Blumenkohl-Käse-Suppe aus dem Multikocher oder auch nicht

Im Multikocher schnell hergestellte, cremige Suppe mit Blumenkohl, Kartoffeln und Käse

Juppheidi und Trallalla, sagt, nerve ich langsam aber sicher mit meinen ganzen Rezepten aus dem Instant Pot aka Multikocher aka Dampfkochtopf?

Da müsst Ihr jetzt leider durch, ich habe nämlich noch immer Spaß an meinem Weihnachtsgeschenk.

Damit es nicht ganz so einseitig wird, zeige ich Euch heute aber eine Blumenkohlsuppe, die Ihr genauso gut auch im ganz normalen Kochtopf blubbern könnt. Dauert in dem Fall nicht einmal bedeutend länger.

Vor nunmehr acht Jahren habe ich hier übrigens schon einmal eine damals orientalisch angehauchte Blumenkohlsuppe gezeigt. Damals als Gastbeitrag für eine hochgeschätzte Bloggerkollegin. Das Rezept brachte mir damals, nebenbei erwähnt, meinen ersten Airfryer als Gewinn bei einem Rezeptwettbewerb ein.

Man sieht, das Thema Küchengeräte zieht sich bei mir kontinuierlich durch.

Nun, das heutige Rezept ist ein wenig herzhafter, mit Käse und Cabanossi und den hier in Schwaben sehr geschätzten Backerbsen.

Backerbsen haben übrigens ausser der Form nichts mit Hülsenfrüchten zu tun. Vielmehr sind Backerbsen kleine, knusprige Kugeln aus Teig, die in heißem Fett ausgebacken werden und in der Regel als Einlage in der Suppe landen. Irgendwann zeige ich Euch gerne, wie man die selbst herstellt. So schwer ist das nämlich nicht.

Noch einfacher ist es hier in Süddeutschland allerdings, einfach im Laden nebenan eine Packung zu kaufen.

Als Kind habe ich die Dingerchen übrigens gerne einfach so weg geknuspert. Knabberzeug gab es nämlich nur zu besonderen Gelegenheiten, Backerbsen fanden sich aber fast immer im elterlichen Küchenschrank.

Für einen großen Topf, genug für drei sehr Hungrige:

1 großer Blumenkohl

5 mittlere Kartoffeln

1 große Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Liter kräftige Fleischbrühe

250ml Milch

100g Reibekäse

1 Cabanos oder andere Rauchwurst

Salz und grober Pfeffer

1 EL Bratbutter oder Öl

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
entweder in Öl im Instant Pot auf der Sauté-Stufe oder in einem normalen, großen Suppentopf ca. 5 Minuten glasig anschwitzen
Kartoffeln schälen und würfeln, Blumenkohl in Röschen teilen und waschen
zusammen mit den Blumenkohlröschen und der Brühe zu den Zwiebeln in den Topf geben
salzen und pfeffern
nun entweder im normalen Topf so lange köcheln, bis alles weich ist (ca. 25 Minuten) oder im Instant Pot mit geschlossenem Deckel und geschlossenem Druckventil 10 Minuten auf der Stufe High/Dampfkochen garen, dann abschalten und 10 Minuten einfach Druck abbauen, dann das Dampfventil öffnen und den Rest des Druckes ablassen

Cabanos in feine Rädchen schneiden
Milch und Käse in die heiße Suppe geben
alles entweder im Mixer oder mit dem Pürierstab durchmixen - die Suppe soll cremig, fast schon schaumig werden, es dürfen aber durchaus noch ein paar Blumenkohl- oder Karftoffelstücke spürbar sein
Wurst zufügen und in der heißen Suppe erwärmen
abschmecken und eventuell nachwürzen
wer mag, gibt zum Servieren je Portion noch etwas Pfeffer und Käse in jeden Teller
bei uns kommen auf jeden Fall Backerbsen dazu, Croutons oder knuspriges Brot passen aber auch gut dazu