Zuppa di lenticchie e salsicce - Italienische Linsensuppe mit Wurst

Sodele, nach 2018 kehrt die kulinarische Weltreise also im September 2022 wieder nach Italien zurück.

 

Uns bei zimtkringel isses extrem recht, gehört die italienische Küche doch zu den beliebtesten, nicht nur hier in zimtkringelhausen, sondern laut einer Umfrage bei fast allen Deutschen.

 

Überhaupt stehen bei uns sehr oft italienische oder zumindest italienisch angehauchte Gerichte auf dem Tisch, nicht zuletzt Herrn zimtkringels oft und gerne fabrizierte Bolo.

Nach wie vor kocht hier also Thomas, während ich leicht gelangweilt rumsitze, meinen lädierten Arm mit Gymnasik bespaße und ab und zu wenig hilfreiche Bemerkungen in Richtung Küche von mir gebe.

Nebenher versuche ich, den jeweiligen Artikel samt Rezept zu schreiben. Langsam ist das Stichwort. Sehr, sehr langsam. Egal, man kann jetzt nix dran machen...

Ich setz mich also wieder hin und lasse den Gatten werkeln. Tatsächlich habe ich mir von ihm die italienischen Linsen gewünscht. Linsen mögen wir gerne. Gebt Linsen in die Suche ein und Ihr werdet feststellen, dass die recht oft bei uns auf den Tisch kommen. Am häufigsten in der schwäbischen Linsen/Saiten/Spätzle-Variante, hier und heute aber in der italienischen Version, vom hauseigenen Schweizer gebraut.

Eher er loslegt, kommen hier die Rezepte der Mitreisenden. Wow, was für eine Liste!

Wilma von Pane-Bistecca mit Ravioli del Plin con Ricotta e Spinaci Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Lingua di Vitello con Salsa Verde – Kalbszunge mit grüner Sauce Wilma von Pane-Bistecca mit Baci di Dama alla Nocciola Sylvia von Brotwein mit Spaghetti alla Puttanesca Rezept Susanne von magentratzerl mit Salsicce Capellacci auf Linsen-Salsicca-Gemüse Britta von Brittas Kochbuch mit Piccata alla Milanese - Kalbsschnitzel in Parmesanhülle Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum mit Dreierlei Bruschetta Wilma von Pane-Bistecca mit Pasta 'Ncasciata Britta von Brittas Kochbuch mit Campari Spritz Ute von Wiesengenuss mit Carbonara! Cucina povera Britta von Brittas Kochbuch mit Pasta alla Puttanesca Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Insalata di tacchino - Putensalat Susanne von magentratzerl mit Focacchia veneziana Friederike von Fliederbaum mit Kürbispasta mit Radicchio Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Taralli dolci al Pistacchio – süße Taralli mit Pistazien Sonja von fluffig & hart mit Klassische Bruschetta Britta von Brittas Kochbuch mit Saltimbocca di Merluzzo - Saltimbocca vom Kabeljau Wilma von Pane-bistecca mit Polpettine alla Napoletana Regina von bistroglobal.de mit Moretum und Mostbrötchen Regina von bistroglobal.de mit Altrömisches Dinner – die Hauptspeise und Nachspeise Wilma von Pane-Bistecca mit Risotto agli Asparagi Sylvia von Brotwein mit Tagliata di Manzo - Steak vom Rind italienisch Michael von SalzigSüssLecker mit Orecchiette al Prangattato Wilma von Pane-Bistecca mit Saltimbocca di Maiale Britta von Backmaedchen 1967 mit Focaccia - italienisches Fladenbrot Nadja von Little Kitchen and more mit Homemade Tagliatelle mit Haselnuss-Basilikum Pesto Francesco (Gastblogger) auf Volkermampft mit Crostini al Tonno Scottato – Crostini mit gebratenem Thunfisch Volker von volkermampft mit Panuozzo Saltimboca – neapolitanisches Streetfood mal anders Sylvia von Brotwein mit Pizza Prosciutto – Schinken Pizza Anja von GoOnTravel mit Zitronenhuhn Piccata (Lemon Chicken Piccata)

Für einen großen Topf für 3 bis 4 Hungrige::

 

250g Pardina-Linsen

1 große Zwiebel

2 große Knoblauchzehen

150g Knollensellerie

3 große Karotten

150g Lauch

1 EL getrockneter Salbei

3 EL Öl

400g Tomaten aus der Dose

3 EL Tomatenmark

1,5l Gemüse- oder Fleischbrühe

3 EL Balsamico

4 rohe Salsicce

je 2 große Stengel Petersilie und Basilikum

Salz und grober Pfeffer

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein Würfeln
  • in 1,5 EL Öl glasig anbraten
  • Tomatenmark kurz mit anbraten
  • gewaschene Linsen zufügen (je nach Linsensorte sollte man die vorher einweichen, wir nutzen Pardina-Linsen, die ohne Einweichen genutzt werden können)
  • Tomaten in der Dose etwas zerkleinern und zusammen mit der Brühe und dem Salbei unterrühren
  • kurz aufkochen, dann 15 Minuten mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen
  • Karotten und Sellerie putzen und fein würfeln
  • Gemüse zufügen und in ca. 20 Minuten fertig garen
  • mittlerweile Füllung der rohen Salsicce aus der Haut drücken und zu kleinen Bällchen formen
  • Wurst im restlichen Öl rundum anbraten
  • Salsicce zur Linsensuppe geben
  • mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken
  • Kräuter hacken und kurz vor dem Servieren zufügen

Bei und gibt es diesmal stilecht Ciabatta dazu, wenn ich auch gestehen muss, dass ich als Schwäbin Spätzle-Phantomschmerzen hatte.

