Insalata Capricciosa

Einmal Salat mit Alles bitte!

Wir wohnen in der Sonnenstrasse, ein Umstand, der mir ehrlich gesagt schon immer ganz gut gefallen hat.

Nun hat unser Strassenname weniger mit dem sonnigen Gemüt der Bewohner zu tun, als mit der Tatsache, dass wir über 50 Jahre eine Wirtschaft, soll heißen erst eine Dorfboiz, dann ein Restaurant und letztlich eine Trattoria mit dem Namen Sonne in der Strasse hatten.

Das ist leider vorbei, aber die Erinnerung bleibt.

In meinem Fall sind das vor allem Erinnerungen der kulinarischen Art.

Schön war´s, als die italienische Sonne noch zwei Häuser weiter aufging. Ich mochte den Duft nach frisch gebackenem Pizzabrot und Fritto Misto gerne, der im Sommer oft in der Luft lag.

Bei uns klang das Wochenende oft mit einem Spontanbesuch, einem vollen Teller und einem Glas Wein aus.

Und mit einem großen Salat Capricciosa, immer einem echten kleinen Überraschungspaket.

Das sagt schon der Name: Was im Salat Capricciosa landet, wird durch Lust und Laune des Koches bestimmt.

Klar, dass ich den Salat heute mangels Ristorante Sonne selbst nachbasteln muss. Mein Salat Capricciosa-Variante besteht meist aus einer mediterran angehauchten Gemüsemischung und ganz viel Was-gerade-weg-muß.

Das Grundgerüst steht: Blattsalat, Tomate, Paprika und Gurke. Der Rest richtet sich nach dem Vorratsschrank.

Nehmt, was Euch schmeckt und Spaß bereitet! Für uns zwei als Abendessen:

2 Handvoll Kopfsalatblätter

1 Handvoll Rucola

1/3 Salatgurke

1 kleine Rispe Tomaten

3 Minipaprika

1 Stengel Basilikum

4 Scheiben vom rohen Fenchel

1 kleine rote Zwiebel

2 Kugeln Mozzarella

ein paar eingelegte Kapernäpfel

3 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten

etwas Thunfisch

eingelegte Artischockenherzen

ein paar Scheiben Parmaschinken

Das Gute: Jede Gabel schmeckt anders. Die Süße der Tomaten, das leichte Anisaroma des Fenchels, salziger Serranoschinken, knackige Paprika, sahniger Käse und die extreme Salzigkeit der Kapernäpfel... So gut! Ok, beim Fenchel und den Kapernäpfeln gehen bei uns die Meinungen deutlich auseinander.  Bei den Kapernäpfeln vor allem, weil jemand sie mit Oliven verwechselt hat. Ja, das Leben mit einer Foodbloggerin ist manchmal hart.

Bei uns gibt es eine Riesenschüssel Salat für gewöhnlich mit frischem Baguette als üppiges Abendessen für Zwei.

Fürs einfache Dressing:

5 EL Balsamicoessig

1 EL Senf

1 EL Honig

5 EL Öl

Salz und grober Pfeffer

 

Soll ich wirklich erklären, wie man Salat macht? Im Ernst? Na gut.

  • Gemüse waschen und trimmen
  • Dressing verquirlen und abschmecken
  • alle anderen Salatzutaten in mundgerechte Stücke schneiden
  • Dressing über den Salat schütten
  • gut mischen
  • sich dran freuen und vor allem auch mal die Zutaten probieren, die man(n) vielleicht noch nicht kennt.

Kommentar schreiben

Kommentare: 2
  • #1

    ReginaE (Mittwoch, 08 Juni 2022 19:50)

    den Salat gab es heute in leicht abgewandelter Form - lecker!!

  • #2

    Amalie (Donnerstag, 09 Juni 2022 11:45)

    Sieht großartig aus... unser Glück, dass Eure Sonnen-Trattoria geschlossen hat und Du diesen wunderbaren Salat nun wohl selber fabrizieren musst und uns das schöne Rezept dafür aufgeschrieben hast.
    Liebe Grüße aus dem Wohnzimmer,
    Amalie