New Year Chow Mein

New Year Chow Mein zur Feier des Chinesischen Neujahrsfestes - das Jahr des Metall-Ochsen hat begonnen!

Am 12. Februar wechselten die Chinesen in diesem Jahr mit dem Neujahrsfest ins Jahr des Metall-Ochsen, oder auch Metall-Büffels.

 

Chinese New Year gilt als das wichtigste aller chinesischen Feste und wird fünfzehn Tage lang mit vielen Ritualen, Besuchen und Unmengen von gutem Essen begangen. Traditionell reisen die Chinesen - wenn nicht gerade ein Virus die ganze Welt lähmt - für dieses Fest aus der ganzen Welt heim zu ihren Familien.

 

Spätestens am Vorabend des Neujahrsfestes kommt dann die Familie zu einem reichhaltigen Festessen zusammen, traditionell mit Hühnchen und Fisch, das jedoch nicht vollständig aufgegessen wird, soll es doch Überfluss fürs kommende Jahr heraufbeschwören. 

 

Mein New Year Chow Mein wird diesem festlichen Anlass wahrscheinlich bei Weitem nicht gerecht, aber lecker ist es allemal. Und Ihr dürft vorsichtshalber auch eine Nudel, oder zwei übrig lassen, fürs Glück im neuen Jahr.New Year Chow Mein zur Feier des Chinesischen Neujahrsfestes - das Jahr des Metall-Ochsen hat begonnen!

Gebratene Nudeln gehören zu meinen liebsten Go-to-Rezepten, wenn ich schnell leckere asiatische Aromen auf dem Teller haben will. Ich geb es auch zu, da esse ich dann auch mal deutlich mehr, als mir gut tut und sitze nachher kugelrund und zufrieden auf dem Sofa. Wie gut, dass wir bei der kulinarischen Weltreise diesmal Comfort Food international zum Thema haben. Passt? Passt!


Wohlfühlessen - Comfort Food, praktisch einmal um die Welt und zurück findet Ihr auch hier:

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Für 3 Hungrige:

 

250g Mie Nudeln mit oder ohne Ei, ich bevorzuge hier die etwas breitere Version

2 Hühnerbrustfilets, ca. 280g

100g gekochter Schinken

2 Knoblauchzehen

2 Frühlingszwiebeln

75g Zuckerschoten

3 EL neutrales Öl, hier Raps

3 TL Erdnussöl

1 EL dunkle  Sojasauce

2 EL Ketjap Manis süße Sojasauce

3 EL Shaoxing Reiswein

etwas granulierter Knoblauch

1/2 TL Salz

weißer Pfeffer

  • Hähnchenbrust mit der Faser in lange, schmale Streifen schneiden
  • aus je 1 EL vom Reiswein, der süßen Sojasauce, 1/2 TL Salz, 1 Tl vom Erdnußöl, Knoblauchpulver und weißem Pfeffer eine Marinade rühren
  • Fleisch in der Marinade mindestens 10 Minuten durchziehen lassen, je länger, je lieber
  • Mittlerweile die Zuckerschoten waschen, putzen und der Länge nach in schmale Streifen schneiden
  • Knoblauch fein würfeln, Frühlingszwiebeln in schmale Ringe schneiden
  • Schinken in kleine Eckchen schneiden
  • Mie Nudeln nach Packungsanweisung nicht zu weich kochen, abgießen und mit 1 TL Erdnussöl mischen
  • 1 EL neutrales Öl im Wok erhitzen
  • Hühnerfleisch darin ca. 2 Minuten rührbraten, dann auf einem Teller zwischenparken
  • Wok mit einem Küchentuch ausreiben, restliches Rapsöl zugeben und heiß werden lassen
  • Knoblauch darin 10 Sekunden rührbraten
  • Schinken und Erbsen zufügen und ca. 1 Minute rührbraten
  • Nudeln, beide Sojasaucen, restlichen Reiswein, Zucker, eine gute Prise Salz und Frühlingszwiebeln zugeben und gut mischen
  • Huhn samt ausgetretenem Fleischsaft zufügen
  • ca. 3 Minuten rührbraten
  • zum Schluß mit etwas Sesamöl toppen

Der Büffel steht für Geduld und Ausdauer.

