Übernacht-Fladenbrote aus der Grillpfanne zum Synchronbacken im Juli 2019

Ach Glückes Geschick!

 

Da hat sich die Frau zimtkringel gerade einen kleinen Dönergrill zugelegt (harhar, ein neues Spielzeug!) und  schwupp! - kommt beim Synchronbacken im Juli genau das passende Brot auf die Liste!

 

Isses nicht wundervoll? Zorra von 1xUMRÜHREN BITTE aka KOCHTOPF und Sandra von From-Snuggs-Kitchen haben ein Rezept für Grilled  Flatbread von FOOD52 ausgesucht.

 

Wenn dieses Rezept nicht absolut gelegen kommt, dann weiß ich auch nicht.

Da bastle ich uns doch glatt eine Runde Döner im Fladenbrot!

Das Rezept zum Döner folgt demnächst.

 

Ein nettes Gyrosrezept findet Ihr schonmal hier: Klick!

Zutaten für vier Fladenbrote - da das Originalrezept aus den USA stammt, sind die Mengenangaben in Tassen angegeben, die Grammangaben stehen in Klammer:

 

3 Tassen Weizenmehl Type 550 (396 g)

1 TL Salz (3,5 g)

1 TL Trockenhefe (4 g)

1 1/4 Tassen kaltes Wasser (292,5 g)

1/4 Tassen gutes Olivenöl (43 g) plus etwas mehr zum Bestreichen und für die Hände (oh ja, besser is das!)

Ausserdem:

Salzflocken oder grobes Salz zum Bestreuen

Rosmarinnadeln von 1 bis 2 Zweigen zum Bestreuen - die lasse ich heute aber mal weg, da mein Bruder probieren will und der findet, dass Rosmarin (Zitat) "nach Friedhof schmeckt".

 

Tja, ich weiß ja auch nicht...

 

Das Teil im Vordergrund ist übrigens ein wenig dunkel geworden, war aber mit ein wenig Röstaromen gar nicht schlecht.

am Vorabend des Backtages:

  • Mehl, Trockenhefe und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen
  • Wasser und Olivenöl zugeben
  • mit dem Knethaken erst ein paar Minuten auf langsamer Stufe mischen, dann auf der Teigstufe 5 Minuten kneten
  • eine ausreichend große Schüssel ölen, den Teig hinein geben und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank gehen lassen

am Backtag:

  • den Teig 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen
  • Grill oder die Grillpfanne aufheizen - ich nutze die Grillpfanne - bei aller Liebe zu Küchengeräten, der Rotisseriegrill läuft schon, da mag ich den "echten" Grill nicht auch noch anheizen
  • während die Pfanne heiß werden darf, den relativ klebrigen Teig mit leicht geölten Händen in vier gleich grosse Stücke teilen

Habe ich schon erwähnt, wie sehr ich es verabscheue, wenn Teig zwischen den Fingern klebt? Aaaaaargh! Mehr Öl! Gebt mir mehr Öl! Ich habe dann die Pfanne auch noch geölt, was aber wohl gar nicht nötig gewesen wäre.

  • Teig an den Außenkanten halten und vorsichtig zu länglichen Fladen strecken
  • Fladen noch einmal von beiden Seiten etwas ölen - in meinem Fall waren die Hände aus genannten Gründen da schon so eingeölt, dass das reichte
  • sofort in die Grillpfanne legen und 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun braten
  • die noch heißen Brote eventuell nochmal leicht ölen und mit dem Salz und sofern man mag, mit Rosmarin bestreuen

Wahrscheinlich hätte ich die Fladen ein wenig liebevoller behandeln sollen und etwas dünner wäre vielleicht auch nett gewesen, aber alles in allem waren sie so genau dick genug, halbiert und mit viel Fleisch und Gemüse belegt zu werden.

Die Familie kam zum Probieren vorbei und war recht angetan. Tatsächlich standen sie schon hungrig bereit, als die Brote noch brutzelten und sich der Dönerspieß noch drehte.

Fazit: Alle satt und zufrieden, die Küche ein mittleres Schlachtfeld!

 

Das hat wieder Spaß gemacht, meine Lieben! Herzliche Grüße an die beiden Organisatorinnen und alle Synchronbäcker, deren Werke Ihr hier bewundern könnt:


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Kommentare: 13
  • #1

    Britta Koch (Mittwoch, 24 Juli 2019 09:51)

    Liebe Simone, Dein gefülltes Fladenbrot sieht zum Anbeißen aus. Mir war am Sonntag auch schon die Idee gekommen, dass man das Brot auf Feinste füllen könnte.

