kleiner Käsekuchen mit Vanille und Mandarinen

Käsekuchen in Snackgröße mit 18cm Durchmesser - Minikäsekuchen mit Mandarinen

Käsekuchen? Große Kuchenliebe, würde ich sagen!

 

An sich bin ich nicht so der Kuchentyp. Soll heißen, wenn ich die Wahl zwischen Kuchen und Chips habe, würde ich jederzeit zur Rascheltüte greifen.

 

Glücklicherweise muß ich mich ja nicht entscheiden. Statt entweder/oder nehme ich einfach und!

 

Wobei es durchaus eine persönliche Hitliste gibt:

Torten brauche ich quasi nicht, Rührkuchen mag ich sehr gerne, Zwetschgenkuchen ist der Hit, aber bei gutem Käsekuchen gerate ich ins Schwärmen!

Weil wir trotzdem nie und nimmer einen großen Kuchen schaffen (ja, ich wundere mich selbst!), habe ich die kleinen Formen ganz gerne.

Deshalb hier auch das Rezept für einen Minikäsekuchen mit nur 18cm Durchmesser.

Weil der nach diesem Rezept super schnell vorbereitet ist und man nicht einmal die Küchenmaschine dafür schmutzig machen muß, backe ich den gerne mal zwischendurch in Variationen. Mal mit Zitrone, mal mit Kirschen, mal wie hier mit Vanille und Mandarinen und ab und zu auch mit bösen, bösen Rosinen. Die wir übrigens mögen.

Für den Teig

150 g Weizenmehl

80 g Butter plus etwas mehr für die Form

50 g Zucker

1 Ei

Für die Quarkmasse

500 g Quark (40%)

1 Pck. Puddingpulver Vanille

120 g Zucker

1 Vanillezucker

1 Ei

ca. 50 ml Milch

1 kleine Dose Mandarinen

plus 1 Päckchen hellen Obstkuchenguß, 250ml Wasser und 2 EL Zucker für den Guß

  • alle Zutaten für den Teig miteinander mischen und zu einem Teig kneten
  • 30 Minuten kalt stellen
  • Backofen auf 175° Ober-/Unterhitze vorheizen
  • Rand der Kuchenform buttern
  • Backpapier auf den Blechboden legen (ich lege eine Lage auf den Springboden und spanne dann den Rand darum)
  • Teig entweder ausrollen und in die Form legen, oder, wie ich, die Faultiermethode nutzen und den Teig einfach mit den Händen gleichmäßig auf den Boden der Form verteilen und dabei einen Rand hochziehen, bzw. -drücken.
  • Mandarinen gut abtropfen
  • Quark mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Ei gut und möglichst klümpchenfrei verrühren
Käsekuchen in Miniformat mit Mandarinen
  • gerade so viel Milch zugeben, dass sich eine dickflüssige Masse mit der Konsistenz z. B. eines Pfannkuchenteiges ergibt
  • die Hälfte der Füllung auf den Kuchenteig gießen - ja, es schaut viel aus für so eine kleine Form, aber es paßt!
  • die Hälfte der Mandarinen darauf verteilen
  • restliche Quarkmasse darauf geben und mit dem Rest der Mandarinen belegen
  • in den vorgeheizten Backofen schieben und auf der zweiten Schiene von unten ca. 60-70 Minuten backen
  • Backofen ausschalten und den Kuchen gut 10 Minuten darin stehen lassen
  • dann in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen
  • Kuchenguß nach Packungsbeilage anrühren und den Kuchen damit glasieren
  • Guß fest werden lassen und dann erst die Form abnehmen

Jetzt darf Kuchen gesnackt werden. Habt Spaß und gönnt Euch ein Stückchen! Und weil die so winzig klein sind, dürft Ihr auch gerne nach einem zweiten greifen.

 

 

 

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Kommentare: 1
  • #1

    Franziska (Dienstag, 02 April 2019 18:55)

    Das nennst du KLEIN?? Wie gut, liebe Simone, das du noch den Durchmesser dazugeschrieben hast, denn deine Aufnahmen lassen deinen Käsekuchen ganz groß rauskommen! (Und jetzt grassiert hier der Käsekuchenhunger. Lach. Gerne auch mit Rosinen gespickt.)

    Liebe Grüße und hab einen schönen Abend! :)

    Franziska