Wahrscheinlich hält jemand das Copyright für den Spruch, aber je nach Tagesform trifft er halt genau den Punkt:
Etwas Warmes braucht der Mensch.
Frühsommer hin oder her, ab und zu ist so ein herzhafter, warmer Gemüsetopf genau das Richtige nach einem langen Tag.
Der Herr zimtkringel hätte eventuell ganz gerne ein wenig Fleisch oder Wurst im Eintopf gesehen, war aber dann überraschenderweise doch mit der vegetarischen Version ganz zufrieden.
Das Umami, also das herzhafte Aroma wanderte nämlich klammheimlich mittels geräuchertem Paprikapulver in den Topf und Mais und weiße Bohnen gaben dem Ganzen Biss.
Wer hier ab und an liest, hat vielleicht bemerkt, wie gerne ich solche tomatigen Suppen und Eintöpfe mit herzhafter Einlage mag. Diese ist eine der wenigen vegetarischen. Hier findet Ihr noch ein paar andere Variationen: Italienische Gemüsesuppe mit Salsiccia, zimtkringels Suppe für trübe Tage, Italienische Steinpilzsuppe, Zuppa di lenticchie e salsicce, einfache Tomatensuppe mit Reis, Herbstminestrone mit Kürbis, Gulaschsuppe, scharfe Tomatensuppe und noch ein paar mehr. Mich hat ehrlich gesagt an der Stelle die Geduld verlassen, noch weiter im Archiv zurück zu gehen. Guckt einfach unter Vorspeisen, Salate und Suppen, dann findet Ihr die ganze Auswahl.
für 2 bis 3 Hungrige:
500g grüne Bohnen
2 Selleriestangen
2 kleine Karotten
2 kleine rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Gemüsesuppenbasis , falls vorhanden
1 kleiner Zucchini
1 kleiner Lauch
1 Liter Gemüsesbrühe
2 EL Öl
1 kleine Dose à 70g Tomatenmark
1 Dose à 400g gehackte Tomaten
1 Dose Mais, Einwaage 140g
1 Dose weiße Bohnen, Einwaage ca. 400g
1 TL geräuchertes Paprikapulver
1 Schuß Balsamicoessig
Salz und Pfeffer
1 Bund frisches Basilikum
- Gemüse waschen, abtropfen, putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden
- Zwiebeln im Suppentopf in Öl drei Minuten anbraten, dann kleingeschnittenen Knoblauch zufügen und nach weiteren drei Minuten das Tomatenmark zufügen und mit anschmurgeln
- Sellerie, Karotten, Zucchini und Lauch zufügen und zusammen mit der Gemüsesuppenbasis zehn Minuten anschwitzen
- Gemüsebrühe und Dosentomaten unterrühren
- geputzte grüne Bohnen zufügen
- ca. 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist
- nun geräuchertes Paprikapulver, den Mais und die weißen Bohnen zufügen und vorsichtig rühren - die Bohnen sollen nicht matschig werden
- mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
- Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken, dann auf der Suppe verteilen
- servieren und sich dran freuen
Wir haben den Bohnentopf mit dicken Scheiben Ruchbrot gegessen, das zum Eintunken gerne schon ein, zwei Tage alt sein darf.
Ciabatta oder Ficelles wären eine andere Alternative aber ich muss Euch sicher nicht erklären, wie man Eintopf isst.
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Franziska (Donnerstag, 08 Juni 2023 20:34)
Sehr lecker, sehr aromatisch schon beim Lesen, und demnächst auch bei mir auf dem Herd! =)