Diese Eigenschaften, so sagt es das chinesische Horoskop, helfen, Probleme und negative Entwicklungen aus dem vergangenen Jahr zu lösen und zu überwinden.  Na dann....

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Kommentare: 15
  • #1

    Petra aka Cascabel (Mittwoch, 17 Februar 2021 17:16)

    新年快乐 – Happy Chinese New Year!
    Asia-Nudeln gehen wirklich immer, da stimme ich dir absolut zu :-)

  • #2

    Barbara (Sonntag, 21 Februar 2021 23:40)

    Asiatische gebratene Nudeln - die kann ich fast täglich essen. Perfektes Comfort Food. �

  • #3

    Turbohausfrau (Dienstag, 23 Februar 2021 08:52)

    Was für ein feines Essen! Ich mag gebratene Nudeln auch so gern und das ist wirklich so tolles Comfort Food.

  • #4

    Kathrina (Mittwoch, 24 Februar 2021 11:39)

    Asia-Nudeln sind schon was feines. Mag ich auch super super gerne.

  • #5

    DieReiseEule (Donnerstag, 25 Februar 2021 19:33)

    Was soll man da sagen, außer lecker!?
    Mie-Nudeln gehen immer.

    LG Liane

  • #6

    Pane-Bistecca (Freitag, 26 Februar 2021 06:23)

    Sieht aber sehr lecker aus und wenn's schmeckt ist es doch allemal gut geworden!

    LG Wilma

  • #7

    Tina von Küchenmomente (Freitag, 26 Februar 2021 15:21)

    Ich kann mich den anderen nur anschließen, das verdient den Namen Wohlfühlessen auf jeden Fall!
    Liebe Grüße
    Tina

  • #8

    Cornelia (Freitag, 26 Februar 2021 16:17)

    So ein ähnliches Nudelgericht bereite ich mir auch immer wieder mal zu - einfach köstlich. Ich liebe auch Nudeln in allen möglichen Variationen.

  • #9

    Conny von food for the soul (Freitag, 26 Februar 2021 23:48)

    Ohhh Mann, schon wieder so ein leckeres Asia-Food! Wenn das kein Comfort Food ist, dann weiß ich auch nicht. Ich bekomme Hunger. Und mopse mir gleich eine große Schale voll. So. Das hast du jetzt davon ;-)
    LG Conny

  • #10

    Gabi (Samstag, 27 Februar 2021 17:19)

    Ich bin dabei - ich liebe diese Asia-Nudeln!

  • #11

    Edyta (Sonntag, 28 Februar 2021 10:11)

    Mhhhmmm....wie lecker es aussieht! Hunger! Tolles Rezept :)
    LG Edyta

  • #12

    Susanne (Sonntag, 28 Februar 2021 15:41)

    Dafür, wie sehr ich gebratene Nudeln mag, mache ich die viel zu selten. Danke fürs Erinnern :-).

  • #13

    fluffig & hart (Sonntag, 28 Februar 2021 19:57)

    Geduld und Ausdauer brauchen wir wohl wirklich dieses Jahr, da passt dieses Essen anlässlich des Jahres des Büffels tatsächlich perfekt.

  • #14

    Anita auf Reisen (Dienstag, 02 März 2021 11:34)

    Danke für das schöne Rezept. LG anita

  • #15

    Britta (Donnerstag, 04 März 2021 08:55)

    Sieht das lecker aus! Dieses Gericht habe ich auch schon mal gemacht, als Lo-Mein... das ist aber wohl dasselbe wie Chow Mein.

    Danke für die Erinnerung!

    Liebe Grüße
    Britta