Wenn bei uns das Pizzataxi vorfährt, ist das in drei von vier Fällen falsch benannt, denn Pizza hat es echt selten im Gepäck bzw. der Warmhaltetasche.
Zumindest, wenn es zu uns unterwegs ist.
Der Gatte bestellt für gewöhnlich irgendwas mit Flaiiiiiiisch und bei mir sind es verdächtig oft gebratene Asianudeln, mal mit Garnelen, mal mit Ente, mal vegetarisch aber am häufigsten eigentlich mit Huhn.
Die bringt der nette Fahrer dann bis an die Tür, die Nudeln sind echt lecker und ich habe auch fast kein schlechtes Gewissen. Fast, denn eigentlich könnte man die ja ziemlich flott selbst klöppeln.
Was soll ich sagen, ich bin auch gerne mal ein wenig faul.
Fact of life.
Heute hab ich aber grünen Spargel im Kühlschrank und der muss nicht nur weg, nein, der soll auch in den gebratenen Nudeln landen.
Deshalb bleibt das Pizzataxi heute mal in der Garage, ich packe jetzt den Wok und die Kochstäbchen aus und rührbrate zur Abwechslung mal selbst.
für zwei wirklich Hungrige:
250g chinesische Weizennudeln
200g Hähnchenbrustfilet
2 - 3 EL Erdnussöl
2 Karotten
1 halbe Zwiebel
400g grüner Spargel
1/2 Stange Lauch
2 EL dunkle Sojasauce
2 EL Austernsauce
3 EL Ketjap Manis süße Sojasauce
Salz
evtl. etwas Zucker oder Honig
evtl. etwas Sambal Oelek
- Nudeln laut Packungsanweisung in Salzwasser bißfest garen und abgießen
- Gemüse waschen, abtropfen und putzen
- Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Lauch in Ringe schneiden, Karotten stifteln
- harte Spargelenden kappen und falls nötig die Stangen mit dem Sparschäler etwas schälen - ich habe diesmal sehr dünne grüne Spargelspitzen genutz, die einfach nur gewaschen und am Ende um einen halben Zentimeter gekürzt werden mussten
- Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, leicht salzen und im Wok im Öl rundum anbraten
- erst Karottenstreifen und Zwiebel zufügen und zwei Minuten mitbraten, dann Lauch und Spargel dazu geben und ebenfalls einige Minuten mit rührbraten - der Spargel soll noch leicht knackig sein
- abgetropfte Nudeln zufügen und zwei Minuten unter Rühren mitbraten
- mit Sojasauce, Austernsauce und Ketjap Manis würzen - solltet Ihr keine süße Sojasauce haben, nutzt mehr von der dunklen und fügt etwas Zucker oder Honig zu
- gut durchmischen
- abschmecken!
- wer mag, schärft seine Portion mit Sambal Oelek - ich bin schärfetechnisch eher eine Mimi, aber ein wenig Sambal darf ruhig sein
So einfach funktionieren gebratene Asianudeln.
Das nächste Mal teste ich wahrscheinlich eine Version mit Garnelen und wenn´s schnell gehen soll, wandert auch mal nur Gemüse zu den Nudeln in den Wok.
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