It´s gin o`clock!

Ha, der Mai ist längst da und wir haben phasenweise schon richtig schönes Terrassenwetter.

Zeit für eine kleine Cocktailstunde.

Nun trinken wir nicht sonderlich viel Alkohol. 

Eigentlich.

Seit ein paar Jahren suchen wir uns aber jeden Frühling einen Cocktail aus, der uns dann durch die Sommersaison begleitet. Sporadisch.

Nicht täglich. Ich dachte, ich erwähne es mal.

In einem Jahr war es der Cosmonaut, dann Mojito, dann wieder Bicicletta , Cucumber Gin Cooler oder ganz klassisch Limoncello Spritz. 

Lustig, mir war´s gar nicht aufgefallen, aber über die Jahre haben es ganz schön viele Drinks - mal mit, mal ohne Alk - ins Blogverzeichnis geschafft.

Guckt mal hier! Da sind noch mehr!

Psssssssssst! Geheim!

Aktion Wir-verstecken-den-Feta.

Kleiner Einschub: Es liegt mir fern, Menschen Essen aufzudrängen, das sie nicht mögen.

Bei uns gab es auch nie den Grundsatz "Gegessen wird, was auf den Tisch kommt".

Nicht einmal in meiner Kindheit. 

Auch dieses "den Teller leer essen müssen" gab es bei uns nie.

Ich komme allerdings aus der Generation, wo das durchaus noch üblich war. Nicht in unserer Familie, aber viele meiner Freunde durften erst vom Tisch aufstehen, wenn der Teller restlos leer war. Furchtbar!

Heute reisen wir mal kulinarisch ein wenig auf der Strasse der Erinnerungen.

Der zimtkringel-Gatte hat sich ein Gericht aus seiner Kindheit gewünscht, das mich erstmal ein wenig ratlos hinterlassen hat.

Riz Casimir sollte es sein.

Nun bin ich, was Essens-Trivia angeht, schon ziemlich bewandert. Bilde ich mir zumindest ein. Riz Casimir hörte sich irgendwie bekannt an. Dass es sich um "irgenwas und Reis" handeln würde, war klar.

Nennt mich Sherlock zimtkringel.

Im Mai zieht die kulinarische Weltreise nach Argentinien...

und uns zieht es an den Grill!

Näääää, gelogen! 

Es war eine Grillpfanne, denn wir haben die Choripán tatsächlich als spätes Frühstück genossen. Samt Chimichurri.

Da kennen wir bekanntlich nix!

Da war jetzt ehrlich gesagt auch weiter nichts dabei, denn dieser argentinische Snack ist innerhalb weniger Minuten fertig.

Immer vorausgesetzt, man hat das Chimichurri schon im Kühlschrank.

Der Mai ist da, die Sonne scheint und der Muttertag ist auch nicht mehr fern.

Da kommt so eine kleine beerige Tarte doch gerade recht, würde ich sagen.

Ich war mal wieder auf dem Markt und bin ganz zufrieden mit meinem fruchtigen Einkauf.

Die Erdbeeren kommen tatsächlich schon aus der Region.

Ich könnte übrigens jederzeit auf Torten verzichten. Die sind nicht so meins - vielleicht mal abgesehen von einem anständigen Stück Schwarzwälder Kirsch. 

Die mag ich natürlich schon aus rein patriotischen Gründen.

Dafür könnt ich jederzeit Tartes und Obstkuchen essen.

Es trifft sich wunderbar, dass die Leckeres für jeden Tag - Blogger diesen Monat genau das Thema gewählt haben.

Auf Euch warten Tartes & Pies vom Feinsten.

Trallalli und Trallallaaa, ich hab wieder eine Kiste mit Obst bekommen. Crowd Farming ist das Stichwort.

Und dann hab ich noch ein wenig auf dem Markt eingekauft.

Der Gatte auch.

Wie gut, dass wir uns immer absprechen.

Nicht.

Es stellt sich raus, wir haben so viele Heidelbeeren, wir müssen sie sogar in den Salat werfen!

Macht nix, ich mag fruchtige Salate. Und wenn schon

Beeren, dann doch gleich mit Schmackes.

Ich bastle gleich noch ein Himbeerdressing dazu, einfach, weil`s zu Blattsalaten richtig gut schmeckt.

Übrigens bin ich kein Fan von Blüten im Essen, aber hier waren sie in der Blattsalatmischung frisch vom Markt schon mit drin. Und hübsch sind sie allemal.

Ich könnte ja jetzt sagen, dass der Frühling mich von ausschweifendem Kochen und Backen abhält und ich notgedrungen schnelle Gerichte in die Pfanne haue. Weil.... ich so viel im Garten arbeiten muss. Und die Winterklamotten weg und die Frühjahrsklamotten raus hängen muss. Und Frühjahrsputz machen.

Ha. Ahaha. Ha. Gelogen.

Ich bin ich zu jeder Jahreszeit Fan müheloser, schneller Gerichte. Je leichter, je lieber! Noch cooler, wenn die Mühe sich im Rahmen hält, das Resultat aber aussieht, als wäre ich eine Heldin. Deshalb gibt es zu diesem Durchgang von Saisonal schmeckt's besser ein flottes Backofengericht.

Tüdelü, es ist mal wieder Gratin-Zeit!

Ja, es gibt hier schon eine ganze Menge Gratinrezepte, ich weiß. Mal mit Lauch, mal mit Süßkartoffeln, mit Sahne, mit Käse... Bei Interesse sucht Ihr einfach über das Suchfeld nach Gratin oder scrollt Euch oben durch die Rubrik Nudeln, Kartoffeln, Aufläufe, Reis und Eintöpfe.  Wer weiß, wer weiß, was Euch da noch alles begegnet?

Heute kommt jedenfalls mal eine Variante mit  Apfel, die ich so ähnlich in einer amerikanischen Zeitschrift gefunden und ein wenig auf unsere Warenauswahl und Maße angepaßt habe. 

Die roten Kartoffeln finde ich sehr hübsch, aber natürlich funktioniert das genauso mit Kartoffeln Eurer Wahl.

Was macht der schwäbische Foodie, wenn er ein paar Tage frei hat?

Also, ich kann natürlich nicht für den Rest der Schwaben sprechen, aber wir fahren dann gerne zu einem kleinen Blitzeinkauf nach Frankreich.

Das Elsass ist für uns nicht gar so weit entfernt, der hauseigene Schweizer hat ebenso wie ich seine kulinarischen Vorlieben, die Einkaufsliste ist lang.

Also hopp, ab auf die A8!

Die kulinarische Weltreise geht weiter.

In diesem Monat wurde Syrien als Thema gewählt. Einmal mehr eine Destination, die mich einigermaßen nachdenklich hinterläßt. Bei Ländern, die so zerrissen sind, in denen die Bevölkerung leidet und hungert, überlege ich mir jedes Mal, ob es wohl angemessen ist, die Landesküche in meinem Blog zu thematisieren, der ja eigentlich nicht viel mehr als nahrhaft und ein wenig unterhaltsam sein will.

Andererseits habe ich in meinem beruflichen Umfeld seit Jahren praktisch auf täglicher Basis mit Menschen zu tun, die aus Syrien stammen. Menschen, die versuchen, das Beste aus ihrer unguten Situation zu machen, mit Neuem zu leben, aber auch ein Stück der in Trümmern liegenden Heimat im Herzen zu bewahren. Und sei es mittels kulinarischer Traditionen. Also: Syrien soll es sein. Ok.

Ostern steht vor der Tür und damit der Tag, an dem deutschlandweit viele Menschen einen feinen Brunch mit Familie oder Freunde genießen wollen.

Aber mal ehrlich, Ostern hin oder her, so ein nettes Frühstück schmeckt auch an jedem anderen Tag... wobei uns bei zimtkringel da sogar die Tageszeit völlig Wurscht ist:

Es geht doch nichts über ein nettes Frühstück am späten Nachmittag... oder kurz vor Mitternacht!

Geht alles. Da kennen wir nix!

Ich mag es besonders gerne, wenn viele kleine, feine Dinge auf dem Tisch stehen und jeder die Leckerei der Wahl findet.

Nun gibt es an unserem Frühstückstisch einen extremen Fruchtjoghurtliebhaber. Nur so viel:

Ich bin es eindeutig nicht! Zumindest nicht in der süßen Form. Ich mag eher die salzigen Joghurtvarianten wie Raita und Cacık.

Und  die nicht ganz so süßen Dessertrezepte aus dem angelsächsichen Raum. Von mir aus dann halt auch mit Joghurt. Meine Joghurt-Toleranz variiert, wie es scheint.

Als anerkannte Übereinkäuferin und notorische Immer-zu-viel-Köchin hab ich natürlich laufend Reste.

Als Schwäbin dagegen kommt mir nix weg, das Geld koscht hat....

Soweit mal zum Klischee. Logischerweise greift das nicht immer und klar, auch wir besitzen eine Biomülltonne in der noch viel zu oft viel zu viel landet.

Tatsächlich habe ich mir aber von meiner Oma (Jahrgang 1910) und meiner Mama (Jahrgang 1937) eine Menge abgeguckt.

Bei uns gab es oft Resteessen. Und das war meistens richtig, richtig gut! Bis heute ist eine meiner Leibspeisen Knödelgröstel aus den Resten der Semmelknödel, die es bei  meiner Mama zum Sonntagsbraten gibt.  

Wie dem auch sei, neulich haben wir Zeug für Beouf bourguignon eingekauft. Demnächst zeige ich Euch hier natürlich auch das Rezept dazu. Auf jeden Fall hatte ich Champignons und Schalotten übrig, eine Stange Lauch, die ich in der irrigen Annahme gekauft hatte, sie gehöre ins Beouf und noch ein paar Sachen mehr.

Mit einem Schweizer im Haus kommen Ankezüpfe aka salzige Hefezöpfe mit viel Butter bei uns natürlich in regelmäßigen Abständen auf den Tisch.

Klar, dass es hier schon ein, zwei... fünf... Rezepte zum Thema gibt. Gebt mal Butterzopf ins Suchfeld ein, dann werdet Ihr fündig!

Heute zeige ich Euch aber die kleinere Version, noch dazu mit einem etwas anderen Teig.

Die packe ich dann gleich mal zur neuen Foodblog-Party der Leckeres für jeden Tag-Blogger, denn in diesem Monat zeigen wir Euch Vorschläge und

Ideen für den Osterbrunch.

Und was passt da besser, als frische, knuffige, buttrige Hefeknoten?

Marmelade dazu, und der (Oster-)Tag ist mein Freund!

Noch schöner, wenn eine Menge feiner Rezepte der anderen Teilnehmer dazu kommen.

Ich komm nicht umhin, ich muss mein neuestes Küchenspielzeug einmal mehr anwerfen. Der Standmixer wird ausgepackt.

Der Gatte - erstaunlicherweise zur Abwechslung einmal von einem meiner neuen Küchengeräte überzeugt - wünscht sich diesmal einen grünen Smoothie, möglichst mit Kiwis, zum Frühstück.

