Risotto aus dem Instant Pot

enthält unverlante, unvergütete Werbung, denn wenn ich das Ding nicht nennen würde, würde der Artikel echt wenig Sinn machen. Wow, diesmal hat mich das Christkind echt überrascht. Schon am 23. lag ein ziemlich massives Paket unter dem geschmückten Baum, mit der strikten Anweisung, ich solle es ja nicht berühren.

Natürlich musste ich es nachts im Vorbeilaufen kurz ganz aus Versehen anstubsen. Hey, ich bin ü50, aber man wird ja wohl mal vorsichtig dran stoßen dürfen, wenn man eh zufällig vorbei läuft. Mehrmals. 

Allerdings war ich nachher auch nicht viel schlauer.

Das Paket war groß und schwer. Punkt.

Wie gut, dass ich nicht neugierig bin.

Also, nicht sehr.

OK, ich bin extrem neugierig, da ich aber am heiligen Vormittag arbeiten war und der Gatte nachher quasi neben dem Baum saß, war die Gelegenheit zu weiteren Spionageversuchen gering. 

Kleine Krux an der ganzen Sache: So ein Instant Pot ist entgegen vieler Bekundungen im Netz nicht wirklich selbsterklärend und stellt mich, Königin Ich-lese-keine-Betriebsanleitung, vor eine echte Herausforderung.

Da das Ding mit Dampf und Druck arbeitet, sind die Garzeiten sehr anders, Ausserem bestehen die ersten paar überflogenen Seiten der Betriebsanleitung praktisch nur aus Warnhinweisen. Sagen wir mal so, ich taste mich langsam heran. Der erste Versuch bestand aus einem erstaunlich schnellen, sehr gelungenen Risotto mit grünen Erbsen, das es am ersten Feiertag als Beilage gab. Risotto in 12 Minuten, dabei wirklich gelungen und schlotzig, wie es sein soll.

Ausser, dass ich ob der vielen Warnungen bei jedem Piep des  Gerätes - und es piept mehrmals pro Garvorgang - halb zu Tode erschrocken bin, ging das Ganze doch erstaunlich mühelos vonstatten. 

Dies hier ist übrigens keine Werbung. Ich will Euch das Ding nicht verkaufen, ich freu mich nur gerade sehr an meinem neuen Spielzeug. Hab ich´s schon erwähnt?

Da es interessanterweise wohl ziemlich viele Besitzer von Multikochern gibt, kommt hier noch das Rezept fürs Risotto (das so oder so ähnlich aber in ganz vielen Anleitungen für Multikocher als Anfängerrezept gelistet ist).

Für zwei bis drei Portionen: 

1 EL Öl
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250g Risotto-Reis
180ml trockener Weißwein
600ml Fleischbrühe - und weil wir Schwaben sind, kam hier die übrige Brühe vom Fondue von Heilgabend in den Pot
Salz und grober Pfeffer

1 Tasse TK-Erbsen
3 EL geriebener Parmesan

1 EL Butter

Sodele und da das Dingens ja fast alles selbst macht und ich absoluter Anfänger bin, sag ich Euch einfach, wie es vorgegeben war und wie es bei mir wunderbar geklappt hat: 

• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln
• Öl im Topf des Multikochers auf "sautieren" erhitzen, dann Zwiebelwürfel darin zwei Minuten anschwitzen
• Knoblauch zufügen und etwa eine Minute anschwitzen
• Reis zufügen, unterrühren und zwei Minuten glasig anschwitzen
• mit Wein ablöschen, mit einem Holzspatel vom Topfboden lösen und den Alkohol zwei Minuten auskochen lassen

Soweit mal zum normalen Vorgehen bei Risotto, wie es auch im normalen Topf auf dem Herd entstanden wäre. Jetzt wird es anders: 

• gesamte Brühe, Salz und Pfeffer zufügen
• nun wird der Druckdeckel des Pots geschlossen und die Timer auf Druckkochen/Hoch für 6 Minuten eingestellt
• nach Ablauf der Druckkochzeit 5 Minuten einfache Druckentlastung passieren lassen (Fragt mich nicht, das Ding kommt mit einem ganz eigenen Vokabular daher. Ich würde sagen, einfach 5 Minuten abwarten und in der Zeit baut sich der Druck von selbst etwas ab.)
• dann den restlichen Druck übers Schnelldruckventil ablassen, ohne sich die Finger zu verbrühen und erst nach komplettem Druckabbau Deckel abnehmen
• gefrorene Erbsen, Butter und Käse unterrühren und durchwärmen lassen
• erstaunlich, aber das war´s schon

So sah unser Abendessen am ersten Feiertag übrigens aus: Rotbarschfilet, Erbsenrisotto und nicht im Bild Smashed Cucumber Salad. Fisch und Salat übrigens völlig herkömmlich hergestellt. 

Und gut war´s!