18. Juli 2020

Janssons Frestelse - Janssons Versuchung

In diesem Monat zieht es die Teilnehmer der Kulinarischen Weltreise in den Norden:

Schweden ist die Destination der Wahl!

Wieder ein Land, in dem ich bislang nie war... Allerdings habe ich mich kulinarisch schon damit befaßt. So findet sich bereits Schwedischer Gurkensalat Pressgurka auf dem Blog, ebenso Dillbrot, welches nach wie vor eines meiner liebsten Brote ist und natürlich der legendären Gubbröra, was übersetzt Alt-Männer-Hering heißt und wirklich besser schmeckt, als es sich anhört.

Viele weitere Rezepte findet Ihr, wie immer, beim Organisator Volker von volkermampft und den anderen kulinarischen Mitreisenden:

Ulrike von Küchenlatein mit Safranpfannkuchen – Saffranspannkaka Britta von Backmaedchen 1967 mit Schwedische Haferflocken-Kekse Janke von Jankes*Soulfood mit Blåbärssoppa - schwedische Blaubeersuppe mit Grießklößchen Nadine von Möhreneck mit Köttbullar mit Rahmsauce (vegan) Tina von Küchenmomente mit Typisch schwedische Zimtschnecken mal anders Conny von Mein wunderbares Chaos mit Weißer Kladdkaka - schwedischer Schokokuchen Wilma von Pane-Bistecca mit Kroppkakor - Schwedische Kartoffelkloesse Ulrike von Küchenlatein mit Hasselnötskaka med kaffe - Haselnusskuchen mit Kaffee Britta von Brittas Kochbuch mit Svenks Sommarsoppa - Schwedische Sommersuppe Ronald von Fränkische Tapas mit Schwedischer Heringssalat Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Sockerkringlor mit Zitronenfüllung Wilma von Pane-Bistecca mit Svenska Koettbullar - Schwedische Hackfleischbaellchen Carina von Coffee2Stay mit Kärleksmums Carina von Coffee2Stay mit Fläskfile med banan - Schweinefilet mit Banane Ulrike von Küchenlatein mit Citrondrömmar - Zitronentraum Henrike von EinfachSchweden mit Flygande Jakob Sonja von fluffig & hart mit Schwedische Mandeltorte mit Johannisbeeren
Ulrike von küchenlatein mit Pilzsuppe mit Äpfeln und Thymian Tanja von Tanjas bunte Welt mit Raggmunk - schwedische Kartoffelpfannkuchen Ulrike von Küchenlatein mit Stachelbeerkuchen mit Mandel - Krusbärspaj med mandel Conny von food for the soul mit Kanelbullar - schwedische Zimtschnecken Britta von Brittas Kochbuch mit Krispig Blåbärpaj - Knusperblaubeerkuchen Petra aka Cascabel von Chili und Ciabatta mit Wallenbergare mit Sommerkohl und Kartoffelstampf Ute von wiesengenuss mit KÅLDOLME - mit Moosbeeren Henrike von EinfachSchweden mit Saftiger Zimtschnecken-Rührkuchen - Kanelbullesockerkaka Susanne von magentratzerl mit Erbsen-Kartoffelknödel mit Specktopping Sus von CorumBlog 2.0 mit Hallongrottor – Himbeertörtchen Britta von Brittas Kochbuch mit Knäckebröd - Knäckebrot

Hier und heute habe ich mich für eines der Leibgerichte meiner Mama entschieden.

Auch sie hat absolut nichts mit Schweden zu tun , mal von den obligatorischen Teelichtern vom Möbelriesen abgesehen.

 

Aber sie liebt Kartoffeln und Fisch. Und vor allem weiß sie, was gut ist: Es gibt Janssons Versuchung!

 

Für drei Personen als Beilage, oder als Hauptgericht für zwei Hungrige:

 

800 g mittelfest kochende Kartoffeln

1 große Zwiebeln

4 EL Butter

1 Glas Anchovisfilets (ca. 80g Einwaage)

200 g süße Sahne

2 EL Paniermehl

1 EL gehackte Petersilie

je nach Salzgehalt der Anchovis eventuell Salz

  • Kartoffeln schälen und in Stifte oder Scheiben schneiden
  • Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden
  • Anchovis aus dem Sud nehmen, diesen aber NICHT wegschütten, der wird noch gebraucht
  • Auflaufform ausbuttern
  • die Hälfte der Kartoffeln in die Form geben
  • Zwiebeln und Anchovis darauf verteilen
  • die restlichen Kartoffeln obenauf legen
  • die Hälfte der Sahne mit einem guten Schuß der Anchovislake mischen und über die Kartoffeln gießen
  • Backofen auf 200° Umluft vorheizen
  • Semmelbrösel und restliche Butter in Flocken auf dem Auflauf verteilen
  • 25 Minuten auf mittlerer Leiste backen
  • dann restliche Sahne auf den Auflauf geben und weitere 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind
  • mit Petersilie bestreuen uns genießen

Janssons Frestelse läuft unter dem Motto: So einfach, so gut!