Hmmmpf, so richtig grün bekomm ich den nicht hin. Dazu hätte ich irgendwas Salatiges mit rein werfen müssen.

Die einschlägige Literatur spricht hier gerne von Rucola, Spinat, Feldsalat und Gurke, dazu Kräuter, Brennnesseln oder das Grün von Möhren und Radieschen.

Ja. Och nee.
Ich weiß natürlich, dass viele, viele Smoothie-Fans die Dinger zu sich nehmen, weil sie so gesund sind. Wir jetzt eher nicht so...

Es ist mal wieder Zeit für ein weiteres Blogevent bei Zorra vom Kochtopf.

Das 217te in steter Folge!

Ich freue mich, dass eine gute alte Bekannte - wobei das "alt" nicht wörtlich zu nehmen ist! - die Gastgeberin dieses Durchgangs ist:

Gabi ist die Macherin der fantastischen Blogs Langsam kocht besser und USA kulinarisch, denen ich schon ewig folge. 

Wir waren zusammen schon bei ein paar Events zugange und nicht zuletzt stehen die Bücher von Gabi nicht nur bei mir daheim in den Regalen, sondern auch in der Kochbuchabteilung an meinem Arbeitsplatz, wo ich auf Kundenfragen nach Slowcooker-Büchern oder Büchern über die amerikanische Küche durchaus auch mal ein wenig fangirle. Ich geb´s zu.

Es gibt, glaube ich, nur wenige Gerichte, die der Seele so gut tun, wie Nudeln mit Sauce.

Das behaupte ich jetzt einfach mal.

Ich bin noch dazu ein großer Fan von allem, was mit Sauce und Käse überbacken aus dem Backofen kommt. 

Hackbällchen dazu und ich kann die Unbill der Welt für ein Weilchen vergessen.

Was ich eher nicht mag, ist weiche Pasta. Deshalb habe ich eine Menge Pastasorten im Schrank, die eher, sagen wir mal, im Mund knubbelig bleiben.

Die Orecchiette, übersetzt Öhrchennudeln, gehören zu meinen Favoriten, seit wir sie vor Jahren in Apulien in der frischen, handgemachten Form genießen durften. Die Dinger sind herrlich bißfest und das Beste: Sie bleiben es auch eine Weile.

Selbst, wenn sie im Backofen noch in der Sauce schmurgeln, ehe sie auf den Teller kommen.

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Ups, schon Ende März!

Allerhöchste Zeit, mich dem Tauschblog des ersten Quartals 2025 zu widmen.

Von was ich spreche? Na von der Bloggeraktion Koch mein Rezept, bei der mir diesmal eine liebe Bekannte aus vielen vorhergehenden Aktionen und Events zugelost wurde: In diesem Durchgang besuche ich Petra vom großartigen Blog

Chili und Ciabatta.

Aber von Anfang an. Um was geht es?

Bei Koch mein Rezept entscheidet das Los, welcher der teilnehmenden Kochblogger welchen anderen Blog virtuell besucht.

Wie suchen uns dann jeweils ein Rezept aus, das wir nachbauen und natürlich in unseren Blogs zeigen.

Ganz nebenbei erkunden wir den Tauschblog ein wenig und stellen unseren Lesern den Bloggerkollegen oder die Bloggerkollegin vor.Die Aktion läuft mittlerweile schon im fünften Jahr - ja, ich musste gerade selbst nachschlagen - und ich habe festgestellt, dass ich im Juli 2020, bei der ersten Runde, schon dabei war.

Jo, ich werde langsam aber sicher alt.

Ostern naht mit Riesenschritten und ja, wir haben schon die ersten bunten Eier und Schokohasen gegessen. Im Februar, wenn ich es mir recht überlege...

Das ist das Schöne, wenn man erwachsen ist: Man muss niemanden um Erlaubnis fragen, wenn es um Schokohasen und Ostereier geht.

So, das nun mal erwähnt, begeben wir uns in vernünftigere Gefilde, namentlich in die Küche und an den Backofen.

Wir haben nämlich mal wieder synchron gebacken.

Auch diesmal hat Zorra vom kochtopf wieder ein spannendes Rezept für uns entdeckt: Nazook, eine Osterspezialität aus Armenien mit Sauerrahm und Hefe im Teig und einer Füllung mit Walnüssen.

Die knusprigen Teilchen passen wunderbar zu Tee und Kaffee und sind deutlich einfacher gemacht, als man denkt. Wir haben hier eine Zubereitung mit Übernachtgare gewählt.

In der zimtkringel-Weltzentrale leben zwei Menschen aus verschiedenen Nationen.

Gut, die Exotik hält sich etwas in Grenzen, wenn es sich dabei um die Schweiz und Schwaben handelt, das stimmt schon. Alles in allem sind wir also nicht soooo intressant.

Egal. Trotzdem versuche ich, die kulinarischen Kindheitserinnerungen zweier Länder in die Speiseplanung mit einzubauen.

Nicht zuletzt habe ich eine ganze Menge Schweizer Kochblättchen abonniert. Man will ja nicht ganz als Depp da stehen, wenn es um das kulinarisches Erbe des Gatten geht.

Es geht doch nichts über eine stringente und wohldurchdachte Blogplanung. Also, habe ich mir sagen lassen. 

Nicht, dass ich sowas aus eigener Erfahrung berichten könnte.

Tatsache ist, seit Jahren will ich irgendwas mit Mairübchen aka Bavette zeigen. Wir mögen die Dinger und freuen uns jedes Jahr darauf.

Meistens werden sie dann aber nur in Scheibchen geschnitten und höchstens noch mit wenig Salz bestreut einfach so weg geknabbert.

Nun habe ich neulich in einer amerikanischen Zeitschrift ein Rezept entdeckt, das eigentlich Turnips, also junge Kohlrüben in einen asiatisch angehauchten Salat einbaut.

Bah, mit Sauerteig ist es ein wenig, als hätte man ein kleines, verwöhntes Haustierchen.

Gut, er wohnt im Kühlschrank und muss nur einmal die Woche gefüttert und ausgeführt werden, aber anspruchsvoll ist er schon.

Und es vermehrt sich... Warum muss ich jetzt an Mehrschweinchen denken?

Und nein, ich habe keine Meerschweinchen im Kühlschrank...

Egal. 

Auf jeden Fall habe ich momentan einen hochaktiven Sauerteig im Kühlschrank, der echt regelmäßig verwertet werden will.

Deshalb auch die vielen Brotrezepte hier in letzter Zeit.

Nun reißen die 10 Gramm, die in die heutigen Müsliweckle kommen, nicht gerade eine erkennbare Lücke in meinen Sauerteigstarter-Vorrat, aber hey, Kleinvieh macht auch Mist.

Heute gibt es ein Feierabend-Rezept, das ich schon eine ganze Weile mit mir herumtrage: Goldener Reis.

Tatsächlich habe ich den benötigten Lauch jetzt bereits das dritte Mal eingekauft, aber irgendwie hat es nie so recht gepaßt. Zwischendrin hab ich schlichtweg vergessen, für was das Gemüse gedacht war. Ehe mir das Rezept dann wieder eingefallen ist, war der Lauch längst in die Suppe oder in eine Tarte gewandert.

Man könnte sagen, ich habe küchentechnische Minutendemenz. Oder schlichtweg viel zu viel Zeug in Küche, Keller und Vorratsschrank.

Diesmal kann ich den rezepttechnischen Verzug nicht mal auf den armen Thomas schieben, denn Reis mag er entgegen anderslautender Gerüchte ziemlich gerne.

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Es ist wieder passiert: Ein neues Küchengerät ist bei uns eingezogen!

Ja, ich weiß, das Thema wiederholt sich hier in gewissen Abständen.

Und ja, ich weiß auch, es gibt Menschen, die meine Begeisterung für Küchentechnik deutlich verhalten sehen.

Ha! Ismiregal! Ich liebe es!

Seit gestern wohnt ein turbomäßiger Standmixer bei uns.

Hat das ein müssen? Nein.

Hab ich Spaß damit? Jaaaaaaaaaa!

Ja, ich hab schon ein paar andere Geräte, die gut dazu taugen, grob gesagt große Lebensmittel in kleine Lebensmittel zu verwandeln.

Was soll ich sagen? Jetzt hab ich eins, das dreimal Brummmm und Wirrrrr macht und dann hab ich

noch kleineres Zeug.

Im heutigen Fall Zeug der sehr fruchtigen Art.

Mein Name ist Simone und ich bin Leberwurstbrotfan.

Ja, ich bekenne mich!

Ich habe echt wenige Süchte. Alk brauch ich nicht und Tabak nicht und auch sonst nix. Ok. Bücher vielleicht.

Und Katzen. Und den Gatten.

Aber sonst nur Leberwurstbrot.

Da werde ich schwach.

Kein Wunder, gab es doch schon zu Kindergartenzeiten bei uns nach einem harten Tag fürs Kind Brot mit Kalbsleberwurst und Gürkchen.

Neulich wurde ich gefragt, ob ich als Foodbloggerin Blätterteig eigentlich immer selbst herstelle. 

Die korrekte Antwort darauf wäre gewesen "Nein, sorry, keine Zeit mit den ganzen Kühen, die ich melken muss um Butter für mein Frühstücksbrot zu machen, nachdem ich den Weizen geerntet, gemahlen und verbacken habe, wenn ich mal ein Brötchen zum Frühstück essen möchte. Wie ich zur Leberwurst komme, die ich gerne auf die zweite Brötchenhälfte streiche, erwähne ich jetzt aus Tierschutzgründen nicht." Weil ich ein netter Mensch bin, zumindest oberflächlich und nach aussen hin, war die tatsächliche Antwort "Nein, sorry, ich habe schon Blätterteig hergestellt, deshalb sehe ich nicht, warum ich wertvolle Lebenszeit opfern soll, wenn ich das gleiche, qualitativ hervorragende Produkt für sehr wenig Geld in jedem Kühlregal finden kann. Man kann viel selbst machen, muß man aber nicht!"

Am 26. Februar ist der Tag der Pistazie. Punktum!

Seit einigen Jahren lädt Susan vom wunderschönen Food & Lifestyleblog Labsalliebe an diesem Tag ein, Rezepte um die leckere Nuss, die botanisch gar keine Nuss, sondern eine Steinfrucht ist, zu zeigen. 

Nuss oder nicht Nuss, hab ich ja schon im letzten Jahr ausführlich ... öhm ... aus der Wikipedia in den Blog kopiert. Denn ja, ich war auch im letzten Jahr dabei. Und im Jahr davor. Und davor....

Seit ein paar Jahren beteilige ich mich mit mal mehr, mal weniger aufwendigen Rezepten an dieser Aktion. Es gab hier schon Fudge mit Pistazien und Früchten , Ziegen-Frischkäse-Küchle mit Pistazien und Honig , längst vor dem ganzen seltsamen Dubai-Schokoladen-Hype Kadayif - Engelshaar mit Pistazien und im letzten Jahr schließlich Hähnchen mit Pistazien und Beeren.

