Werbung durch Verlinkung*/Gastbeitrag
Meine Freundin Petra kennt Ihr vielleicht noch von ihrem Beitrag zum A Weckle-Projekt.
Ihr Weckle mit Pfälzer Touch war damals der Renner.
Nun, heute haben wir beide uns als Backteam zum Bake together Jubiläum bei Marc von bake to the roots und Andrea von Zimtkeks & Apfeltarte zusammen getan.
Andrea und Marc backen nun schon seit drei Jahren immer unter einem gemeinsamen Motto, aber ohne sich vorher über das Resultat abzusprechen.
Sozusagen Überraschungsbloggen mit Schlemmerfaktor.
Das wollten Petra und ich auch ausprobieren und uns damit gleichzeitig beim Jubiläumsevent Bake together vorstellen.
Als gemeinsames Thema haben wir "irgendwas mit Beeren und weißer Schoki, oder so, ach ja, und Mehl" gewählt.
Wir sind beide sehr eloquent, was Titel angeht...
alle Fotos Copyright Petra B.
Da Petras Blog momentan ruht, findet Ihr beide Rezepte hier bei mir. Wobei Petra deutlich der filigranere Part ist.
Ich bin backtechnisch eher rustikal unterwegs. Brot und Pizza und so. Naja, mein DoubleChoc-Beerenkuchen kann sich aber auch sehen lassen. Ganz blamieren wollte ich mich ja nun auch nicht.
So, fertig mit der Intro. Ab hier darf Petra weiter machen. Hier kommt Ihr Gastbeitrag:
Ab hier darf Petra weiter machen:
Einfach beeriger oder Nostalgischer Beerenwahnsinn
Und wieder einmal habe ich mich einer Herausforderung meiner lieben Frau Zimtkringel gestellt: sie knallte mir drei Zutaten – Mehl, Beeren, weiße Schokolade - um die Ohren und bat mich, einfach mal kreativ zu werden. Um der Gefahr vorzubeugen, dass ich es mir zu einfach machen könnte, hat sie mir nebenbei mitgeteilt, dass sie gedenke, unsere „Schöpfungen“ bei einem Wettbewerb einzureichen.
Natürlich fühlte ich mich sehr gebauchpinselt und habe nicht Nein gesagt! Vom Ehrgeiz gepackt und vom Marktstand inspiriert verursachte ich ein wahnsinnig leckeres, frühlingshaftes, beeriges Chaos, welches uns den Sonntagskaffee im Garten versüßte.
Zutaten für den Mürbeteig:
200 Gramm Weizenmehl Typ 550
100 Gramm Vollkorn Weizenmehl
200 Gramm Butter
100 Gramm Zucker
1 TL Backpulver
Zum Blindbacken Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte
Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbeteig verarbeiten und ein halbes Stündchen im Kühlschrank ruhen lassen.
Natürlich kann man auch 300 Gramm Weizenmehl nehmen, wenn man das Vollkornmehl nicht mag oder zur Hand hat.
Für den Belag habe ich folgende Zutaten verwendet:
1 L fettarme Milch
2 Pk.Vanillepudding
Zucker für den Pudding nach Geschmack
½ TL Safranfäden
1 Becher Schmand
1 Schale Erdbeeren
1 Schale Himbeeren
1 Schale Blaubeeren
1 Schale Physalis
2 TL Dinkelflocken
1 Tafel weiße Schokolade
1 Tafel Zartbitter Schokolade
1 Becher Sahne
1 Sahnesteif
2 Pk Vanillezucker
Chilifäden zur Garnitur und für den letzten Pfiff
Pudding nach Rezept kochen, leicht abkühlen lassen und Safran sowie Schmand unterziehen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Beeren waschen und putzen und nach Geschmack mit der geschmolzenen Schokolade überziehen.
Mit dem Mürbeteig eine beliebige Form – Tarteform, Sprinform oder ähnliches – auslegen (für mich mussten es diesmal Dessertschalen sein) und ca. 15-20 Min. blind backen, also den Teig mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
Nach der Backzeit die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen und weitere fünf Minuten oder bis zur gewünschten Bräunung zu Ende backen.
Abkühlen lassen.
Anschließend wird die Puddingmasse einfach nur noch in den vorgebackenen Mürbeteig gefüllt und nach Herzenslust mit den vorbereiteten Beeren belegt. Die Dinkelflocken ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten und in der Zwischenzeit die Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen.
Unsere Kreation erhält durch die Sahne, die Dinkelflocken und ein paar Chilifäden den letzten Schliff und schmeckt nach einem kleinen Aufenthalt im Kühlschrank und in Kombination mit der
Lieblings-Kaffeevariation in der Sonne am besten.
Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
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