    Liebe Grüße
    Britta

  • #2

    Tina von Küchenmomente (Mittwoch, 24 Juli 2019 10:24)

    Das war Schicksal, Simone! Quasi eine Bestätigung, dass der Dönergrill genau die richtige Anschaffung war ;-) . Auf den Grill bin ich übrigens ein klein wenig neidisch...nur so by the way...
    Ich glaube, du hast alles richtig gemacht mit deinen Fladen, meine wären zum Durchschneiden und Befüllen zu dünn gewesen (glaube ich, ich habe es nicht probiert).
    Liebe Grüße
    Tina

  • #3

    Britta von Backmaedchen 1967 (Mittwoch, 24 Juli 2019 10:45)

    Hallo Simone,

    hach wie habe ich mich auf deinen Beitrag wieder gefreut es macht mir immer wieder Freude sie zu lesen � jaja diese schlüpfrigen Fladenbrote und die glitschigen Hände ich kann dich sehr gut verstehen aber trotz allem deine Fladenbrote sind dir perfekt gelungen.

    Herzliche Grüße
    Britta

  • #4

    Jesse-Gabriel (Mittwoch, 24 Juli 2019 12:33)

    Oh sieht das gut - mehr als gut aus, so schön locker, luftig und hat bestimmt einen richtig guten Biss zumindest sieht es so aus!?
    Liebe Grüße,
    Jesse-Gabriel

  • #5

    zorra vom kochtopf (Mittwoch, 24 Juli 2019 12:55)

    Was für ein Zufall, hätte man nicht besser planen können. Auf dein neues Spielzeug bin ich etwas neidisch. ;-) Und ja, ich mag auch kein klebender Teig an den Fingern. Kann dich also voll und ganz verstehen.

  • #6

    Franziska (Mittwoch, 24 Juli 2019 14:08)

    Zwei Dinge: Mir wäre es eigentlich zu heiß, um noch etwas Warmes zu essen. - Das kommt ausgerechnet von der, die gestern morgen noch Pizza vernichtet hat. Außerdem hat hier jetzt jemand außerordentlichen Appetit! Es sieht alles so lecker aus, das ist fies. Dein Brotrezept habe ich mir wieder mal geschnappt, vielleicht geht sowas auch in der simplen Pfanne. (Versuch macht klug. Diesmal gehört sogar Trockenhefe zum Fundus.)

    Liebe Grüße!
    Franziska

  • #7

    Franziska (Mittwoch, 24 Juli 2019 15:33)

    Ein paar Minuten später: Meine albanische Mitwohni hat erst ordentlich irgendwas angebraten, und es riecht so wie Teigteilchen. Dann geht wieder der Staubauger. Und dann hatte ich vor 20 min. die wahnwitzige Idee, mal eben Brot zu rösten. Noch! habe ich es nicht getan, bin allerdings seit gestern früh wach und habe ganz simpel Hunger. Hitze, was machst du da??

  • #8

    Franziska (Mittwoch, 24 Juli 2019 22:15)

    Sag mal, du hast so viel in petto, gibt es da auch Rezepte für fruchtiges Wasser in deinem Fundus? Irgendwas, wofür man keinen Stabmixer benötigt, sondern eine Gabel ausreicht und genügend Muskelkraft. (Mir läuft eh schon der Schweiß fast waagerecht.)

    Liebe Grüße aus Hot City!
    Franziska

  • #9

    Simone von zimtkringel (Mittwoch, 24 Juli 2019 22:51)

    Schönen guten Abend Franziska, irgendwo hier auf dem Blog hat sich Cold Brew Tea mit Früchten versteckt, den fand ich damals sehr erfrischend. Irgendwo ist auch Agua fresca. Da brauchst du allerdings schon eine Portion Muskelkraft, wobei die Version mit Melone ohne Mixer klappen müsste und die mit Limette und Gurke eigentlich auch.
    Ich bin zur Zeit allerdings eher der Typ Fruchtsaftschorle mit viel Blubber. Gerne aus dem Wassersprudler und dann einfach mit einem Schluck Apfelsaft oder auch nur den Saft einer Limette drin. In meinem Lieblingshofmarkt liebe ich Himbeerlimo. Die machen sie mit frischen Früchten, Eiswasser und ein wenig Sirup.
    Ich wünsch dir baldige Abkühlung!
    Simone

  • #10

    Birgit M. (Donnerstag, 25 Juli 2019 17:10)

    Die sehen super lecker aus mit der Füllung, tolle Idee. Liebe Grüsse Birgit

  • #11

    Conny (Donnerstag, 25 Juli 2019 18:30)

    Liebe Simone,
    seitdem ich gesehen habe, was Du aus diesem Fladenbrot gezaubert hast, überlege ich, wo ich denn bitte noch einen Dönergrill unterbringen könnte... Das sieht so wahnsinnig lecker aus, und, ja, ich bin sehr, sehr neidisch auf Dein neues Spielzeug.
    Herzlichst, Conny

  • #12

    Volker (Donnerstag, 25 Juli 2019 20:56)

    Hallo Simone,

    Ich möchte jetzt bitte SOFORT eine solche Dönertasche... Die sehen ja großartig aus.

    LG Volker

  • #13

    Birgit D (Donnerstag, 25 Juli 2019 23:55)

    Liebe Simone,
    das sieht wirklich oberlecker aus und - bei einigen Küchenutensilien, die ich kaufe verdreht mein Mann oft die Augen, aber bei einem Dönergrill würden die Augen leuchten, da bin ich absolut sicher :D
    Liebe Grüße
    Birgit