Langsam aber sicher zeigen sich auch hier in Schwaben die ersten Anzeichen, dass der Frühling wohl nicht mehr lange auf sich warten lassen wird. 

Der erste Hinweis, dass das Frühjahr naht, ist bei uns in zimtkringeltown, wenn unsere Schildkröten das Winterquartier verlassen und ziemlich schnell einen gewaltigen Appetit entwickeln. Wen wundert´s, nach drei Monaten Winterruhe ohne kleine Essenspause dazwischen. 

Ich schaffe es ja oft nicht einmal eine Nacht, ohne zu prüfen, ob irgendwas im Kühlschrank eventuell schnell weggesnackt werden muss.

Ihr kennt das?

Die Salami weint ganz bitterlich und will mitternächtlich gegessen werden?

Und die Kekse schauen auch aus, als müsse man sie von ihrem elenden Dasein in der Keksdose erlösen? Na also!

Die kulinarische Weltreise ist wieder unterwegs.

Diesmal widmen wir uns einmal mehr dem weiten Feld der chinesischen Küche.

Ich musste tatsächlich ein wenig suchen, um dann in meinem Rezeptverzeichnis im Dezember 2019 fündig zu werden, als wir das erste Mal China zum Thema hatten.

Damals gab es bei mir teegeräucherte Ente mit Erdnuss-Sauce.

Nicht nur, dass ich dieses bestimmte Rezept nebst dem zugehörigen Räuchergadget mittlerweile längst vergessen hatte (Wo hab ich das Räucherding eigentlich hin geräumt?), ein Blick auf die Linkliste hat mich heftig erstaunt: Meine Güte, waren das damals viele Rezepte!

Schön ist, dass fast alle der damaligen Teilnehmer noch immer und immer wieder dabei sind und sich mittlerweile viele sehr nette Blogger-Bekanntschaften gebildet haben. Blogevent at its best, würde ich sagen.

Noch ein kleiner Nachklang unseres kurzen Einkaufstrips zum italienischen Feinkostgeschäft:

Eigentlich sind wir ja hin gefahren, weil ich beim letzten Besuch dort so viele schöne, bunte Espresso-Tassen gesehen und natürlich in gut schwäbischer Art nicht gekauft hatte. Weil... ich habe ja schon so viele Tassen. Und das kostet ja alles Geld. Und ich habe keinen Platz. Usw...

Kurz vor Weihnachten zog dann bei uns eine neue Kaffeemaschine ein und ich hatte natürlich noch immer mehr als genug Tassen. Und keinen Platz.

...aber jetzt ja einen guten Grund, noch ein paar Tassen dazu zu kaufen.

Wenn frau eine neue Kaffeemaschine hat, braucht sie auch neue Tassen. Klar, oder?

Ups, schnell, schnell, auf den letzten Drücker steuere ich noch ein zweites Rezept zum Blogevent CCXV bei Zorra vom kochtopf bei.

Gastgeberin Bettina von homemade & baked hat das Motto „Skihütte trifft Karneval“ gewählt.

Mit Karneval hab ich es ja nicht so, aber auf ein paar Hütten war ich schon.

Mein erstes Rezept zum Thema war deshalb ein Roggenbrot nach Hüttenart und auch das heutige Rezept hat eine alpine Behausung im Titel.

Ich zeige Euch eine Soupe de Chalet, eine Schweizer Gemüsesuppe mit Käse. Hörnlinudeln und Milch.

Interessanterweise hatte der hauseigene Schweizer vorher noch nie davon gehört, mochte sie aber vom ersten Löffel an.

Nach einem netten kleinen vormittäglichen Ausflug zum wunderschönen italienischen Supermarkt ganz in unserer Nähe (mit ein paar klitzekleinen Einkäufen, die aber noch in den Kofferraum gepaßt haben, ich schwör!) gab es bei uns gestern ziemlich herzhafte Pasta.

Dieses Rezept ist mal wieder der Beleg, dass richtig gute Sachen nicht unbedingt wahnsinnig aufwendig sein müssen.

Gut, die Sauce braucht ein wenig Zeit, aber nur ganz wenige Zutaten, die sich wahrscheinlich eh in den meisten Küchenschränken finden lassen. Es gibt ein eher bäuerliches Gericht, Bucatini in Salsa Genovese - also schlichtweg Nudeln mit Zwiebeln in kräftiger Tomatensauce - nach dem Rezept des wunderbaren, unvergessenen Antonio Carluccio.

Es ist der 12te des Monats, ich hab ausnahmsweise und ausser der Reihe mittwochs frei und so nutze ich die Gelegenheit, mal wieder beim genialen Langzeitprojekt 12 von 12 dabei zu sein.

Wie immer und nun schon einige Jahre, organisiert Caro von Draußen nur Kännchen die Sammlung, bei der Euch eine Menge ganz unterschiedlicher Menschen mit Homepage in 12 Bildern durch ihren jeweiligen Alltag mitnehmen.

So entsteht nach und nach ein spannender Bilderbogen ganz unterschiedlicher Leben.

Mein Tag begann heute relativ spät mit einem Milchkaffee für den Gatten und Cappuccino für mich. Dazu lehrreiche Lektüre. Es stand nämlich unter anderem ein spontaner Besuch beim großen, wunderschönen italienischen Feinkostladen an.

Da musste ich vorher ein paar Ideen sammeln. 

Was es schließlich wurde, seht Ihr weiter unten und demnächst als Rezept allhie.

Neulich ist mir beim Zeitungsblättern ein Rezept über den Weg gelaufen, das mir allein schon optisch unglaublich gut gefallen hat: Super schokoladig aussehender Schokorührkuchen. I love it!

Nun muss man wissen, dass bei uns Herr zimtkringel der Marmorkuchenheld ist.

Ist so. Läßt sich nicht dran rütteln.

Während mein Marmorkuchen seit Jahr und Tag ein durchschnittlich leckerer, durchschnittlich lockerer, einfach rundum absolut stinknormaler Rührkuchen ist, sind die Marmorkuchen von Thomas immer, immer, IMMER superfluffig, zart und lecker. Und während meiner an Tag zwei schnell Richtung pupstrocken geht, ist und bleibt der Kuchen von Thomas durchgehend frisch und saftig.

Mir schwant gerade, dass sich der gesamte heutige Artikel irgendwie ums Alter drehen wird. Aber dazu weiter unten mehr.

Es ist Februar, es ist kalt, es ist nass... und die Weihnachtslichter in den Fenstern und an den Häusern sind natürlich längst verschwunden, was mich ehrlich gesagt Jahr für Jahr ein wenig seufzen läßt.

Ja, ich mag Lichter, Kerzchen und weihnachtliches Glitzerglatzer.

Die Dunklen Tage und Wochen danach lassen mich alle Jahre wieder seufzen. Während ich zu Jahresbeginn also regelmäßig ein wenig durchhänge, hat für andere gerade die beste Zeit des Jahres begonnen:

Wir sprechen von der fünften Jahreszeit, in der die einen sich an Fasching und Karneval freuen, die anderen den Wintersport feiern.

Bettina von homemade & baked ist momenten Gastgeberin bei Zorras neuestem Blogevent und hat sich das spannende Motto „Skihütte trifft Karneval“ ausgedacht.

An diesem ersten Februar-Sonntag im Jahr 2025 lautet das Motto der Leckeres für jeden Tag-Blogger Süße Hauptgerichte und Mehlspeisen.

Ja, pffffffff, nö.... erst wusste ich auch nicht so recht, denn süße Hauptgerichte sind echt nicht so meins. Nicht, dass ich Süßes nicht schätzen würde, aber ehe ich zum Mittag- oder Abendessen Süßes esse, mache ich mir lieber ein Wurstbrot. ...um dann hinterher etwas Süßes - und wir sprechen hier von Schoki und Gummibärchen - zu essen.

In meiner Kindheit kamen regelmäßig Reisauflauf, Reis- und Grießbrei auf den Tisch.

Wurx. Kann man mal essen, muß aber für mich nicht sein.

Je unfreundlicher das Wetter, desto rustikaler wird bei uns das Essen. Soll heißen, bei uns ist nach wie vor Eintopf- und Suppentime.

Auch wenn ich gestern die ersten Schneeglöckchen entdeckt habe und damit leichte Hoffnung aufkommt, dass der Winter sich vielleicht langsam aber sicher verabschiedet, stehen bei uns dieser Tage noch immer und vor allem recht herzhafte Gerichte auf dem Tisch.

Heute gibt es einen Wirsingtopf, irgendwo zwischen Suppe und Eintopf angesiedelt.

Ich sag ja, rustikal.

Und saisonal!

Zeit für das 81. Synchronbacken, organisiert wie immer von Zorra vom kochtopf:

Wir haben Veneziane aus dem Blog Il Cucchiaio d’argento gebacken.

Vom Teig her sind Veneziane den schwäbischen Schoko- oder Rosinenbrötchen aus Hefezopfteig bzw. Briocheteig recht ähnlich und auch zum Dreikönigskuchen ist eine gewisse Ähnlichkeit nicht abzustreiten.

Allerdings bekommen Veneziane ein Topping aus Mandeln oder Vanillepudding.

Sie können, müssen aber nicht gefüllt werden. Traditionell wäre eine Füllung aus Vanillepudding.

Ab und zu treffe ich Menschen im richtigen, echten Leben, die wissen, dass ich die Frau zimtkringel bin.

Und dann dauert es meist nicht lang, bis ich gefragt werde, was ich denn gerade so kochen würde.

Mittlerweile habe ich festgestellt, dass die Erwartungen oft echt weit weg von meiner Realität als Vollzeitbeschäftigte sind.

Wenn ich zum Beispiel mitten in meinem 8-Stunden-Arbeitstag gefragt werde, was es denn abends bei uns geben wird, erwartet man oft, dass ich sage "Erst eine kleine Consommé vom Zebu, gefolgt von zartem Perlhuhnbrüstchen an Limettenschaum und zum Dessert ein feines Soufflé von argentinischen Feigen, danach gucken wir weiter".

Tatsächlich ist die Antwort aber oft genug Wurschbrot oder Asiataxi.

Bei uns ist es noch ganz schön winterlich, wenn ich so raus gucke. Ich gucke nur, denn an diesem Sonntag gehe ich keinen Schritt vor die Tür.

Der Plan war, den ganzen Tag in Kuschelsocken und uralten, aber gemütlichen Klamotten durchs Haus zu schnurcheln, Milchkaffee zu trinken, zu lesen, eventuell ein wenig Wäsche zu bügeln und sonst nicht viel zu machen.

Der Gatte guckt Wintersport und ich stelle nebenher ungemein sinnige Fragen. Wie zum Beispiel "Wie kann man freiwillig da runter fahren?" oder auch mal "Warum sehen die Skispringer so brutal verhungert aus? Jemand müsste die mal anständig füttern."

Nach über 20 Jahren von, ich sag jetzt mal unfreiwilligem Wintersport-Gucken, habe ich noch immer wenig bis keine Ahnung und auch nur ein peripheres Interesse daran, was da so auf Pisten und Hängen passiert.

