Tja, und hier nun der Komplettheit halber das passende Rezept zu den stinknormalen Rinderrouladen. Wie gesagt, es ist eigentlich eher eine Fotoübung, aber nichts desto trotz:
4 Rinderrouladen
8 Scheiben Bacon
7 saure Gurken
4 EL Senf
Salz, Pfeffer
3 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
500ml Wasser
1 Suppenwürfel
400ml Wasser
Öl zum Anbraten
hilfreich: Rouladennadeln
Das Rouladenfleisch wird ausgebreitet, gesalzen, gepfeffert und je Roulade mit einem EL Senf bestrichen. Je zwei Scheiben Bacon auflegen, je eine Gurke an das obere Ende einer Fleischscheibe legen, die Ränder leicht nach innen klappen und die Roulade eng aufrollen. Mit Rouladennadel fest stecken und mit den anderen Fleischstücken ebenso verfahren.
Dann alle Rouladen in heißem Öl in einem backofenfesten Topf von allen Seiten scharf anbraten. Das Gemüse putzen, schälen und in grobe Stücke schneiden, dann kurz mitbraten.
Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
Den Brühwürfel im kochenden Wasser auflösen, die Rouladen aus dem Topf nehmen, und die im Topf entstandenen Röststoffe mit der Brühe los kochen. Die Rouladen wieder in den Topf geben, ebenso - wer hat mitgezählt? - die restlichen drei sauren Gurken. Den Topf dann mit geschlossenem Deckel für ca. eine Stunde in den heißen Backofen schieben.
Bei uns gibt es dazu Kartoffelbrei. Wer mag, kann nach dem Garen das Gemüse pürrieren und die Sauce so eindicken. Wir mögen es lieber mit stückigem Gemüse, aber hey, jeder, wie er mag!
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