kleine weihnachtliche Schoko-Amarena-Torte

Wenn ich alle Schaltjahre mal Eis essen gehe, schaue ich für gewöhnlich eine gefühlte Viertelstunde in die Eiskarte und bestelle dann unweigerlich einen Amarenabecher.

Jedes. Einzelne. Mal. 

Hey, ich liebe die knackigen, ultra zuckrigen Kirschen einfach!

Nun haben wir Anfang Dezember, es weihnachtet merklich und da wir auf dem Land wohnen, habe eh fast alle Eisdielen gerade geschlossen oder sind zu hippen PopUp-Stores für Beanies oder ähnlichem umfunktioniert. 

Was mich wieder tief in mich gehen läßt, mit der allesumfassenden Frage, wer so viele stylische Häkelmützen braucht... Egal!

Wo war ich? 

Ach ja, Amarenakirschen!

Ich komme aus einer Gegend, in der es an sich nur eine legitime, ultimative Variante der Kirschtorte gibt. Welche? Rischtiiiiiiisch, die Schwarzwälder Kirschtorte natürlich.

Tja, Pech, die backe ich heute nicht.

Das Rezept stammt aus einem britischen Foodieblatt. Entsprechend musste ich es wenig auf bei uns erhältliche Zutaten anpassen (und den Zucker reduzieren). Für eine 20cm-Form:

125g Weizenmehl

1,5 TL Backpulver

1 kräftige Prise Salz

125g Butter

120g dunkle Schokolade

300g Kirschkonfitüre

75g Zucker

2 Eier

250g Mascarpone

2 EL Amarenakirschen

2 EL vom Kirschsirup aus dem Glas

1 EL Puderzucker

ein paar Plätzchen, hier z.B. Zimtsterne als Deko

• Backofen auf 160° Umluft vorheizen
• Backform leicht einfetten und mit passendem Backpapier auslegen
• Schokolade grob hacken oder wie ich einfach in der Verpackung ein paarmal auf die Tischkante hauen und so zerbrechen
• Butter in einem Topf erhitzen, dann vom Herd ziehen und die Schokostücke einrühren
• Salz zufügen und so lange rühren, bis die Schokolade sich aufgelöst hat
• Kirschkonfitüre zufügen 
• Zucker unterrühren und alles gut mischen
• Eier zufügen und ebenfalls gut unterrühren
• Mehl mit Backpulver mischen und löffelweise unter die Teigcreme rühren

• Teig sorgfältig verrühren - das geht locker ohne Rührgerät, einfach mit einem Kochlöffel oder Schneebesen
• in die Form füllen, glatt streichen und 50 Minuten backen, ohne die Backofentür zu öffenen
• Stäbchenprobe machen, wenn der Zahnstocher sauber bleibt, Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollstängig abkühlen lassen
• mittlerweile Mascarpone etwas abtropfen
• mit dem Rührgerät erst eine Minute geschmeidig rühren, dann Puderzucker zufügen und ein, zwei Minuten aufschlagen, bis die Creme geschmeidig und glänzend ist

• abgekühlten Kuchen aus der Form heben und Backpapier entfernen 
• Mascarponecreme auf dem Kuchen verteilen, dabei mit einem Löffel leichte Dellen machen 
• Kirschsirup in die Dellen träufeln
• mit Amarenakirschen und den Plätzchen (andere essbare weihnachtliche Deko geht natürlich auch) toppen
• genießen!