Hoppla, wie schnell ging das denn?

Als Zorra mich im November fragte, ob ich Lust hätte, das nächste Kochtopfevent als Gastgeberin zu begleiten, war ich kurz etwas zurückhaltend, wußte ich doch, dass die Advents- und Weihnachtszeit für mich berufsbedingt wie immer ziemlich dicht sein würde. Als sie ankündigte, dass selbiges Event wegen der Feiertage gleich fast zwei Monate laufen würde, setzte dann wieder die Entspannung ein:

Ha! Bis Mitte Januar! Das fühlte sich im November ja noch so weit entfernt an. Da hätte ich ja ewig Zeit...

Ja. Nein. Irgendwie war das jetzt gar nicht so arg lang. Wirklich nicht.

Die Weihnachtsente ich längst verspeist, das Silvesterfondue ist auch schon fast wieder vergessen, die Zeit rennt. Heute endet nun also das Kochtopf-Blogevent mit dem sinnigen Namen Baby, it’s cold outside.

Ich hab´s in den letzten paar Artikeln schon erwähnt, wir haben mal wieder eine Obstschwemme.

Jetzt nicht, weil wir selbst geerntet hätten, nein, wir sind einfach nur leicht irre Einkäufer.

Sowohl der Gatte als auch ich kaufen gerne ein. Vorzugsweise Lebensmittel und da ganz häufig Obst und Gemüse.

An sich ist das ja nix Schlimmes.

Es gibt echt üblere Laster.

Aber wir haben halt deshalb immer wirklich viele Früchte da, die dann dazu tendieren, langsam aber sicher schrumpelig zu werden. - Hach, wie wir alle, gell? Egal!

Glücklicherweise habe ich die passenden Gerätschaften im Haus, um das Zeug zu verwerten.

Eine dieser Gerätschaften ist ein richtig guter Entsafter, den mir Thomas vor ein paar Jahren auf mein ganz subtiles Drängen hin geschenkt hat.

Silvester hätte meine Oma Marie ihren 114ten Geburttag feiern können, hätte sie ihn denn erlebt.

Viele ihrer Rezepte leben in unserer Familie weiter und werden nun schon von der überübernächsten Generation genutzt.

Auch hier bei zimtkringel finden sich ein paar davon und gehören teils zu meinen meistgeklickten Beiträgen, allen voran Oma Marie`s gefüllte Kartoffelknödel.

Legendär - teils aus ganz unterschiedlichen Gründen - sind die Kuchen, die meist samstags gebacken wurden. Da meine Oma aus dem Sudetenland kam, waren sehr viele Blechkuchen aus Hefeteig dabei.

Ich wußte es! Kaum schreibe ich, dass der arme, arme, aaaarme Thomas gerne Braten gehabt hätte, aber blogtechnisch Pasta auf dem Programm stand, schon bekommt er Mitleid und ich Zuschriften.

Ehrlich, der Mann muss nicht hungern! Ich schwör!

Und, man stelle sich vor, er ist in der Lage und berechtigt, die Küche selbsttätig zu betreten. Auch unbeaufsichtigt. Manchmal darf er sogar an den Kühlschrank...

Nein! Halt! Ironie!

Tatsächlich kocht Thomas selbst ganz gut und hat ausserdem einen praktisch unendlichen Vorrat an Notfall-Ravioli.

Und zwar von den Guten.

Um ein wenig Druck raus zu nehmen, gibt es heute ein Rezept für Schweinefilet in Currysauce.

Aus dem höchst traurigen Leben des Gatten einer Foodbloggerin: Ich frage Thomas, was er am Wochenende zu Essen wünscht.

Er wünscht sich einen Braten. 

Ich präzisiere: "Alles. Vorausgesetzt, es handelt sich um Pasta, denn es steht ein Pasta-Event an."

Er: "Prima, dann machen wir Kanonenrohr-Nudeln", wobei es sich um eines seiner Leibgerichte handelt.

Tja, das hab ich aber schon ewig lang veröffentlicht. Das fällt also aus. Aber sonst geht alles. Ich schwör. Also, alles an Pasta. Er wünscht sich Pasta mit Morcheln. Jo. Geht. Nur, dass wir keine Morcheln da haben. Die haben wir neulich verbraucht. Deshalb wünscht er sich Bolo. Gab es auf dem Blog schon mehrmals.

Langer Rede, kurzer Sinn: Es gibt Pasta mit getrockneten Steinpilzen, frischen Champignons und Gemüse. Nicht ganz, aber fast schon vegetarisch. Also ganz genau das, was sich Thomas gewünscht hat. Höm. Räusper.

So, da isses nun, das neue Jahr.

2025.

Hört sich ja irgendwie noch fremd an.

Ich habe das Gefühl, die Zeit rennt. Ausser, wenn ich warte, dass das Pastawasser zu kochen beginnt.

Da steht die Zeit irgendwie still.

Überhaupt merke ich, je älter ich werde, desto schwerer fällt es mir, geduldig zu sein.

Hey, so viel Lebenszeit habe ich gefühlt nun auch nicht mehr übrig.

Ausserdem ist das Leben viel zu kurz für schlechtes Essen.

Was jetzt nix mit meiner notorischen Ungeduld zu tun hat.

Viel mehr mit meinem momentanen Unvermögen, eine gescheite Überleitung zu finden. 

Was wollte ich nochmal?

Das Gedächtnis läßt offensichtlich auch langsam nach.

Uuuuund, das war´s fast schon mit 2024!

Bei uns war es ein recht ereignisreiches, alles in allem aber gutes Jahr und wir hoffen, das gilt auch für Euch.

Nun geht es flott 2025 entgegen und wir widmen uns mal wieder einer lieben alten Foodblogger-Tradition:

Es ist Zeit für die Foodblogbilanz!

Nicht, dass unser aller Leben nicht auch ein paar andere Dreh- und Angelpunkte hätte, aber unsere Blogs drehen sich natürlich in erster Linie ums Kochen, Essen und Schreiben.

So schauen seit nunmehr 11 Jahren eine Menge Blogger und Bloggerinnen auf die letzten 12 Monate zurück und machen sich zum Jahresabschluß ein paar Gedanken zu ihren ureigensten Themen.

Dir netten Menschen von Feed me up before you go-go organisieren die Sammlung dankenswerterweise auch in diesem Jahr wieder und wie immer beantworten wir die bekannten acht Fragen.

Na, gab es bei Euch an den Feiertagen das große Menue mit allem Zipp und Zapp?

Bei uns ist die Speisenfolge für Weihnachten, Silvester und Neujahr ja meist gesetzt:

Wir machen es uns gemütlich und versuchen, mit minimalem Aufwand maximale Ergebnisse auf den Tisch zu bringen.

Meine kleinen Lachsterrinen sind da ein gutes Beispiel. Wenig Mühe, ziemlich steile Optik und echt ein Träumchen als Vorspeise.

OK, ich dachte, ich erwähne es nochmal.

Falls es Euch dann Neujahr zum Brunch - Ja, es gibt Menschen, die dann schon wieder etwas essen können! - nach einer leichten, erfrischenden Komponente ist, hab ich etwas für Euch: Joghurtige Orangenmousse, nicht zu süß, die sich wunderbar schon am Vortag zubereiten läßt und im Kühlschrank wartet, bis Ihr wieder etwas Essbares vertragt.

enthält keine Werbung, auch wenn es sich so anhört*

Ich weiß ja nicht, wie gut Ihr beim Thema Impulskontrolle seid. Fest steht, ich hab´s wieder getan: Ich habe mir ein neues Küchengadget gekauft.

Nach Wochen des Jonglierens erst mit  Nikolaustüten, dann mit Wunschzetteln und  Weihnachtsgeschenken für diverse Youngster der Familie, bin ich beim Einkauf einem Popcornmaker begegnet und was soll ich sagen? Liebe auf den ersten Blick!

Nun könnte ich ja sagen, dass bei uns unglaublich viele Kinder wohnen, die gerne Popcorn essen... was glatt gelogen wäre.

Oder, dass wir unheimlich oft Kinoabende veranstalten und dazu Popcorn brauchen... was auch gelogen wäre. Einen privaten Jahrmarkt betreiben wir auch nicht. Wobei...die einen sagen so, die anderen so.  

Jedenfalls habe ich null Platz für weitere Küchengeräte. Es sei denn, ich fange demnächst an, neue Zimmer zu requirieren.

Doch ja, das wird wohl passieren.

Fröhöliche Weihnacht überall!

Ja, es ist (fast) geschafft!

Auch in diesem Jahr wurde es wider Erwarten und ganz pünktlich Weihnachten.

Bei den zimtkringels daheim bedeutet das, dass ein paar ruhige Tage beginnen.

Nicht so lang und nicht so ruhig, aber immerhin so, dass ein, zwei Tage lang relative Entspannung einkehrt.

Der Herr zimtkringel wird die Weihnachtsmusik heraus kramen und ich werde mir vornehmen, mal nix zu machen... was dann maximal zwei Stunden anhalten wird, ehe ich beginne, meine Küchenschränke oder die Bücherregale schräg zu beäugen und zu überlegen, was man da umorganisieren könnte. Dann werde ich wahrscheinlich dazu übergehen, mir Rezepte auszudenken, siebenhundert Pläne fürs neue Jahr zu schreiben und spätestens am 25ten abends stehe ich in der Küche. Um dann am 27ten wieder zur Arbeit zu gehen und mir zu überlegen, wo die freie Zeit hin verschwunden ist...

Huh, Weihnachten rückt immer näher.

Ich hoffe, Ihr könnt die stille Zeit ein wenig genießen. Wobei ich ja noch darauf warte, dass es hier ein wenig stiller wird.

Gut, der Gatte hat schon Weihnachtsurlaub aber bei mir dauert das noch bis zum frühen Nachmittag am 24ten.

Entsprechend gibt es bei uns im Moment am Abend vor allem entspannte schnelle Küche von mir und schnell in die Pfanne geworfene Steaks vom Gatten.

Während der zimtkringel-Mann generell locker auf Beilagen verzichten könnte und sich an einem Stück Fleisch freut, bin ich eher Team Beilage.

Gerne der gemüsigen Art. 

Das Wurzelgemüse mit Curry vom Blech ist dabei ganz genau meins. 

Nix Besseres nach einem langen, anstrengenden Tag, als leckeres Essen, das mit wenig Mühe auf dem Tisch steht und leise vor sich hin duftet.

Noch besser, wenn man nachher nicht ewig tausend Teile spülen muss!

Ich hab da ein Rezept für Euch gebastelt, das genau das kann.

Um ehrlich zu sein, habe ich es natürlich erstmal für uns gebastelt. Alle Rezepte, die Ihr hier nachlesen könnt, landen selbstverständlich erst auf dem zimtkringelschen Tisch und dann in den zimtkringelschen Bäuchen. Und weil wir unser Essen ganz gerne noch warm essen, erfordert das manchmal ganz schön flotte Fotosessions plus Mit-Esser, die ab und zu doch ein wenig länger warten müssen, bis Muddi mit den Fotos zufrieden ist. Dann müssen schon mal Hühnergrafiken herhalten, um das Foto ein wenig zu pimpen.

