Herzhafter Gemüsetopf mit Hackfleisch

Eintopf mit Hackfleisch und Gemüse

Sooooo, 2023, da bist du ja!

 

Das neue Jahr ist nun auch schon nicht mehr ganz taufrisch und hat bei uns in zimtkringelhausen recht ruhig und temperaturtechnisch erstaunlich mild begonnen.

Bei unserem nachmittäglichen Spaziergang an Silvester sind uns Menschen in kurzärmeligen Shirts begegnet.

Kein großes Wunder, bei 19°!

 

Hmpf, soweit zu meinem genialen Plan, als erstes Rezept im neuen Jahr winterlich würzige Chai Latte zu zeigen und dann nahtlos mit Rezept zwei zu einem wärmenden Eintopf überzugehen.

 

Von wegen kalter Winter...

 

Egal, gemäß eines Grundsatzes meiner Mutter, dass Suppe und Eintopf immer gehen, wird jetzt Rezept zwei vorgezogen:

 

Es gibt einen herrlich herzhaften Gemüsetopf mit Hackfleisch!

Überhaupt habe ich soeben relativ spontan beschlossen, in diesem Jahr eine kleine Serie mit Rezepten zum Löffeln durch alle Monate zu ziehen. Seelenfutter aus dem Topf sozusagen.

Dieses Rezept ist recht wandelbar und ideal, die Restchen in der Gemüseschublade zu verwerten. Ihr könnt die Gemüse und auch das Fleisch austauschen. Reste vom Brathuhn oder vom Sonntagsbraten? Rein damit! Mögt Ihr es lieber (noch) nahrhafter, erhöht den Kartoffelanteil! Suppiger? Dann darf mehr Brühe hinein.

Für 2 bis 3 gute Esser:

2 EL Öl

400g Rinderhack

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 kleine Süßkartoffel

1 Karotte

1 dicke Scheibe Knollensellerie

1 Stange Staudensellerie

1 kleiner Lauch

1 Dose  gehackte Tomaten (400g)

1 Liter Rinderbrühe

2 EL Tomatenmark

250g TK-Erbsen

einige Stengel frische Petersilie und Thymian

Salz, Pfeffer und einige Peperoncini-Flocken

und für den Gatten immer, immer, immer Maggi

  • Hackfleisch im Öl in einem großen Topf krümelig braten, bis es gebräunt ist (ich steh ja auf die superschweren Gusseisentöpfe, brauche dafür aber momentan schon allein für´s aus dem Regal nehmen einen Sherpa)
  • mittlerweile alles, was an Gemüse da ist, waschen, putzen, schälen, wie auch immer und dann in kleine Würfel oder Scheibchen schneiden
  • Zwiebel- und Knoblauchwürfel zum Hack geben und unter Rühren glasig braten
  • jetzt das restliche Gemüse zufügen und gut mischen
  • Tomatenmark zufügen und alles zwei, drei Minuten braten
  • mit Brühe und den Dosentomaten auffüllen
  • bei geschlossenem Deckel ca. 10 bis 15 Minuten blubbern lassen - hier müßt Ihr dann echt probieren! Wir mögen das Gemüse noch einigermaßen bißfest, aber das ist Geschmackssache und hängt auch ein wenig davon ab, wie klein Ihr alles geschnitten habt
  • wenn alles gar ist, die Erbsen zufügen und nur noch wenige Minuten mitblubbern lassen - sie sollen schön zart und hellgrün bleiben
  • mit Salz, Peperoncini und Pfeffer (jaja, und mit Maggi, von mir aus....) würzen
  • gewaschene Petersilie etwas hacken, Thymianblättchen nur vom Stengel abstreifen und beides über dem Gemüsetopf verteilen
  • rein damit in die Lieblingssuppenschüssel (Ja, sowas hab ich tatsächlich. Sogar gleich mehrere!) und rauf aufs Sofa!

Hach, so ein deftiges Löffelgericht ist einfach etwas Gutes. Bei uns gab es käsegefüllte Buchteln dazu. Das Rezept dazu gibt´s hier: Klick!

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Kommentare: 1
  • #1

    Franziska (Donnerstag, 05 Januar 2023 13:02)

    Mir hüpfte neulich veganes Hack in den Einkaufskorb, und bisher standen, mangels Erfahrung damit, erst einmal zwei Möglichkeiten im Raum. Mit Deinem Rezept gibt es jetzt drei. :)