Karotten-Apfel-Salat

Neulich beim Einkauf: "Wir brauchen noch ein paar Karotten. Ein kleines Bund reicht. Einfach ein paar zarte Möhrchen um Knabbern."

Frau zimtkringel rennt durch die Gemüseabteilung, greift ein paar feine, kleine Karotten und läßt das Auge schweifen. Huh, Karotten, so weit das Auge schweift. Was ist denn heute los? Karottenschwemme? Locken wir den Osterhasen an? Nein, wahrscheinlich werden die eingekellerten Rüben von der letzten Ernte auf den Markt geworfen, ehe die neue Ernte kommt. Um es abzukürzen:

Wir besitzen neuerdings neben dem Minibund feiner Karotten einen 3kg-Sack Riesenkarotten. Und mit Riesenkarotten meine ich tatsächlich riesige, massive Teile. Riiiiiiesig! Die musste ich einfach kaufen. 

Ich sehe viele, viele orangefarbene Gerichte in unserer nahen Zukunft. Und ich sehe ausserdem einen etwas irritiert guckenden Herrn zimtkringel, der wahrscheinlich zunehmend verwirrter sein wird, wenn sich in jeder Mahlzeit, aber auch wirklich jeder Mahrzeit irgendwo Karotten finden werden. Ich mag Karotten. Deshalb gab es die letzten Tage auch schon Karottenkuchen. So!

Setzen wir den munteren Karottenreigen mit einem kleinen Salat fort.

Bei uns übrigens zu Steaks und Pommes, damit der arme Thomas wenigstens etwas hat, an dem er sich freuen kann. 

Der arme, arme Mann... 

 

Für eine Schüssel, genug für zwei bis drei hungrige Esser: 

 

600g Karotten

1 roter Apfel

Saft von einer Orange

1 kleines Stück frischer Ingwer

je 1 EL schwarzer und weißer Sesam

4 EL Weinessig

1 EL Ketjap Manis

5 EL Öl

1 EL Zucker

1 EL Wasser

Salz und Pfeffer

in meinem Fall Aromat, muss man nicht, kann man aber

• Karotten putzen, bzw. schälen dann erst in etwa 2cm dicke Scheiben, diese danach je nach Größe in Viertel oder Würfel schneiden
• Zucker in einer Tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, eine Prise Salz und 1 EL Wasser zufügen
• Karottenwürfel einrühren und bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten weich dünsten, dabei ab und zu umrühren
• Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen, dann in Würfel schneiden
• Apfel in den letzten zwei Minuten der Garzeit zu den Karotten geben und mit dünsten, dann Pfanne vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen
• Ingwer schälen und fein reiben
• Orangensaft mit Essig, Salz und Pfeffer verquirlen, Ingwer zufügen und wenn man mag, mit Aromat abschmecken
• Öl zufügen und alles mit dem Quirl kurz aufschlagen
• Karotten und Apfelstücke zufügen und vorsichtig durchmischen
• ca. 30 Minuten durchziehen lassen
• Sesam unterheben
• nochmal abschmecken 
• fertig!