Uuuuuund .... Endspurt!

Eine Woche bis Heiligabend.

Wie schaut´s bei Euch mit Geschenken aus?

Schon alles besorgt? Gehört Ihr womöglich zu den Menschen, die gerne Selbstgemachtes verschenken? Oder fangt Ihr vielleicht gerade erst langsam mit der Geschenkesuche an?

Dann wird´s aber langsam Zeit!

Ich gehöre zu den Menschen, die spätestens am ersten Advent sämtliche Geschenke beisammen haben. Ja, nennt mich einen Streber.

Ich fang allein schon wegen meiner Arbeitszeiten im Advent ziemlich früh an und bin ein unglaublicher Planer mit Zettelchen und Listen und Trallalla.

Und dann erkläre ich mindestens fünfmal auf Nachfrage - und gerne auch ungefragt - dass ich ja schon längst alle Geschenke habe.

Bis mir ganz kurz vor knapp noch einfällt, dass ich für jemanden ein Last Minute Geschenk brauche.

Jedes. Einzelne. Jahr.

Logisch, dass es bei mir dann meist Geschenke aus der Küche werden.

Diesmal habe ich ein ganz einfaches Rezept bereit. Es ist so einfach, dass auch Kinder mit etwas Hilfe ein nettes Geschenk für Oma und Opa basteln können: Ganz einfaches, aber leckeres Würzöl.

Braucht Ihr ein wenig Abwechslung zu den vielen Weihnachtsnaschereien? Mal ein wenig salziges Gebäck, statt immer nur Lebkuchen, Dominosteine und Marzipan?

Ich hab da was: Pogatschen sind runde, salzige Gebäckstücke, die aus der Türkei über den Balkan in die ungarische und österreichische Küche gewandert sind.

Sie sind das ideale Knabber- und Snackgebäck zum Beispiel zu einem schönen Glas Wein.

Pogatscherl sind dann - wer hätte es gedacht? - die kleinere Version davon.

Wer hier ab und zu liest, hat es aber vielleicht schon bemerkt: Dekorative Bäckerei ist nicht so meins.

Und ja, ich steh dazu, Plätzchenausstechen ist mir eine echte Qual.

Deshalb sind des Gatten Lieblingsplätzchen, die Mailänderli, ein deutlich größerer Liebesbeweis, als man eigentlich denken würde.

Auswellen, ausstechen, Teigreste zusammenkneten, wieder auswellen, wieder ausstechen.

Och nö. Lieber nicht.

Neulich beim Heidesand bin ich auf die Idee gekommen: Bei mir gibt´s dieses Jahr Pogatscherl von der Rolle.

Das tut nix am Geschmack, ich schwör!

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Lust auf ein richtig würziges Rezept für Hackbraten?

Ok, Hackbraten hört sich jetzt nicht nach Abenteuer an, wenn man es genau betrachtet.

Wenn der allerdings aus dem neuesten Kochbuch Comfort von Yotam Ottolenghi stammt, verspricht das ganze einen besonderen Kick zu haben.

Ehe Ihr Euch über die etwas monstermäßigen Ausmaße meines Shawarma-Hackbratens wundert, auf den Bildern seht Ihr die dreifache Menge.

Winter!

Das heißt bei zimtkringels daheim, dass das Raclette-Gerät und der Fondue-Topf noch häufiger zum Einsatz kommen, als das eh schon der Fall ist.

Ich weiß, ich wiederhole mich, wenn ich schreibe, dass wir selbst im Hochsommer ohne mit der Wimper zu zucken Raclette in rauen Mengen verspeisen.

Geschmolzener Käse ist bei uns König!

Jetzt, wenn es auf Weihnachten zu geht, ist eher Zeit für Käsefondue. Und ja, es gibt hier schon ein paar Rezepte zu entdecken. Gebt mal Fondue oder auch Raclette im Suchfeld ein!

Thomas als Schweizer und Purist mag zum Fondue am liebsten Ruchbrot.

Ich dagegen finde, es darf gerne auch mal etwas Abwechslung sein.

Macht hoch die Tür, das Tor macht weit.... oder in diesem Fall das Türchen 4.

Genau gesagt handelt es sich um Adventskalendertürchen Nummer 4 des berühmten, alljährlichen

Kulinarischen Adventskalenders

den Zorra vom Kochtopf auch in diesem Jahr wieder ausrichtet.

Und ja, zimtkringel versteckt sich diesmal hinter dem Türchen mit der Nummer 4.

Wir haben Euch heute kleine, mit etwas Geschick recht einfach herzustellende Lachsterrinen mitgebracht.

Heute ist der erste Sonntag im Monat, genauer gesagt im Dezember 2024. Das bedeutet, heute ist mal wieder Zeit, mit den Leckeres für jeden Tag-Bloggern eine kleine  virtuelle Foodblogparty zu feiern. Das Thema überrascht jetzt nicht wirklich, würde ich sagen. Wir zeigen heute Rezepte rund um die Weihnachtsbäckerei.

Weihnachtsplätzchen sind bei uns in zimtkringeltown in den letzten Jahren recht selten geworden. Der Gatte wünscht sich alle Jahre wieder Mailänderli aka Ausstecherle, ich mag gerne Florentiner und das war es für gewöhnlich dann auch schon.

Dabei bin ich mit einer riesigen Weihnachtsplätzle-Auswahl aufgewachsen. Meine Mama hat immer viele Sorten gebacken und die Familie hat immer fast schon a Bissle um die besten Rezepte konkurriert.

Eines meiner liebsten Plätzchen war früher immer Heidesand.

Die optisch ganz einfachen runden Plätzchen sind geschmacklich der Knüller. Die Schwiegermama meiner Schwester hat die damals gebacken und ich bin bis heute Fan.

Jo, es gibt nach langer Zeit mal wieder ein Rezept vom Bruder.

Wenn wir genau sind, ist es wohl ein Rezept von Doris, der Nachbarin meines Bruders, welches sie wiederum von Verwandten aus Amerika mitgebracht hat.

Egal, auf jeden Fall ist es ein Rezept nach meinem Herzen: Saftiger Rührkuchen ohne viel Schnickschnack aber mit ganz viel Geschmack.

Und mit Zimt.

Ich liebe Zimt.

Allerdings gehöre ich zu der eher seltenen Gruppe der Apfelverschmäher.

Ja, sowas gibt es. Und es liegt nicht mal am Geschmack, nein, mir läuft es tatsächlich kalt den Rücken herunter, wenn die Dinger beim Reinbeißen knirschen.

Allein der Gedanke....

Und nein, ich weiß auch nicht, was da in meiner Kindheit schief gelaufen ist.

Hier und heute knirscht aber nix.

Für Euch selbstlos von mir erpobt: Doris` Amerikanischer Apfelkuchen, vom Bruder von Cups in Gramm übersetzt und probegebacken.

Als Gastgeberin von Zorras 214tem Blogevent habe ich mir das Motto Baby, it´s cold outside - Zeit für Wärmendes aus der Küche! ausgesucht.

Aus Gründen! Wenn ich heute schreibe, dass es bei uns bobbeskalt ist, wisst Ihr Bescheid.

Jo, ich bin in der kalten Zeit des Jahres sehr für Lichtle am Fenster, das eine oder andere Kerzchen, Kuscheldecke und Puschelsocken und vor allem für Speisen und Getränke, die von innen warm geben.

Sozusagen Geborgenheit via Teller und Besteck.

Ich mag Rezepte, die ohne Mühe auf den Tisch kommen. Ich weiß nicht, hab ich das schon erwähnt? Ja klar hab ich das.

Hier ist es jedenfalls so, dass es etwa fünf Minuten braucht, die Marinade zusammenzuklöppeln und dann weitere zehn, um das Fleisch zu garen.

Allerdings gibt es zwei Haken an der Sache: Zwischen Marinieren und Brutzeln sollten ein paar Stunden liegen und - größtes Problem in meinem Fall - man sollte vorher daran denken, Bier zu kaufen.

Wir haben praktisch never ever Bier im Haus.

Und ich hab einkaufstechnisch ein Hirn wie ein Sieb. Jo, das Rezept brauchte nun zwei Anläufe, denn das Bier stand zu Ende des Einkaufs immer noch im Regal.

Im Laden, nicht im Vorratsregal daheim.

Nun denn, gestern hat es endlich geklappt. Das Fläschchen Bier landete im Einkaufskorb, das Fleisch entsprechend gestern erst in der Marinade, dann im Kühlschrank und heute nun letztlich in der Pfanne.

Wir zwei wurden davon mehr als satt und es reichte noch ein Probierportiönchen für meine Mama.

Erstmal: Hurraaayyyy, heute ist der 15te November und damit Tag des Gugelhupfs!

Gleichzeitig bedeutet Mitte November für mich alle Jahre wieder, dass sich die Termine zum Jahresende hin knubbeln und der Kalender voll ist.

Weil ich in dieser Zeit zwangsläufig zur Meisterin des mindestens Zwei-, eher noch Dreizehn-Fliegen-mit-einer-Klatsche-Schlagens werde, versuche ich oft, Dinge zu kombinieren.

Ich stell mich nicht immer besonders geschickt dabei an, aber hey, als Einzelhändlerlein muss man zum Jahresende mit seiner Zeit haushalten.

Wenn wir also heute eh den Tag des Gugelhupfs feiern, nutze ich die Gelegenheit, ein schnelles Rezept für einen advents- und weihnachtstauglichen Gugelhupf zu testen.

Und weil´s bei uns auch Weihnachten flott gehen muss, ich aber trotzdem dastehen will, wie so eine Küchenheldin, hab ich mir mal wieder ein Rezept nach dem Dicke-Backen-Prinzip ausgesucht:  Minimale Anstrengung für nach Möglichkeit maximalen Geschmack und vor allem mit bissi Zuckerguß, Glitzer, Glatzer und Hullalla dann alles aussehen lassen, als wäre man die ultimative Weihnachtsbackfee.

Yessss, ich habe es endlich mal wieder geschafft, etwas für die kulinarische Weltreise zu schreiben! 

Nachdem ich die beiden letzten Länder wegen extremer Ideenlosigkeit meinerseits vorüber ziehen lies, bin ich jetzt mal wieder dabei.

Pünktlich zu einem Sonderthema: Im November bereisen wir kein bestimmtes Land, sondern widmen uns Fischgerichten aus aller Welt.

Damit hab ich jetzt allerdings ein kleines Problem.

Ich zeige ein Rezept aus einer amerikanischen Foodzeitschrift, das dort als französisch bezeichnet wird, was mich allerdings etwas zweifeln läßt. Noch dazu wurde es in meiner schwäbischen Küche zubereitet und von einem Schweizer vertilgt.

Welches Land nenne ich jetzt als Ursprung?

Wir haben einen lieben Freund, der, ü60, bis heute einen Erzfeind hat: Gemüse!

