kleine Donauwelle

Mein Lieblingskuchen? 

Neben dem Apfelstrudel meiner Mama Erika ist das mit Abstand Donauwelle. So richtig schöne altmodische Donauwelle. 

Und Käsekuchen. Und Schwäbischer Träubleskuchen. 

Und Marmorkuchen, aber nur, wenn Thomas den backt.

Und Himbeerkuchen. 

Ok, wenn man das so liest, merkt man es nicht so sehr, aber Kuchen ist eigentlich nicht so arg meins und steht relativ selten auf unserem Speiseplan.

Nun haben aber die Leckeres für jeden Tag-Blogger für den Mai das Thema Lieblingskuchen gewählt und plötzlich stand ich vor der Frage, was denn eigentlich mein Lieblingskuchen sei.

Ok, siehe oben. Tja, und dann musste ich  erstmal in meinem eigenem Verzeichnis nachlesen, ob die Donauwelle bei mir nicht schon irgendwo aufgetaucht ist.

Zu meiner eigenen Überraschung gab es sie bislang nicht.

Dabei durfte sie früher praktisch bei keinem Geburtstag und keiner Konfirmation fehlen.

Also sollte es Donauwelle werden. Die ist normalerweise aber ein richtig großer Blechkuchen. Mit ein Grund, warum es die früher bei unseren riesigen Familienfesten praktisch immer gab. 

Da wir dieser Tage ja nur noch ein kleiner Kuchenesserkreis bei zimtkringel sind, bastle ich hier eine kleine Ausgabe davon. 

• weiche Butter ein paar Minten schaumig rühren
• Zucker und Eier zufügen und ein paar Minuten weiter rühren
• Mehl mit Backpulver mischen, auf die Butter-Zucker-Eiermischung sieben und unterrühren, bis sich ein einheitlicher Teig ergibt
• Backofen auf 170° Umluft oder 180° Ober-/Unterhitze vorheizen
• Backblech mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegen, den Backrahmen darauf setzen (Ihr könnt natürlich auch in einer passenden kleinen Form backen.) und Ränder gründlich, Boden leicht einfetten
• Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen
• die Hälfte des Teiges gleichmäßig in der Form verteilen
• restlichen Teig mit gesiebtem Kakao und Milch glatt rühren, dann auf dem hellen Teig gleichmäßig verteilen und etwas glatt streichen
• Kirschen auf dem Teig verteilen
• auf der zweiten Schiene von unten ca. 30 Minuten backen
• Stäbchenprobe machen!

• mittlerweile aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen klümpchenfreien Pudding kochen, vom Herd nehmen, in eine Schüssel umfüllen und entweder beim Abkühlen immer wieder umrühren oder direkt auf die Oberfläche ein Stück Klarsichtfolie legen, damit sich keine Haut bildet, abkühlen lassen!
• fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen
• aus dem Rahmen lösen
• Butter für die Creme schaumig aufschlagen, dann löffelweise den abgekühlten Pudding dazu geben und zu einer Buttercreme schlagen

• Creme auf dem Kuchen verteilen
• Glassur nach Packungsanweisung schmelzen und gleichmäßig auf der Creme verteilen
• Glassur fest werden lassen, Kuchen dazu eventuell kalt stellen
• in Stücke schneiden

Milchkaffee dazu und dann: Juhuuu! Genießen!

Übrigens finde ich, dass Donauwelle nach einer Nacht im Kühlschrank gut durchgezogen fast noch besser schmeckt. Sofern was übrig ist. 

Das könnte allerdings auch an der Erinnerung an nächtliche Ausflüge in die elterliche Küche nach so manchem Familenfest liegen. 

Nix besseres, als nachts um zwei ein Tellerchen 80er-Jahre-Schichtsalat und ein Stück Donauwelle mit heim zu nehmen. 

So schmeckten bei uns viele Jahre lang die Familienfeste.