Manchmal verblüffe ich mich echt selbst.
Quell wiederholter Verwunderung ist zum Beispiel mein Rezept für Cuacamole, das ich vor Jahren hier gepostet habe. Also, nicht wegen des Rezeptes. Das nutze ich nach wie vor so oder zumindest ähnlich. Vielmehr wegen der Farbe, die ungünstige Beleuchtung und die Kamera meiner Avocadocreme damals verpaßt haben.
Irgendwie grell und igitt.
Ich schwöre, normalerweise sieht Guacamole bei mir nicht wie neongrüne Knetmasse aus. Ischschwör!
Ich dachte, ich mache mal einen neuen Versuch. Ok, der hat auch damit zu tun, dass in meiner Crowdfarming-Kiste des Monats ziemlich viele der grünen Früchte enthalten waren.
Nun steht die Avocado ja immer wieder in der Kritik. In den ursprünglichen Erzeugerländern ist der Wasserbedarf beim Anbau immens, für Plantagen werden ganze Landstriche entwaldet und der Transport aus Ländern wie Mexiko oder Chile ist extrem CO2-intensiv. Dem versuchen mittlerweile Erzeuger aus Europa entgegen zu wirken. Immer noch nicht ideal, ich weiß, aber ökologisch angebaut und mit dem EU-Biosiegel für ökologische Landwirtschaft zertifiziert kommen hier Avocados zum Verbraucher, die eben ohne lange Flugreise auskommen, deren Anbau von kleinen, regionalen Bio-Betrieben gestemmt wird, die vor allem auch kontrolliert werden.
Rede ich mir den Avocodogenuss hier selbst schön? Vielleicht! Aber mit leichterem Gewissen genießt`s sich besser.
Heute habe ich die Avocado mal im Eiersalat versteckt. Aus Gründen. Ihr ahnt es? Genau.
Der Hauptgrund heißt Thomas und ist sagen wir mal kein Avocado-Fan. Eiersalat dagegen findet er Klasse. So kommt hier also das Rezept für eine kleine Schüssel Avodaco-Eiersalat, genug für mindestens zwei:
4 Eier
3 kleine Avocados
1/2 Bund Schnittlauch
1 TL Senf
üppig Knoblauchsalz
Pfeffer
1 EL Mayo
1 EL Naturjoghurt
1 - 2 EL Zitronensaft
wer mag, schnippelt noch Tomaten dazu
- Eier hart kochen und abkühlen lassen
- abgekühlte Eier nicht zu fein hacken - ich hab ja einen Eierschneider... jetzt sollte ich nur noch wissen, WO ich einen Eierschneider habe
- Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale haben
- Avocado je nach Vorliebe entweder fein würfeln oder wie hier mit der Gabel zu stückigem Mus verarbeiten
- Zitronensaft sofort über das Avocadomus geben, damit es nicht braun wird
- wer mag - ich diesmal nicht - schnippelt noch Tomaten in Würfel und fügt die zu
- Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
- alle Zutaten mischen und noch einmal abschmecken
Hach, was sind wir im Foodbloggerhaushalt hip und jung... Nicht wirklich. Eigentlich reicht man Guacamole & Co. ja gerne zu Tacos, als schickes Partyfood in großer Runde. Wir zwei Landeier haben es zu Kassler (!) und Kartoffelsalat gegessen, saßen dabei an einem Samstagabend fernsehglotzend im Schlafanzug auf dem Sofa und haben uns gefreut. Sag mir, dass du Ü50 bist, ohne zu sagen, dass du Ü50 bist!
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Barbara (Samstag, 15 November 2025 14:05)
Hallo Simone,
geniale Idee, etwas Avocado im Eiersalat zu verstecken.
Und, das Grün des alten Beitrags ist echt cool - für eine Bad Taste Party oder so was. - Aber Spaß beiseite: Ich mach' ja auch immer solche Fotos... :-)
Liebe Grüße
Barbara