Gemüse hat er echt nicht gern.

So gar nicht.

Deshalb - "I have a cunning plan, Sir!" ... "Really, Baldrick? A cunning and subtle one?” - versuchen wir immer wieder, ganz unauffällig Rezepte mit extrem gut verstecktem Gemüse zu basteln.

Oft dient Fleisch als Tarnung.

Oder Käse. Oder beides.

Wir sind echt raffiniert. Nicht.

Oft genug ist das Gemüse nicht sooo unglaublich gut versteckt.

Es ist auch nicht ganz einfach, einen kompletten Blumenkohl zu verstecken.

Sagen wir mal so: Wir haben es versucht.

Und lecker ist der Blumenkohltopf mit Hack allemal!

So. Die November-Ausgabe der Leckeres für jeden Tag - Foodblogparty hat nun also das Thema “Einheimische Winterküche - Lokal und Lecker”.

Ich habe echt eine Weile überlegt, was es hier in Schwabilon im Winter besonders häufig gibt. Dann hat sich Thomas überlegt, was seine Heimatküche der Schweiz im Winter besonders hergibt. 

Dann hatten wir eine lange Liste, von der wir aber gleich mal gut die Hälfte wieder streichen konnten, weil wir alles irgendwann schon hier gezeigt haben.

Das bringen viele Jahre der saisanalen, regionalen Foodbloggerei eben so mit sich.

Dann überkam uns der kleine Hunger, wie das bei uns halt oft der Fall ist.

Tja, und mitten im Salatwaschen und Vorbereiten traf uns dann der Geistesblitz: Es sollte eh Wintersalat geben, wie wir ihn gerne mögen. Und der ist allemal einen eigenen Artikel wert!

In meiner Kindheit haben meine Mama oder meine Oma grundsätzlich am Samstag Kuchen gebacken, Oft auch noch am Mittwoch, denn pünktlich um 16 Uhr gab es in der Küche meiner Oma Marie den täglichen Nachmittagskaffee. Mit Kuchen, versteht sich. 

Rückwirkend gucke ich an mir herunter und denke, dass das einiges erklären könnte.

However, die sogenannten Mittwochskuchen kamen oft vom großen Blech und bestanden meist aus Hefeteig mit einem Obstbelag oder auch mal dem absolut köstlichen böhmischen Kleckselkuchen, den meine Oma buk.

Mir verhasst war dagegen der sogenannte Äppelbabbekuchen (ja, meine Oma kam aus dem Sudetenland, man hörte es). Dieser Kuchen hatte einen Belag aus selbstgemachtem Apfelmus und Streuseln.

Weil wir viele Äpfel hatten, gab es den oft und ich fand ihn wärx! Nicht, weil ihm geschmacklich etwas gefehlt hätte, sondern eher, weil meine Oma mit zunehmendem Alter und abnehmendem Augenlicht beim Ausschneiden des angefallenen Fallobstes sagen wir mal etwas großzügiger wurde.

OK, so furchtbar viel habe ich mit Halloween nicht am Hut.

Eigentlich noch nie so recht.

In diesem Jahr habe ich nicht mal einen Kürbis auf dem Fensterbrett oder vor der Tür.

Wahrscheinlich gehe ich nahtlos zur üppigen Weihnachtsdeko über.... oder auch nicht.

Dann hab ich allerdings beim Einkaufen die lustigen Zuckeraugen gesehen und kurzfristig beschlossen, den eh geplanten Bananen-Schokokuchen ein wenig zu pimpen.

Weil, Zuckeraugen!

Ich mein, Zuckeraugen!

Ja, ich hab manchmal den Humor eines Kindergartenkindes.

Aber mal echt: Zuckeraugen!

Squeeeeeehihihiiiii.

Zuckeraugen!

... und Geleeaugen. Hihi.

Ein weiteres Kapitel aus der Rubrik: Hä, was machst du denn da?

Na, auch schon mal nachts, nach einem Konzert, kurz vor Mitternacht in der Burgerschmiede gesessen und voll Heißhunger einen Cheeseburger verschlungen?

Is lang her?

Ja, bei uns auch... eigentlich nicht.

Zwei Wochen, wenn ich es mir recht überlege.

Ich verrate jetzt nicht, bei welcher Band wir waren. Man muss sich ja nicht gleich als eindeutig ü50 outen.

Schön war´s. Und danach waren wir hungrig. Vom melodischen Mitsingen, is klar, gell? Jedenfalls kamen die Burger sehr gelegen.

Keine Ahnung, ob das die Inspiration war, oder reiner Zufall, jedenfalls begegnete mir kurz danach auf einer meiner vielen Foodseiten ein Trend, der vorher mal wieder völlig an mir vorbei gegangen war. Heute basteln wir mal

Cheeseburger Wraps.

Der Herbst ist sowas von deutlich bei uns angekommen.

Woran ich das merke?

Na, wir haben im Laden das Weihnachtspapier heraus geholt und verkaufen auch schon munter Adventskalender...

Naaaaaaiiiiiiin! Bevor uns demnächst auf allen Blogs die Weihnachtsrezepte hinterrücks überfallen, wollen wir dem Foodblogger Saisonkalender entsprechend erst noch einmal üppig Herbstrezepte in die Blogs holen!

Es ist Zeit für die Herbstrunde von

Saisonal schmeckt´s besser!

Noch so ein Rezept, das schon eine weite Reise durch viele Social Media Kanäle hinter sich hatte, ehe ich Schnarchnase mal endlich darauf aufmerksam geworden bin.

Macht aber fast nix, denn es ist eines der wenigen Rezepte der letzten Zeit, bei dem ich fast darum kämpfen mußte, dass man es mich erstmal fotografieren lies, ehe es extrem rasant verschlungen wurde.

Jawoll, von dem Mann, der normalerweise ziemlich skeptisch in die Schüsseln schaut und sich eine Notfallration an Dosenravioli (nur die Guten, versteht sich) zugelegt hat, für Zeiten, wenn es hier wieder zu foodbloggig zugeht.

Tja, Blick aus dem Fenster: Der Sommer ist deutlich vorbei. Die Blätter fallen und eben waren wir ein einem Café, das schon Glitzerglatzeradventslichter im Fenster hatte.

Blick in den Vorratsschrank: Hui, da stehen noch eine Menge Flaschen, die wir diesen Sommer gar nicht leer bekommen haben.

Es gibt so Sommer, da sehne ich mich den ganzen Tag nach Feierabend, Terrasse und einem kühlen Getränk.

Nicht unbedingt in der Reihenfolge, aber gerne in flotter Abfolge hintereinander.

Diesen Sommer... ich weiß auch nicht.

So richtig knallheiß war es nur an wenigen Tagen. 

Wenn ich es mir recht überlege, denke ich schon seit einigen Wochen über Herbstgerichte und Rezepte für diverse Adventskalender nach.

Blogtechnisch, versteht sich.

Trotzdem: Heute mische ich die Jahreszeiten noch einmal ordentlich durch: Sommerdrink und Herbstessen. Passt erstaunlich gut!

Alle Jahre wieder am 16. Oktober feiern Foodblogger aus der ganzen Welt den

World Bread Day.

Dieses Jahr bereits in der 19ten Auflage!

Ursprünglich von The International Union of Bakers and Bakers-Confectioners, also dem internationalen  Interessenverband des Bäckerwesens ins Leben gerufen, organisiert Zorra vom kochtopf bereits seit 2006 ein munteres virtuelles Treffen brot- und brötchenbackender Menschen rund um den Erdball. Schaut mal hier Klick! , wie viele unglaubliche Rezepte über die Jahre zusammengekommen sind! Was soll ich sagen, zimtkringel ist bereits seit den Bloganfängen im Jahr 2016 dabei und über die Jahre wurde es in zimtkringeltown mehr und mehr zum Thema, welches Brot wir denn zeigen wollen. In diesem Jahr haben wir uns für ein Rezept aus der schweizer Heimat des Herrn zimtkringel entschieden.

Wir backen eine goldgelbe Cuchaule de Fribourg. Und ja, die Farbe ist echt, Safran sei Dank!

Manchmal stoße ich in meinen elektronischen Foodiezeitschriften auf tolle Rezepte. Die speichere ich dann ab.

Und dann vergesse ich sie schlagartig.

Wenn´s gut läuft, suche ich irgendwann etwas völlig anderes und finde sie wieder.

Manchmal auch nicht.

Das heutige Rezept habe ich vor ca. 4 Jahren mit dem Vermerk "vielleicht für Weihnachten" abgespeichert.

Gefungen habe ich es jetzt wieder, weil ich ein Rezept für Rote Beete gesucht habe und weil der Kater vor dem Kochbuchregal schlief. Da kann man den doch nicht aufwecken. Klar, oder?

Also hab ich in mal wieder in den elektronischen Rezepten gestöbert.

Das Beete-Rezept habe ich übrigens nicht gefunden. Wohl aber diesen genialen

Schweinebraten mit Feigen.

Es hält sich ja hartnäckig das Gerücht, Müsli sei gesund und kalorienarm und schlichtweg wahre Hirn- und Fitnessnahrung.

Ja. Stimmt schon. Oft.

Nur meins halt nicht.

Ich bastle hier und heute eine geröstete Granolavariante aus dem Backofen, die voller Zucker und Fett steckt und mich wahrscheinlich auf geradem Weg in die Foodblogger-Hölle bringen wird.

Auf dem Weg dahin esse ich eine sündige Schüssel voll herrlich süßem, knusprigem, ofengeröstetem Granola mit Beeren und karemellisierter weißer Schoki. Über die Kalorien sprechen wir besser nicht, wohl aber darüber, dass mich dieses Müsli garantiert  glücklich macht. Übrigens braucht es - wen wundert´s? - keine zusätzliche süßende Beigabe... ausser vielleicht eine Banane. Und als saures Gegengewicht vielleicht noch eine Orange. Uuuuh, Obst! Dann ist es ja doch gesund! Nicht.

Es wird Herbst.

Aber sowas von deutlich!

Höchste Zeit, wieder wärmende Gerichte mit Wohlfühlfaktor auf den Tisch zu bringen.

Gut, dass wir Leckeres für jeden Tag - Blogger heute, an diesem ersten Sonntag im Oktober 2024, Rezepte zum Thema One-Pot-Gerichte und Eintöpfe auf den Tisch bringen.

Wenn ich Zeit und Muse habe, bin ich ein großer Fan von lange geblubberten Schmorgerichten und habe mir kurz überlegt, ob ich heute mal wieder ein entsprechendes Gericht zeigen sollte. Allein, es scheiterte mal wieder an der Zeit.

Samstag ist bei uns ganz oft Suppentag.

Da habe ich im Idealfall ein wenig Zeit, der Topf darf langsam und lange vor sich hin brodeln, ich wurschtle nebenher in der Küche und wenn´s ganz gut läuft, kommt nachher sogar etwas Gutes dabei raus.

Plus: Vielleicht, aber auch nur vielleicht wandern ein paar Reste in den Topf und in den Schränken ist eventuell wieder Platz für anderes Zeug, das sich bei mir irgendwie immer auf wundersame Weise ansammelt. Ich kann nix dafür, ich schwör!

