Apfeltaschen

Der Herbst ist da!

Soll heißen, ich kaufe statt viel zu vieler Pfirsiche und Beeren jetzt immer viel zu viele Äpfel, Birnen und Trauben.

Problem: Äpfel mag ich vor allem im Müsli, Birnen esse ich nur, so lange sie steinhart sind.

Also liegen hier meist verwaiste Früchte rum und hoffen, dass Herr zimtkringel sich ihrer erbarmt, oder sie irgendwie anderweitig verwertet werden.

Apfelstrudel ist natürlich der Renner!

Am Liebsten, wenn meine Mama ihn macht. Den Teig so dünn hinzubekommen, wie er sein soll, ist nämich richtige Arbeit! Hier ist übrigens das Rezept von Apfelstrudel à la Mama: Klick!

Ich bin eher so der Typ "Ich brauch jetzt sofort was Süßes, hopp! Aber ohne viel Arbeit, bitte!". Mit diesen schnellen Apfeltaschen schlage ich also zwei Fliegen mit einer Klatsche: Quick & Easy!

Zurück zum Rezept: Glücklicherweise habe ich die nötigen Zutaten eigentlich fast immer im Haus:

2 Rollen fertiger Blätterteig

1 1/2 Äpfel

1 EL Zucker

1 EL Zitronensaft

1 Schuß Rum

1/2 TL Zimt

1 Handvoll getrocknete Cranberries

1 Ei

und für den Guß 2 EL Puderzucker und 1 EL Milch

• Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden
• Zucker mit dem Zitronensaft erhitzen
• Apfelstücke, Cranberries, Rum und Zimt zugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist

• Apfelfüllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
• den Blättereig vorsichtig ausrollen
• jedes Stück quer in 4 Streifen schneiden
• Ei verquirlen und die Teigstreifen an den Kanten damit bestreichen
• Backofen auf 170° Umluft vorheizen
• zwei Bleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegen
• in die Mitte jedes Teigstreifens je einen EL Apfelfüllung geben
• erst die eine Teigseite zur Mitte über die Füllung klappen, dann die andere Teigseite darüber legen

• je 4 Teigtaschen auf ein Blech legen
• den Deckel der Teigtaschen mit einem spitzen Messer einschneiden
• die Teigränder mit einer Gabel rundum andrücken
• Teigtaschen mit dem restlichen Ei bestreichen
• beide Bleche gleichzeitig in den Ofen schieben und Taschen ca. 15 bis 20 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und hellbraun sind
• mittlerweile Puderzucker mit wenig Milch dickflüssig rühren
• Teigtaschen auf Backgitter ziehen und noch warm mit der Puderzuckerglasur beträufeln
• abkühlen lassen und möglichst bald genießen

Ja, so schnell geht´s! Und die Äpfel werden auch noch sinnig verwertet.

Die letzte Ladung mußte ich unbedingt als Gegenpol zu einem Riesentopf Curry backen. Ihr wisst schon: Süß hilft gegen würzig und umgekehrt!