 

Ja, da kann die Schwäbin noch so Italien-affin sein, das Landei kommt halt immer durch...

 

Grüßle an alle Mitreisenden! Coole Rezepte hat´s wieder dabei!

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Kommentare: 14
  • #1

    ReginaE (Samstag, 17 September 2022 20:06)

    so genial. Das ist halt Linsensuppe ohne Spätzle.
    Der hauseigene Koch arbeitet sich perfekt ein.

  • #2

    Kathrina (Montag, 19 September 2022 13:33)

    Mhhhh, Linsen mag ich auch sehr gerne. Die Kids kann ich dafür leider nicht richtig begeistern. War bei mir aber in dem Alter auch noch so.

  • #3

    Britta (Samstag, 24 September 2022 12:22)

    Herrlich! Nachdem es beim Rewe letztens Salsicce gab und es jetzt merklich kühler wird, muss Thomas' italienische Linsensuppe unbedingt auf die Nachkochliste.
    Er macht den Vertretungskoch ja echt super! Mein Mann hilft ja inzwischen auch viel in der Küche, beschränkt sich aber momentan auf die "Hauptnebenarbeiten".

    Dir weiterhin gute Besserung!

  • #4

    Susanne (Sonntag, 25 September 2022 12:17)

    Linsensuppe geht einfach immer, und mit Salsicce nochmal so gerne.
    Gute rasche Besserung!

  • #5

    Regina (Montag, 26 September 2022 12:20)

    Ja, Linsensuppe geht bei diesem kühlen Wetter bei mir immer, ob schwäbisch, italienisch, indisch...Deine Variante wird von mir nachgekocht werden.

  • #6

    Pane-Bistecca (Mittwoch, 28 September 2022 11:11)

    Das hat meine Patin oft gekocht!!!

    LG Wilma

  • #7

    Britta von Backmaedchen 1967 (Donnerstag, 29 September 2022 20:40)

    Sehr lecker sieht das aus, ich mag Linsensuppe sehr gerne. Irgendwann kannst du selber wieder am Herd stehen, deine Küchenhilfe vertritt dich auf jeden Fall sehr gut.
    Liebe Grüße
    Britta

  • #8

    Zoe von fluffig&hart (Samstag, 08 Oktober 2022 12:50)

    Tatsächlich gab es Linsen bei uns bisher auch nur in der schwäbischen Variante, aber mit Salsicce hätte ich bei Euch gerne probiert.

  • #9

    Volker (Samstag, 08 Oktober 2022 14:28)

    Hallo Simone,

    eine tolle Suppe hast Du Dir da kochen lassen. Da würde ich auch direkt zugreifen.

    Gruß Volker

  • #10

    Brotwein (Samstag, 08 Oktober 2022 16:44)

    Das ist ja mal eine sehr schöne Variante für Linsensuppe. Mit Tomaten und gebratener Salsicce hört sich das köstlich an!
    Viele Grüße Sylvia

  • #11

    Anja (Sonntag, 09 Oktober 2022 16:14)

    Dass Linsen so oft in der italienschen Küche vorkommen, wusste ich bisher noch nicht. Vielen Dank für dein leckeres Rezept!

  • #12

    Bine (Sonntag, 09 Oktober 2022 17:37)

    Liebe Simone,
    juhuuuuu .. ich hab bei der neuen Auslosung für "Koch mein Rezept" Dich als Tausch-Blog erwischt. Ich freu mich sehr, dass ich etwas aus deinem großen Fundus kochen darf.
    Ganz liebe Grüße vom Schabenland ins Schwabenland von der Bine

  • #13

    Saucisse (Donnerstag, 20 Oktober 2022 18:32)

    Das war die beste Linsensuppe meines Lebens.Hätte gerne weiter gegessen,aber leider bin ich schon satt.Für morgen ist noch etwas über geblieben.Freu mich schon drauf.ü

  • #14

    Bine (Samstag, 29 Oktober 2022 12:46)

    Liebe Simone,
    es war mir ein großes Vergnügen und ein riesiger Genuss Deine Linsensuppe nachzukochen. Vielen Dank, dass ich bei Dir zu Gast sein durfte.

    https://einfach-bine.de/italienische-linsensuppe/

    Ich schick liebe Grüßle in die Nachbarschaft,
    von der Bine