Für den letzten Suppensamstag hatte ich mir eine Hühnersuppe mit leicht italienischem Touch ausgesucht.

Warum? Na, weil Huhn bei uns halt fast immer geht und weil ich im Gemüsekorb Zeugs und im Schrank eine ganze Menge Pasta Mista gefunden habe.

Ha, habt Ihr letzte Woche auch die Eröffnung des Oktoberfestes geguckt? Ich geb´s ja zu, die Reportagen zur Logistik rund um´s größte Volksfest der Welt schauen wir schon seit vielen Jahren im Fernsehen an.

Und ja, wir waren auch schon auf der Wiesn.

Beeindruckend, ohne Zweifel.

Allerdings liegt mir als Schwäbin das Cannstatter Volksfest doch deutlich mehr am Herzen.

Wie es der Zufall will, hat dieses gestern, immerhin zum 177ten Mal, seine Pforten geöffnet. Es findet so seit 1818 jährlich von Ende September bis Anfang Oktober im Stuttgarter Stadtbezirk Bad Cannstatt auf dem Wasen- und damit ganz in der Nähe von zimtkringeltown -statt.

Die Abfolge wurde bisher nur durch die Weltkriege und Corona unterbrochen. 

Das Volksfest, bei uns Wasen genannt, geht aus einer Art Erntedankfest in Verbindung mit einem Landwirtschaftsfest hervor.

Es beginnt normalerweise eine Woche später als das Münchner Oktoberfest, um das es ja hier eigentlich gehen sollte. Eigentlich, denn ein wenig lokalpatriotisch sind wir bei zimtkringel ja auch.

Juhu, wir haben mal wieder synchron gebacken!

Zorra vom kochtopf hat einmal mehr ein italienisches Rezept ausgesucht.

Diesmal sollte es Pane Stirato aus dem Blog I pasticci di Ale Titti werden. Ich nenne es mal Pane Zweifel, weil ich während der Vorteigphase schwer am Zweifeln war. Völlig umsonst, wie sich dann herausstellte.

Pane Stirato bedeutet übrigens nichts anders, als "gedehntes Brot", weil der Teig vor dem Backen ordentlich in die Länge gezogen wird.

Der Mann, der hier wohnt, phasenweise mitschreibt, auch schonmal das eine oder andere Foto beisteuert, in der Hauptsache aber Essenkritiker Nummer eins ist, gehört zur In-der-Not-lieber-Wurscht-als-Brot-Fraktion. Schon immer. Ausser, es geht um ein Synchronbackrezept von Zorra und da vorzugsweise um italienisches oder schweizer Gebäck. Da wird er zum Brotexperten.

Wie gut, dass so ein Foodblog meist nicht mit Ton unterlegt ist. Meiner zumindest nicht.

Sonst würde man nämlich im Hintergrund das leise Gemecker eines Foodblogger-Gatten hören.

Es gibt heute nicht nur Kürbis, nein, ganz nebenbei gehe ich auch noch ein zweites, ganz großes No-No an:

Ich entweihe sozusagen ein Heiligtum.

Ich vergehe mich am heiligen Kartoffelpü!

Mensch bedenk!

An der Stelle kann sich der Leser jetzt bedrohliche Musik dazu denken. So, als würde im Film gleich der Maskenmörder ums Eck kommen. Oder Pilot und Co-Pilot des vollbesetzten Flugzeugs das selbe verdorbene Fischgericht bestellen. Oder der Eisberg im Nebel vor dem Dampfer auftauchen. Oder sich der Sargdeckel langsam, unmerklich heben und eine knöcherne Hand heraus greifen. Oder die Zombie-Apokalypse anstehen.... Oder eben: Frau zimtkringel traut sich, Kürbis ins Kartoffelpüree zu matschen.

Ich bin´s, die Frau mit den Küchenmaschinen.

Ja, ich weiß es selbst - und nicht nur, weil der Gatte bei jedem neuen Küchengerät die Augen verdreht, wie dem Gaissmaier seine Bückling (kleiner Insider-Scherz für alle Menschen aus der unmittelbaren Umgebung von zimtkringeltown):

Mein Maschinenpark ist deutlich überproportional.

Ha, weil ich´s kann! So!

... aber ja, es gibt Geräte, die musste ich unbedingt haben. Ohne Sinn und Verstand. Die musste ich noch am selben Tag kaufen, als mir die jeweilige warme Luft durch´s Foodblogger-Hirn kroch.

Und dann habe ich sie genau einmal benutzt. In Worten: Ein einziges Mal.

Als der schweizer Gatte das erste Mal von Plätzli sprach, habe ich ehrlich gesagt an Kekse gedacht, denn bei uns in Schwaben gibt es Weihnachten halt Plätzle und Gutsle.

Tatsächlich brauchte es eine ganze Weile und einige Missverständnisse, bis mir klar wurde, dass es sich bei Plätzli in der Schweiz um dünne Fleischscheiben, sprich Minutensteaks oder auch mal dünne Hacksteaks handelt.

Oder um Kekse. Ha!

Sprache ist halt schon eine spannende Sache.

Jedenfalls habe ich das heutige Rezept so ähnlich in einer schweizer Foodzeitschrift gesehen, wo es - man ahnt es -  Plätzli tonnato hieß.

Dem Gatten sind Fleisch-Plätzli übrigens deutlich lieber, als Weihnachtsplätzli.

Ich bezeichne mich ja gerne als die Frau mit der Vorliebe für Saucen, Dips und Dingens.

Tatsächlich tauche und tunke ich unheimlich gerne alles Mögliche und Unmögliche in irgendwelche mehr oder weniger flüssigen Substanzen ein oder - und jetzt kommt das heutige Rezept ins Spiel - türme irgendwelche süßen und/oder sauren Sachen mit Vorliebe auf Sandwiches bzw. Weckle aller Art.

So, nach diesem Megasatz noch einmal kurz::

Kein belegtes Brot ohne Trallalla!

Gerne süß-sauer und gerne möglichst bunt und abwechslungsreich.

Relishes, Saucen, Pickles, immer her damit!

Nun bietet sich der Spätsommer mit dem ganzen gerade geerteten Gemüse wunderbar dafür an, ein paar Dinge für spätere Zeiten einzulegen.

Machen wir Pickles!

Unter Pickles versteht man eigentlich alles eingelegte Gemüse, das mit heißem, meist essighaltigem Sud zum Haltbarmachen und Würzen übergossen wird um den Gärprozess möglichst lange zu unterbinden.

Oder wie meine Oma sagte: Saures Gmies.

Nicht erst seit dem Eurovision Song Contest 1998 und dem ganzen Hype um den super sympathischen Guildo Horn sind Nussecken wieder ein wenig in Mode gekommen.

Ich bin ja tatsächlich schon so alt, dass ich Nussecken noch aus der Feingebäck-Vitrine des Dorfbäckers kenne.

Dort lagen sie neben den Pfauenaugen, den Kokosmakronen und den Flammenden Herzen, falls Ihr Euch auch noch daran erinnern könnt?

Jedenfalls war ich neulich wieder beim Bäcker der Wahl und habe doch tatsächlich eine sogenannte Nostalgie-Auslage entdeckt. Mit den ganzen süßen Köstlichkeiten von dereinst.

Nach der kurzen, an mich selbst gerichteten Frage, wie alt man sein muss, dass die Leckereien aus der Kindheit plötzlich unter Nostalgie laufen, habe ich beschlossen, die ganzen Teilchen nach und nach backend auszuprobieren.

Einfach nur, um uns selbst und vielleicht auch den ebenso steinalten Freunden damit eine Freude zu machen. Mit den Nussecken habe ich das wohl schon ganz gut geschafft. 

Eine Dame als Urgestein zu bezeichnen, ist natürlich schon ein wenig vermessen.

Dennoch, Zorra mit ihrem Blog 1xUMRÜHREN aka KOCHTOPF  ist in Bloggerkreisen seit vielen Jahren eine feste Größe.

Tatsache ist natürlich auch, dass bei Social Media komplett andere Maßstäbe gelten.

Mit zehn Jahren ist ein Blog in der Welt der Heute-da-morgen-weg-Gesellschaft der mittlerweile auch nicht mehr ganz so neuen Neuen Medien schon ziemlich arriviert.

Zumal, wenn er beständige Leserschaft hat.

Fünfzehn Jahre sind ein Grund zum Applaus. 

Und dann kommt Zorra: Sie feiert in diesen Tagen den 20ten (!) Bloggeburtstag!

...was ich mir ja nur so erklären kann, dass sie, die Grande Dame der Foodblogger, quasi im Kindergarten mit Bloggen begonnen haben muss.

Ja. Doch. Einzige Erklärung.

Es ist der erste Sonntag im Monat.

Warum ich das betone?

Na, weil unser nettes, nicht mal so kleines Bloggergrüppchen unter dem Motto Leckeres für jeden Tag immer am ersten Sonntag eine kleine, virtuelle Foodblogparty feiert.

Wir zeigen jeweils zu einem vorgegebenen Thema einfache aber leckere, praktikable Dinge, die Ihr locker nachbacken und -kochen könnt.

Diesmal basteln wir Allerlei aus Hefeteig. In meinem Fall ist das ein Hefekastenkuchen mit Quark-Himbeerfüllung.

Es ist Sommer.

Aber sowas von Sommer!

Neulich hat ohne Witz die Nina Warn-App auf dem Handy angeschlagen um mir zu melden, dass es zu heiß sei, um draussen rumzulaufen.

Ja.

Na dann.

Bleib ich halt daheim.

Scheiß auf den Broterwerb!

Nee, klappt nicht.

Ich muss leider ausser Haus und dahin, wo Menschen sind, um meine Brötchen zu verdienen.

Augen auf bei der Berufswahl, sag ich da nur.

Es geht ja die Legende, dass wir Schwaben den Samstag ausschließlich für die Kehrwoche nutzen.

Bei uns im Dorf war es, als ich klein war tatsächlich so, dass der Samstag oft damit schloß, dass am späten Nachmittag als letzte Amtshandlung das Trottwar, also der Gehweg gefegt wurde. Und weil die Nachbarn ja auch bei der selben Tätigkeit auf der Gaß waren, folgte ein Schwätzle, ehe man rein mußte. Samstag war nämlich ausserdem Badetag.

Heute ist das natürlich nicht mehr so. Zumindest nicht oft.

Also, nicht sooooo oft. Und bei uns erst recht nicht. Wir haben´s nicht so mit dem Putzen.

Alles Vorurteile. Nix als Klischees.

Denen wir in zimtkringeltown never ever nachkommen.

Wie bekomm ich jetzt die Kurve zu meinem heutigen Rezept?

Uuuuuund da ist er wieder, der Impuls, uns mal eine Zeit lang etwas gesünder zu ernähren.

Gut, das ist leicht gesagt, so rückblickend... Gestern Abend haben wir für jeden eine megagroße Pizza bestellt und genüßlich verspeist.

