittlerer Hitze unter gelegtlichem Rühren ca. 10 Minuten dünsten
- mit Wein ablöschen und den 2 Minuten einköcheln lassen (Den Alk kocht es fast vollständig raus, das Aroma bleibt.)
- Brühe und Sahne einrühren
- Suppe weitere 10 Minuten bei geringer Hitze garen
- mit Pfeffer und eventuell etwas Salz abschmecken
- Apfelwürfel zufügen und noch 2 Minuten garen
- wer mag, püriert die Suppe mit dem Kartoffelstampfer oder dem Pürierstab etwas an - wir mögen sie ganz gerne stückig
- Petersilie waschen, trocknen und hacken
- jeweils einige Stücke Lachsforelle auf den Tellern verteilen
- mit Suppe auffüllen und mit Petersilie toppen
- Sabberlatz anlegen und möglichst kleckerfrei genießen
Ich. Liebe. Suppe.
Liebe Zorra, jetzt haben wir dir zuliebe Suppe essen müssen. Ich hoffe, du weißt dieses Opfer zu schätzen... Kicher, neeee, alles gut!
Wir gratulieren ganz herzlich zur Volljährigkeit deines Schätzchens!
Wie schön, dass es dich und den kochtopf gibt! Auf viele, viele weitere Jahre!
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zorra vom kochtopf (Freitag, 16 September 2022 11:31)
Vielen lieben Dank für die Glückwünsche und das köstliche Süppchen. Thomas, du kannst ja auch richtig gut kochen. Ich bin schon gespannt, was noch so von dir kommt. Und liebe Simone, dir schnelle Genesung, damit du bald wieder Cocktails schlürfen kannst.
Regina (Sonntag, 18 September 2022 20:33)
Auch ich liebe Suppe und Lauchsuppe ist auch einer meiner Seelentröster - ebenfalls mit dem großen Schuss Weißwein! Ich hoffe, dir geht es besser…