Thailändisches Erdnusshähnchen

Es gibt Gerichte, die sehen für mich auf den ersten Blick irgendwie nach Sommer aus.

 

Ich habe ehrlich gesagt keine Ahnung, ob dieses thailändische Erdnusshähnchen jemals Thailand gesehen hat, sprich, ob es sich hier um ein nur annähernd authentisches Rezept handelt.

 

Ich habe es in einer Sommerausgabe eines US-Amerikanischen Foodmagazins gefunden.

Aus Erfahrung darf ich sagen, diese Rezepte haben oft nur wenig mit dem Land zu tun, dem sie zugeschrieben werden.

Wenn ich da nur an die Authentic German Recipes denke. Uiuiui. Viel Kraut und Wurst.

 

Dennoch, ob authentisch oder komplett erfunden, gut isses, das Huhn! Ich mag ja eh alles, was mit Erdnuss zu tun hat.

Dazu landet es noch erstaunlich schnell auf dem Teller. Guckt mal!

Für zwei Hungrige:

 

500g Hähnchenbrust

4 EL Erdnussbutter

Saft und Schale von 1 Limette + evtl. Limettenviertel zum Servieren

5 EL Öl

2 EL Sojasauce

1 EL Fischsauce

1 Knoblauchzehe

1 TL geriebener Ingwer

1/4 TL rote Pfefferflocken

4 EL Milch

1 kleine Gurke

Salz

rote Peperoni

Chow mein-Nudeln

Das ideale Feierabendgericht! Viel flotter geht es kaum:

• Erdnussbutter mit Limettenschale und -saft glatt rühren
• 2 EL Öl, Soja- und Fischsauce, Pfeffer, Ingwer und Knoblauch zufügen und alles zu einer Paste verrühren
• Hähnchenbrust evenuell quer halbieren, dann, am besten zwischen Folie, mit einer schweren Pfanne auf ca. 1 cm Dicke plattieren

• Fleisch von beiden Seiten mit der Erdnusspaste bepinseln
• 2 EL vom Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen von beiden Seiten braten (ca. 4 Minuten )
• Nudeln nach Packungsanleitung garen, abtropfen und mit wenig Öl in einer Pfanne anbraten, nach Belieben würzen - ich gebe gerne einen Schuß Sojasauce und ein wenig Grün von Frühlingszwiebelr dazu, aber nur etwas Knoblauch tut es auch
• Gurke waschen und ungeschält dünn hobeln, dann mit wenig Salz bestreuen

 

• Erdnusspaste mit der Milch verdünnen und glatt rühren, warm stellen, oder einfach so nutzen
• Fleisch entweder heiß oder lauwarm mit den gebratenen Nudeln anrichten
• Gurken dazu servieren, alles mit dünnen Peperonischeibchen bestreuen und die Limetten dazu reichen - so kann sich jeder seine Schnitzelchen noch etwas säuern

Kann man angucken, oder?