Püha, es ist heiß, heiß, heiß. Klar, es ist ja auch Sommer.
Manchmal, aber nur manchmal pflege natürlich auch ich das Hobby vieler Menschen meiner Altersgruppe und meckere übers Wetter.
Tendeziell ist es mir als Indoor-Mensch aber eher Wurscht. Meistens tangiert es mich nicht so sehr.
Den Großteil meiner Zeit verbringe ich im Warmen und Trockenen und das ist schon eine Menge wert.
Es sei denn, es ist so heiß, wie momentan...
Dann wird mein Arbeitsplatz zur Sauna, die Bewegungen werden ringsum merklich langsamer und die Beine zum Abend hin deutlich schwerer.
Man höre und staune, ab 35 Grad läßt dann selbst bei mir der Appetit auf Suppe, Braten und Eintopf nach. Dann bleibt auch in zimtkringeltown die Küche oft genug kalt. Salat ist angesagt, auch mal Melone und Schinken, Caprese, Vitello Tonnato...
Immer her damit! Heute wird es nun ein italienischer Brotsalat mit einer Menge Gedöns.
Wie es sich trifft, lautet das Motto des Blog-Events CCXXXI bei Zorra vom kochtopf – Die Küche bleibt kalt!
Gastgeberin Danii von Lecker Bentos und mehr hatte recht offensichtlich ein gutes Händchen bei der Auswahl ihres Themas. Sie wünscht sich Rezepte, die ohne Herd, Grill, Fritteuse und Backofen auskommen. Soll sie haben!
Ich werfe mal Panzanella in die Schüssel.
Panzanella gehört für mich in den Sommer. Der schmeckt erst richtig gut, wenn die Tomaten dann endlich Geschmack haben und wenn man vielleicht nach einem warmen Tag auf Terrasse oder Balkon sitzt, wo man es sich mit lieben Menschen bei einem kühlen Glas gut gehen läßt. Wahlweise würde ich den italiensichen Brotsalat natürlich auch in der Toskana essen. Weil die aber weit weg ist und auch der Urlaub noch in ziemlich weiter Ferne liegt, begnüge ich mich heute mit Zutaten vom Kirchheimer Samstagsmarkt und einem Gläschen Sprudel mit Eiswürfeln. Man wird ja bescheiden... Übrigens ist das nicht die erste Version Panzanella bei zimtkringel. Bereits 2017 gab es eine warme Version hier und 2023 dann eine Version mit Weinbergpfirsichen.
Für zwei bis drei Esser:
1 Ciabatta vom Vortag
1-2 reife Avocados
600g reife Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 schöne rote Zwiebel
1 EL eingelegte Kapern
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
3 Handvoll Blattsalate,
hier Ruccola, Feldsalat und Spinat
100g eingelegte Artischocken
3 EL Öl, bei uns Raps
1 Zweig Basilikum
2 EL Rotweinessig
Das Rezept ist einfach. Gute Zutaten sind dafür zuständig, dass der Brotsalat nachher nach Sommer schmeckt.
Bei uns gab es ihn als Mittagsimbiss am frühen, schon sehr heißen Nachmittag des 21. Juni, dem längsten Tag des Jahres. Bei immerhin schon 28° am Morgen und erwarteten 36° am Nachmittag in zimtkringeltown kam uns der Salat gerade recht.
- Gemüse waschen. trocken schütteln und rüsten
- kleine Tomaten halbieren, sonst grob würfeln
- Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden
- abgetropfte Kapern mit den Zwiebeln, Tomaten, den abgetropften und den eventuell etwas zerkleinerten Artischock in einer Schüssel mischen
- mit etwas Zucker und Salz mischen
- Knoblauch darüber pressen, salzen und pfeffern und alles gut durchmischen
- ca. 10 Minuten Saft ziehen lassen
- Ciabatta in grobe Würfel schneiden oder in Stücke reißen, auf einer Platte anrichten und mit der Hälfte von Essig und Öl beträufeln
- Avocado halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden
- nun alle Zutaten ausser dem Basilikum samt dem restlichen Essig und Öl vorsichtig mischen und auch den eventuell ausgetretenen Saft der Tomatenmischung dazu geben
- noch einmal abschmecken
- Basilikumblättchen darüber zupfen
- möglichst flott servieren
- sich dran freuen
Liebe Danii, liebe Zorra, vielen Dank fürs ergiebige Thema! Herzliche Grüße und guten Appetit!
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