Marokkanisches Pfannenhähnchen mit Spinat

geschmortes Huhn mit Kürbis, Aprikosen und Spinat

Marokkanische Rezepte verbinde ich normalerweise mit der Tajine.

Tatsächlich habe ich ein recht ähnliches Gericht schon in dem genialen Pott serviert bekommen und habe kurz mit dem Gedanken gespielt, alles in den hübschen kleinen Tonkegel zu packen.

 

Dann hat die Faulheit gesiegt und so wurde es ein Pfannenhähnchen.

Auch in dem Bewußsein, dass bestimmt nicht jeder eine Tajine im Schrank stehen hat. Was zwar schade ist, aber hey, nicht jeder kann so ein Küchenfreaksein, wie ich.

 

Wobei mir ehrlich gesagt auf die Schnelle auch nicht einfiel, in WELCHEM Schrank meine stand und wohl noch steht.

 

Nun kommt mein Schmorhähnchen eben aus der Gusseisenpfanne. Auch gut. Und echt lecker. Und schön bunt.

 

So, genug selbst gelobt, jetzt geht es los:

Mir war`s nach heftig würzigem Fleisch - aber nicht schon wieder nach Butterchicken. Und der Blattspinat wartete auch schon drei Tage darauf, endlich verwertet zu werden. Den Rest gab der Vorratsschrank her.

Uuuuund: Der Gatte hat Kürbis gegessen und es nicht mal bemerkt. Harhar. Ich bin mir zwar nicht ganz sicher, wie man leuchtend orangefarbenes Gemüse übersehen kann, aber hey...

für zwei sehr Hungrige:

3 EL Öl

1 große Zwiebel

2 große Knoblauchzehen

ca. 2 cm Ingwer

1 gehäufter EL Tomatenmark

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1/2 TL Zimt

3 Hähnchenoberkeulen mit Bruststück

1/2 kleiner Hokkaidokürbis

5 getrocknete Aprikosen

Saft und Schale von 1/2 Biozitrone

1/2 Bund frischer Koriander

200ml Wasser

150g junger Spinat

1 EL Butter

Salz und Pfeffer


  • Kürbis waschen, entkernen und in nicht zu kleine Würfel schneiden, Keulen am Gelenk vom Bruststück abtrennen und beides beiseite stellen
  • Zwiebel, eine Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln, bzw. reiben, dann in zwei EL Öl bei milder Hitze ca. 5 Minuten weich schmurgeln, salzen und pfeffern
  • Tomatenmark und Gewürze zum Zwiebelmix hinzufügen und eine Minute mitbrutzeln
  • Huhn und Kürbis dazu geben
  • Aprikosen dritteln und zusammen mit Zitronensaft, Zitronenschale und den gehackten Stengeln des Korianders zufügen
  • 200ml Wasser zufügen, rühren, kurz aufkochen und dann 30 Minuten bei milder Hitze simmern lassen
  • mittlerweile Spinat waschen und wenn nötig putzen
  • Butter in einem großen Topf heiß werden lassen
  • restliche Knoblauchzehe schälen, in feine Scheibchen schneiden und in der Butter leicht anschwitzen
  • tropfnassen Spinat zufügen und im Topf zusammenfallen lassen
  • salzen und pfeffern
  • Hühnereintopf abschmecken, mit Korianderblättern toppen und mit dem gegarten Spinat servieren
  • wer mag, serviert Fladenbrot dazu

Wohlfühlessen für zwei: Marokkanisches Pfannenhuhn mit Kürbis, Aprikosen und Knoblauchspinat.

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Kommentare: 2
  • #1

    Andrea (Donnerstag, 21 März 2024 15:09)

    Hallo,
    ich bin etwas verwirrt.
    Bei den Zutaten hast du 3 Hähnchenoberkeulen mit Bruststück angegeben, bei der Zubereitung steht rohes Hühnerfilet in Würfel schneiden. Mmmhh, habe dreimal gelesen und ich glaube ich muss jetzt mein Essensplan umwerfen, da ich Hühnerkaulen gekauft habe.

  • #2

    Simone von zimtkringel (Freitag, 22 März 2024 20:41)

    Hi Andrea, vielen Dank, dass du so gut nachgelesen hast! Ich hab es gleich umgeändert.
    Ich hab es damals zweimal gekocht, einmal mit ausgelösten Hühnerbrüsten und dann nochmal mit Hähnchenoberkeulen mit Bruststück und Haut und die zweite Version hat eindeutig gewonnen.
    ...nur hätte ich dann beim Rezeptschreiben mal besser auch genauer lesen sollen. Kommt bei mir leider ab und zu vor, weil ich meist nachts schreibe. Deshalb freu ich mich immer, wenn jemand mir einen Tipp gibt, falls ich mal wieder was verschnarcht habe.
    Liebe Grüße
    Simone