 

Es darf auf keinem schwedischen Buffet fehlen und wurde ursprünglich vor allem an Weihnachten serviert.

Mittlerweile ist es aber zu einem Standardgericht für alle Gelegenheiten geworden.

Bei meiner Mama kommt es einfach zu einer großen Schüssel mit grünem Salat auf den Tisch.

Smaklig måltid!

Tags: kartoffeln, aktuell, Juli2020

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Kommentare: 13
  • #1

    Ulrike (Samstag, 18 Juli 2020 14:28)

    Das ist wirklich eine köstliche Versuchung!

  • #2

    Tanjas bunte Welt (Sonntag, 19 Juli 2020 18:00)

    Also der Versuchung könnte ich nicht wiederstehen

  • #3

    Tina von Küchenmomente (Montag, 20 Juli 2020 11:43)

    Hej Simone,
    das ist auch eins unserer Lieblingsessen, seit mein Großer das einige Male in Schweden gegessen und so davon geschwärmt hat. Einfach gemacht und saulecker! Toll, dass du das Rezept mit auf unsere Schweden-Tour nimmst :-) .
    Liebe Grüße
    Tina

  • #4

    Carina (Montag, 20 Juli 2020 13:13)

    Liebe Simone,
    das sieht gut aus - nun muss ich mir nur einen Ersatz für die Anchovis überlegen, das ist so gar nicht meins.
    Liebe Grüße
    Carina

  • #5

    Petra aka Cascabel (Montag, 20 Juli 2020 16:33)

    Wunderbar klingt das! Ich bin ja großer Anchovis-Fan und muss das jetzt endlich mal ausprobieren :-)

  • #6

    Janke (Freitag, 24 Juli 2020 15:31)

    Liebe Simone,
    ich mag, wie du die Kartoffeln geschnitten hast - Janssons Versuchung sieht aus wie ein köstlicher Pommes-Auflauf :-)
    Liebste Grüße Janke

  • #7

    fluffig & hart (Sonntag, 26 Juli 2020 17:07)

    Das sieht so lecker aus mit dem angeröstetem Paniermehl auf den Kartoffelstiften. Schöner Blickfang!

  • #8

    Conny (Mittwoch, 29 Juli 2020 14:40)

    Liebe Simone,
    Jansson könnte mich auch in Versuchung führen, denn ich stehe sehr auf solche Alles-auf-einem-Blech-Sachen aus dem Ofen. Und auf Kartoffeln. Sehr lecker schaut das aus.
    Herzlichst, Conny

  • #9

    Susanne (Sonntag, 02 August 2020 16:52)

    Oh, ich liebe das! Ich muss es endlich mal wieder machen....

  • #10

    Britta Koch (Dienstag, 04 August 2020 22:53)

    Eigentlich war ich der Meinung, ich hätte schon kommentiert, aber war bestimmt bei einem anderen Blog-Event. Man kommt ja derzeit ganz durcheinander. �

    Was ich aber eigentlich sagen will:
    Da kommen wohl nicht nur Jansson und Deine Mama in Versuchung!
    Das klingt einfach, aber sehr lecker!

    LG
    Britta

  • #11

    Christian (Mittwoch, 05 August 2020 08:29)

    Liebe Simone,
    Janssons Frestelse mag ich auch sehr gerne, insbes. in der kalten Jahreszeit. Ich besorge mir die schwedischen Anchovis immer dafür. Jetzt wo ich daran denke, hätte ich eigentlich mal wieder Lust darauf. Deine Version gefällt mir richtig gut.
    Liebe Grüße
    Christian

  • #12

    Pane-Bistecca (Mittwoch, 05 August 2020 13:09)

    Das kannte ich auch noch nicht, klingt aber genau richtig fuer meine Familie!

    LG Wilma

  • #13

    Sylvia von Brotwein (Sonntag, 09 August 2020 12:35)

    Ein sehr schönes Kartoffelgericht! Das werde ich mal ausprobieren.
    Viele Grüße Sylvia