Aber immerhin eine richtig gute!

Trotzdem, irgendwann sollten wir den Anfang machen, mit dem gesünderen Leben....

Nun gibt es ja viele Arten der gesunden Ernährung.

Wenn wir hier in Schwaben "des schmeckt aber gsond" sagen, ist das nicht unbedingt ein Kompliment.

Bei Foodbloggers bedeutet "ein wenig gesünder essen", dass es leicht und frisch sein soll, aber bittschön trotzdem schmecken darf.

Ach, und hab ich es schon erwähnt? Nette Fotos soll es bitte auch geben. Schließlich leben wir davon und dafür.

Läuft das jetzt schon unter Küchenexperiment oder eher unter der Rubrik Mal-gucken-ob-der-seltsame-Küchentipp-was-taugt?

Fakt ist, bei ganz vielen Hähnchenrezepten aus England wird Backpulver als Zartmacher genutzt.
Wobei Zartmacher es nicht ganz trifft. Laut BBC good food, einer meiner liebsten Foodiezeitschriften überhaupt, macht Backpulver Chickenwings nicht nur zart, sondern hält sie auch saftig und sorgt für eine knusprige Haut.

Hundertmal gelesen und vorgenommen, das mal auszuprobieren, komme ich jetzt endlich dazu.

Also nicht, dass es bei uns so selten Hühnerflügel geben würde. Allein auf dem Blog findet Ihr Piri-Piri Chicken Wings , Backofen-Wings auf Kartoffeln , Asia-BBQ-Wings und Chicken Wings aus dem Airfryer, neben einer Menge anderer Geflügelgerichte.

Jo, es ist Sommer. An sich kenne ich da ja nix.

Ich könnte ohne Probleme im Sommer auch Ragout mit einer dicken Sauce essen, oder Eintopf oder einen Pott heiße Suppe. Und Lebkuchen.

Wann gibt es endlich wieder Lebkuchen?

Wie schmerzfrei wir sind, zeigt wahrscheinlich die Tatsache, dass wir ab und zu auf der Terrasse Raclette machen. Im Hochsommer. Geht gut.

Das einzige, was mich davon abhält, töpfeweise sogenanntes Winteressen zu brauen, ist die Tatsache, dass ich nach einem langen Tag in der sehr warmen Buchhandlung abends keine Lust mehr habe, mich lange in die Küche zu stellen.

Da ruft mich dann eher ein eisgekühltes Getränk auf die Terrasse.

Weil wir aber trotzdem gerne gut essen, koche ich ab und zu etappenweise vor - auch schonmal in der Nacht um drei, wenn es endlich etwas abkühlt - um dann am nächsten Abend blitzschnell etwas Leckeres auf den Tisch zu bringen.

Man (genauer, der Mann) unterstellt mir ja, dass ich keine Woche aushalte, ohne irgendwelches Küchenzeug einzukaufen.

Das ist eine grobe Übertreibung.

Ich habe jetzt mindestens zwei Wochen nichts gekauft.

Ausser diese kleine, extrem praktische und so hübsche, weil knallgelbe Tarteform mit Hebeboden, die es beim Kaffeeröster gab.

Ok, und das Mehlsieb, das ich gestern beim italienischen Spezialitätenmarkt gesehen habe,

Und den neuen Reislöffel, den der Postbote heute gebracht hat.

Aber mal ehrlich, das ist doch auch alles so nützlich.

Ich gebe es zu, mir ist jeder Anlass recht, Auberginen auf den Tisch zu bringen.

Entsprechend gibt es hier bei mir auch schon eine ganze Anzahl Auberginenrezepte. Gebt im Suchfeld mal Aubergine ein, dann seht Ihr schon.

Ich gebe weiterhin zu, dass sich da einige ganz schön ähnlich sind. Auberginenmus zum Beispiel habe ich schon in der arabischen Variante Baba Ganoush gezeigt, und ein paar Jahre später kam ein absolut köstliches, siebenbürgisches Rezept namens Salată de vinete dazu , auf das mich mein Zahnarzt gebracht hatte. Ich vermute, weil man es auch ohne Zähne essen kann...

Jetzt kommt  noch eins: Die kulinarische Weltreise ist im August virtuell im Iran ungerwegs, was ich wiederum als willkommenen Anlass nehme, Mirza Ghasemi, die persische Variante des Auberginenmuses auf den Tisch zu bringen.

Juppheidi und Trallalla, die nächste Runde von Koch mein Rezept - der große Rezeptetausch hat begonnen!

Ihr wisst schon, die Aktion, bei der Blogger andere Blogs zugelost bekommen, diese dann besuchen, sich umschauen, ein Rezept klauen und das dann nachbasteln.

Ich bin ja schon eine ganze Weile dabei und durfte bundesweit und darüber hinaus viele, viele Blogger besuchen. Manche sogar mehrmals.

Heute freue ich mich besonders, bei einem Blog wildern zu dürfen, der mir allein schon des Namens wegen unglaublich sympathisch ist:

ÜberSee-Mädchen, der Foodblog vom Bodensee.

Ha, ein Muster zeichnet sich ab:

Ich backe bei Zorras Synchronbacken und der Gatte ist höchst angetan.

Dann koche ich ein Rezept für eines der Blogevents und Thomas findet das Resultat maximal mittelgut. Oder, wie heute (Zitat) "Das mußt du echt nie wieder machen. Das ist ja schon grenzwertig übel."

Bevor jetzt wieder die Tadel von Thomas-Fans kommen, dass ich den armen Mann immer zwinge, Dinge zu essen, die ganz, ganz furchtbar sind, sollte ich wohl erwähnen, dass ich sowohl Rezept als auch Resultat für ausgesprochen gelungen halte.

In meinen Worten (ja, ich zitiere mich selbst, weil ich´s kann): In diesen Bourbon Baked Beans  könnte ich mich wälzen, so gut sind die! Rauchig, leicht süß, extrem aromatisch, so gut! Super Konsistenz, tolle Sauce. So!

Kurze Rückblende, worum geht´s hier heute eigentlich? Ganz einfach, das 210te Blogevent bei Zorra vom kochtopf läuft gerade. Wie immer darf eine Gastgeberin oder ein Gastgeber das Motto festlegen.

Habt Ihr die Lingue di suocera, also die knusprigen Schwiegermutterzungen vom Synchronbacken im Juli 2024 gesehen?

Die Dinger waren hier in zimtkringeltown schneller weg geknuspert, als ich gucken konnte.

Ja nun, man sollte wohl dazu sagen, dass da gerade die Fußball-EM im Fernsehen lief und alles, was auch nur annähernd nach Knabberzeug aussah und nicht bei drei auf dem Baum war, gnadenlos weg gesnackt wurde.

Wobei die Knusperzungen halt auch sehr, sehr gut sind.

Ich habe meine (klägliche, weil zu langsam) Portion mit Tapenade gegessen.

Alle Jahre wieder am 30.07. feiern wir den Tag des Käsekuchens.

Wir, das sind eine Menge Foodblogger, allen voran Tina von foodundco , die die Rezeptsammlung zu diesem wohl nahrhaftesten aller Foodfeiertage seit einigen Jahren organisiert und verwaltet.

Auch wir hier von zimtkringel sind nun schon eine ganze Weile dabei. 2018 mit einem Beerigen Kasten- Käsekuchen, 2019 mit einem Schwäbischen Käsekuchen, 2020 einen Käsekuchen mit Sommerbeerenswirl, 2021 einen Blueberry Cheesecake Pie, 2022 einen Old Fashioned Cream Cheese Pie und 2023 letztlich Kirsch-Käsekuchen mit Pumpernickel.

In diesem Jahr, ich gebe es zu, mache ich es mir so einfach, wie noch nie: Lemon Cheesecake Slice ist absolut anfängertauglich und dabei so gut!

Tatsächlich wurden die flachen Blätterteigecken mit der zitronigen Frischkäsefüllung bei uns von sage und schreibe vier Generationen getestet und für gut befunden.

Zeit, sich den Sommer mal wieder schön zu saufen. Nee, keine Angst, alles ok bei uns.

Ich jammere nur gerne auf recht hohem Niveau.

Ich bin nicht wirklich für den Sommer gemacht. Rothaarig, beim kleinsten Sonnenstrahl auch schnell rothäutig und alles in allem nicht wirklich hitzebeständig brauche ich ab und an einfach etwas Abkühlung in flüssiger Form.

Normalerweise bin ich ein großer Fan von kohlesäurehaltigen, eisgekühlten Getränken und damit bin ich an sich auch schon zufrieden.

Wenn es schön fruchtig und kalt ist, isses meins.

Alk muss nicht sein, ich vertrag eh nix. 

Ab und zu ist bei uns allderdings Cocktailtime. Ich vertrag dann zwar immer noch nix, aber hey, that´s life!

Der Cucumber Gin Cooler ist ein relativ leichter Cocktail, der sich gut gleich für mehere Personen in einem Krug vorbereiten läßt und besonders im Sommer sehr erfrischend daher kommt. Allerdings sollte man sich nicht täuschen lassen: Den Alk schmeckt man zwar fast nicht, er ist aber deutlich vorhanden. DANGER!

enthält unverlangte, unvergütete Werbung*

Andere Menschen fliegen im Urlaub viele Meilen und umrunden die halbe Welt auf der Suche nach neuen Eindrücken.

Gut, das machen wir manchmal auch, aber oft genug stürzen wir uns auch ins Abenteuer in der Region rund um zimtkringeltown oder maximal im benachbarten Ausland, um im Idealfall viele neue Aromen zu entdecken.

Mit vielen Kilometern können wir in diesem Jahr nicht dienen, wohl aber mit neuen Entdeckungen.

Und zwar bei alten Freunden.

Wenn wir nämlich endlich mal ein wenig Zeit haben - wie eben jetzt in unseren eben vergangenen Ferien - fahren wir ein Dorf weiter, und schauen, was es bei unseren Freunden vom Hofmarkt Pusteblume Neues zu entdecken gibt.

Die kulinarische Weltreise ist natürlich auch in diesem Monat wieder unterwegs.

Einmal mehr ist Südafrika unser virtuelles kochtechnisches Reiseziel.

Im April 2019 - hui, reisen wir jetzt schon lange! - waren wir dort schon einmal kochend am Start.

Bei mir gab es damals Biltong, Trockenfleisch, das in Südafrika aus allerlei heimischen Wild wie Strauß, Kudu, Springbock, Eland oder auch Gemsbock angeboten wird.

Bei mir war es damals schon ganz schnöde Rind und so kam es auch nachher noch ein paarmal aus dem zimtkringelschen Dörrapparat. Eigentlich schon viel zu lange nicht, wenn ich es mir recht überlege.

Mal gucken, wann ich den Dörrer wieder aus dem Keller krame.

Heute dagegen habe ich mir ein Rezept ausgesucht, das seinen Ursprung bei der großen malaiischen Volksgruppe hat, die in Südafrika seit der niederländischen Kolonialzeit beheimatet ist und deutlich gen asiatische Küche tendiert.